1、烧仙草不凝固能补救吗烧仙草不凝固能不能补救1、烧仙草做好了不凝固基本上无法补救 。
2、因为仙草冻在制作的过程中 , 经过了一定比例的调节加热后再凝固,如果第一次制作的时候,没有成功凝固 , 这个时候可能是仙草冻的初始比例有问题 , 这样就很难补救了 。仙草冻不仅在台湾地区盛行,也流行于粤港澳,但在粤港澳地区称为凉粉 。
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2、烧仙草粉加热时也凝固为什么1、黑凉粉和仙草粉是一回事,叫法不同,都是由仙草(也叫凉粉草)提炼而成 。
2、仙草冻粉,很少有这样的称法,也是以上的另一说法 。
3、烧仙草很多是用黑凉粉做成的 , 因为很省事也省成本 。但现在很多卖家在慢慢改为用“仙草干”去做,因为用仙草干做的烧仙草有仙草味 , 而黑凉粉做出来少了那个味道 。
这一点如果有机会,两种都试吃一下,很多人都会:再也不吃黑凉粉做的了!
4、仙草冻和烧仙草的关系 , 烧仙草是在仙草冻的基础上加上些其它特色辅料(比如蜂蜜(蜂蜜烧仙草)、奶茶(奶茶烧仙草)、q果、花生米等等 。仙草冻是单纯的仙草冻,把仙草冻做得特色、多样化后就称“烧仙草”了 。
5、最后一个问题,其实不用回答也一目了然了 。仙草冻烧仙草就是烧仙草了 , 烧仙草本来就是由仙草冻做成的 。
凉粉是凉粉,跟黑凉粉又差很多了,凉粉是一种像米粉 , 但比较粗又黑黑的米粉 。(不过我想你要问的应该是黑凉粉,这样的话,它们的区别也就是在上面了 。)
还有什么不了解的可以联系me.
加热会凝固的无外乎两类物质
1、胶体类,加热能够使胶体凝固析出,如鸡蛋清,这种含蛋白质多的东西属于胶体 , 还有硅凝胶,也是加热凝固的
2、热固性树脂,塑料的一种 , 在不加热的情况,不流动的,一旦加热 , 就会固化,变成硬塑料,但又和常见的塑性塑料不一样,因为这种硬塑料,一旦加热过一次,再加热 , 它只会越来越硬,而不会变软 。可能烧仙草里面含有这些吧
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3、仙草粉煮出来的仙草不够硬,是水放太多,还是太少了如果有说明书照着说明书上的比例做 。
没有说明书的话可以百度搜索步骤 。
仙草粉煮仙草的步骤:
清洗仙草,准备米汤 。仙草下水就有颜色 , 怎么洗都是有颜色,如果你想洗都水清了,那得累死还煮不出浆了 。搓几遍,洗到没有沙就可以了 , 这个很重要,不然到时候仙草冻里会有沙的 。洗完泡半小时 。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来,加到煮完的汤水里面更容易结冻 。
下锅煮 。我放在电饭锅里煮的,不用看火看水,方便 。多放点水 , 煮个一两小时出的浆比较多 。
煮得水差不多了,捞出仙草 , 剩下的是煮仙草的汤,捞出的仙草可以不要了 。
然后把浓米汤加入锅中和仙草汤一起煮,用勺子搅拌一两分钟,让仙草汤和米汤充分溶合 。
继续蒸发水分 。这时候如果盖锅盖会溢锅,所以不用盖了,去除多余的水份 。这要看水分的多少,尽量不要太稀 。
关闭电饭煲电源,让煲里的仙草汤放凉,这样就做成仙草冻了 。
最后吃的时候用勺子切成小块,加点糖或者蜂蜜 , 好喝得很!夏天放冰箱里冰一会儿再吃更凉爽 。
1.
可能是水太多 。
2.需要等一段时间才会凝固 。
3.你要考虑严格按照说明书的比例来做,严格按照说明书的流程,应该不会失败 。
4.如果以上三个原因你都排除了 , 可能就是你的仙草粉有质量问题 。
太稀就会不够硬 。即水放太多 。
补救方法:如果不是特别稀,就多煮一会;或者用碗融化稠度高的再倒进去增加稠度 。
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4、烧仙草冷却多久能凝固一般来说,烧草冷却一个小时左右就能凝固 。如果不凝固,可以倒回锅里 , 煨一下,再加入2 :1的粉仙草粉水 。搅拌均匀后,很容易凝固 。仙草烧是闽南和台湾省的传统特色饮品,其中国内正宗的古法做法是直接用草煮 , 其他的则是用仙草粉和仙草液制成 。除了在台湾省、福建流行外,烧草在日本和东南亚也很流行 。仙人草有很多种,其中一种在粤港澳地区也很流行,但在这些地区叫龟苓膏 。原料都是用仙人草做的,但是只用土茯苓淀粉做的 。
烧仙草一般冷却一小时左右能凝固 。若是烧仙草不凝固的话 , 可以将它重新倒进锅里,开小火熬煮,然后往里面加入比例2:1的粉仙草粉水,搅拌均匀之后盛出来就容易凝固了 。
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品,其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的 , 而其他有用仙草粉 , 仙草液制作 。烧仙草除了流行福建台湾之外,并风靡于日本和东南亚地区 。烧仙草有种类很多,其中一种也流行于粤港澳地区,但在这些地区称为龟苓膏,原材料都是仙草制作,只不过是以土茯苓淀粉调制 。
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5、仙草粉不凝固怎么补救 烧仙草不凝固的话我们可以将它重新倒进锅里 , 开小火熬煮,然后往里面加入比例2:1的粉仙草粉水,搅拌均匀之后盛出来就容易凝固了 。烧仙草不凝固可能是在制作过程中水凉太多的缘故,所以我们在制作的时候要弄清楚比例 , 以免失败 。
烧仙草不凝固能补救吗
烧仙草起源于我国台湾,是一种冷热皆宜的小吃的,口感细腻,极为Q弹,还非常嫩滑,有清凉降温的作用,非常适合在夏天的时候食用,它制作起来也并不难,所以很多人也会将材料买回家制自己动手制作,不过在制作的过程中会遇到这样那样的问题 。
烧仙草不能凝固,可能是在制作过程中水量太多,太过于稀释的缘故,建议冲泡湖或者是煮制仙草粉的时候要用温度稍微高一些的水,保持水和仙草粉的比例在1:5左右 , 并且边做便进行搅拌,这样就有利于烧仙草凝固了 。
一般情况下钥匙它做好了不凝固,建议将它直接倒进锅里,用小火熬煮,并在碗中按照2:1的比例倒入仙草粉和水,然后再倒进锅中的烧仙草里面不断进行搅拌,这样之后就会重新凝固了 。
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