腊肉长了绿霉还能吃吗,腊肉发霉了还能吃吗 _生活知道

1、腊肉发霉了还能吃吗腊肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能会伤害肝脏。对于有明显“哈喇味”、外观发生变化或者有明显微生物生长迹象的食品应避免食用。
多数腌腊肉制品属于生肉制品，所以在食用前要避免和熟肉制品发生交叉污染；食用时则应该严格按照烹制方法进行加工，等完全熟制后再食用；拆包装后的食品应冷藏或置于阴凉干燥处，并尽快食用。
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在存储腌腊制品时，如果是常温存放，最好是悬挂在阴凉通风处，避免阳光直射，防止脂肪氧化产生有害化学物，如果是冷冻存储，只要将腊肉清洗干净，保鲜膜封存在冷冻室即可。
在食用过程中，要重点降低腌腊肉制品中的亚硝酸盐的含量。在食用前将腊肉切片在开水稍煮几分钟。煮肉的水则弃之不用；在食用方式上，最好是蒸煮，尽量少用油煎的方式。因为高温制作会使腊肉中的盐受热产生亚硝酸盐，促使酸硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。
参考资料：
人民网――如何制作、存储腌腊肉？闻着有“哈喇味”就千万别吃了
人民网――吃腌制腊肉不能简单和致癌画等号
最好不吃。
腌制腊肉的时候放了盐，腌制好的腊肉放到潮湿的地方，腊肉里面的盐物质就会从肉里面渗出，凝固之后形成了白色的霉点。只要腊肉没有腐烂的气味，把这些霉点清洗干净，还是可以吃的，当腊肉表面有了发绿的霉点，并且有腐烂气味，就不能吃。
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注意事项：
腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看， 100克腊肉中脂肪含量高达50%，不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇DD每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%，很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的危险因素。
其次腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆?。缥谺1，维生素B2，烟酸、维生素C等含量均为零。
参考资料来源：人民网-腊肉美味无法抗拒？这7类人千万不能吃
如果只是少量的白色霉点，也没有其他异味的话，把腊肉冲洗干净，特别是发霉的部位，就可以吃了。白色的东西也可能是“盐霜” 。
如果是大面积的、绿的霉点的话，很可惜，建议扔掉吧。
虽然是干货，但是一旦发生霉变的东西是含有大量细菌的，吃了多人体是有害的，建议丢弃，身体健康第一
不能！发霉的腊肉里面已经产生致癌物质，吃了对身体不好。而且味道也不好，会难以入口的。

2、腊肉发霉了还能吃吗腊肉发霉了不能吃。
【腊肉长了绿霉还能吃吗,腊肉发霉了还能吃吗】腊肉发霉了，要看其发霉的程度，若发霉到腐烂或有很浓异味的程度，那最好不要再吃了。如果只是刚刚开始发霉，可能是因为天气受潮，只是气味没有发臭，颜色也没有变化，就不会有影响。其实霉只生在表面，洗掉就行了。洗掉后可以马上煮来吃，也可以挂在通风处晾干再收冰箱。
腊肉保存方法：
1、低温干燥保存：室内温度低于20℃，湿度低于60℃的天气可放于阴凉通风的地方保存，这种保存方法最多只能保存15天左右。
2、冰箱冷冻保存：将腊肉进一步烤干或晒干后，用保鲜袋分装密封后放冰箱冷冻室冷冻保存，这种保存方法可以保存6个月左右。
以上内容参考百度百科-腊肉

3、腊肉放袋里长出绿色毛还能吃吗不可以吃了，长出绿毛来了那就意味着是变质了，变质的东西一定不可以吃了

4、腊肉长霉了能吃吗?腊肉放置太久，尤其是天气比较潮湿的情况下那么就会容易长出毛，这就是霉菌滋生的一个过程，腊肉有很多的霉菌滋生的话很容易给健康带来影响，所以最好这样的食物不要再吃了。
如果发霉的地方不多，或者是刚刚开始变质，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后最好加热一下，然后在继续烘干，这样可能还能保存的时间比较长一些。
不能吃。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒所制成的肉类加工品，其色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性为佳，但若是发霉了，其表面不仅会带有白色、黄色或绿色等斑点、毛状体，还会出现酸味、霉味等异味，这样的腊肉中含有霉菌毒素，食用会危害身体健康，为了安全起见，是不能继续食用的。
我觉得长霉的东西最好不要吃了，腊肉的存储条件如果在干燥通风的情况下，一般不会发霉的！如果发霉那肯定是周围的环境太过于潮湿，这样的腊肉最好是不要吃了，以免中毒！
为了保证身体健康，凡是长霉霉变的食物，一律不能吃了。霉变的腊肉已经发生了质变，细菌污染泛滥。决不能再吃了。切记切记。

5、腊肉发霉了还能吃吗?不能。
黄曲霉菌落表面灰绿色，背面无色或略呈褐色，从健康的角度来说，只要腊肉出现了发霉的情况就不要继续食用了，以免食用后损伤身体健康。凡是食物出现了霉变情况的，都很有可能含有黄曲霉素，尤其是在粮食、油类及其制品和坚果上生长，其中花生及其制品黄曲霉素的含量最高。
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注意事项：
对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升，高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。
腊肉多为猪肉腌制而成，猪肉含有很多胆固醇，根据猪的不同部位，含胆固醇分量最少的，每百克猪肉也要含55毫克的胆固醇，而最多的每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
参考资料来源：百度百科-腊肉
参考资料来源：人民网-发霉食物容易致癌! 让你惹癌上身的16个恶习【2】
不能。如果是轻微的发霉用白酒洗净即可，若有异味或者严重发霉那就一定不能吃。
炒腊肉做法：
用料：青椒15克、腊肉200、姜丝5克、食用油5毫升、盐2克、鸡粉1克。
1、青椒去蒂切段，腊肉切段。
2、锅中倒油，加入姜丝，倒入腊肉，翻炒均匀。
3、倒入青椒，盐，鸡粉，翻炒均匀即可。