粘团子蘑菇怎样处理,粘团子蘑菇怎么做 _生活知道

1、粘团子蘑菇怎么做黄粘团子是民间的俗称，也有叫松树蘑、黄蘑、粘团子蘑的，据说学名叫褐环乳牛肝菌。
这蘑菇只在松柏树下才有，每年入秋也是最早一批破土而出的品种，而且数量巨大，差不多只要有卖蘑菇的市场，都能遇到。
之所以名字里有个“粘”字，是因为其盖子表面有一层特别黏腻的黄色薄膜，而且这粘膜中略带毒性，是必须要撕掉才能吃的。
撕掉了粘膜的黄粘团子，再剥掉下面泡沫一般的菌褶，就露出了里面乳酪般细嫩的肉。
这肉色质奶白，入口肥嫩滑脆，里面透着的，正是东北山林里的新鲜味道。
这味道本是清新淡爽，唯有一丝鲜味透过其中，最适合用那酱油汁来炒。
而此时，也正是那吃起来最过瘾的“羊角葱”上市的时节。
再切几片嫩肉片来，
葱香，菌鲜，无肉不欢。
食材：黄粘团子、猪瘦肉、大葱、生抽、料酒、蚝油、白糖、味精、淀粉
做法：
1、黄粘团子剥去菌盖表层的粘膜，这粘膜中含有毒素，吃了会腹泻过敏，必须去掉。而菌盖下面的海绵状菌褶，则因人而异，可去可留。若是对自己的肚子没底，那还是剥去了为妙，不过俺肚皮千锤百炼，吃了也没啥反应。
2、处理好的蘑菇洗净，切成厚片，瘦猪肉切片，足量的大葱切碎备用。
3、先将切好的蘑菇放到清水里浸泡20分钟以上，中途换水一次，然后入开水中焯水3分钟，捞出控水。
4、将4汤匙的生抽、2匙料酒、1匙蚝油、少半匙白糖、少许味精调和在一起成汁。
5、先将小半匙的淀粉撒入猪肉片中抓匀了，然后大火起锅，油稍多放，烧到油表面微微颤动，放入肉片翻炒，直到表面变色边缘微焦。
6、放入切好的葱，炒软后再将蘑菇放入大火颠炒。
7、将调好的酱油汁倒入，炒匀，完活儿。

2、松蘑粘团子怎么弄好吃1 100克粘蘑浸泡，可以炒一盘了。
2泡好的粘蘑撰干水分。
3葱姜蒜切末备用。
4小辣椒洗净，选择尖辣椒，比较辣一点。
5辣椒先用刀拍扁。
6再切成丝。
7切好了装盘备用。
8热锅，下一大匙猪油，融化（蘑菇比较吸油）。
【粘团子蘑菇怎样处理,粘团子蘑菇怎么做】9爆香葱姜蒜末。
10下入泡好的粘蘑，调一小匙盐，鸡精，翻炒均匀。
11下辣椒丝。
12颠匀，让调味料均匀粘附在蘑菇和辣椒上。
13辣椒软化后，淋一点熟油，颠匀，立即起锅。
14粘蘑滑嫩鲜美的口感白吃不厌。
松蘑的粘团子，我们可以清洗干净焯水，然后大酱吃。或是晾干以后我们再炖小鸡吃。

3、粘团子蘑菇禁忌剥皮。粘团子蘑菇俗称粘窝，与扎窝一样，学名统称为松蘑，多产于50年以上的松树林，营养价值不低于猴头菇等一些珍稀菌类，不能被人工养殖的菌类之一，非常珍贵，新鲜的粘窝吃前要用盐水浸泡，把伞盖上的皮剥掉。并用热水焯一下，如果不揭掉皮，吃了容易刺激肠胃，易拉肚子，松菇、味道鲜美，是炒菜煲汤的好食材。

4、粘团子蘑菇可以去除它表层的粘皮在晾晒吗?是晾晒呀,还是吵了之后再做…怎么过去？讯飞表面的就脸皮还得晒晒吗？去晒晒凉晒的话，还是少了之后就会再做去去水分，以后再整两再更干的快一些

5、粘团子不扒皮能吃吗?粘团子蘑菇用扒皮，粘团子又名松菇、松蘑、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌，有“食用菌之王”的美称，学名叫乳环牛肝菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人。而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。为牛肝菌科真菌褐环乳牛肝菌、点柄乳牛肝菌的子实体。
粘团子不扒皮是能吃，表层的黏皮有杂物，处理不当，吃了可能会影响身体不适。最好去除它表层的黏皮。
粘团子蘑菇处理方法：
处理粘团子蘑菇可以先去除它表层的黏皮，这样不仅可以让它变得干净，易于清洗，而且在食用的时候口感更好。
能吃。粘团子又名松菇、松蘑、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌，有“食用菌之王”的美称，学名叫乳环牛肝菌。