1、芝麻叶面条的做法有哪些?芝麻叶面条——
1.芝麻叶用清水泡2个小时
2.葱花用一勺盐,一勺鸡精,一勺色拉油拌匀备用
3.自己压的面条 , 可多洒一点面粉在上面,吃起来粘粘的比较好吃
4.芝麻叶用油炒两分钟左右,加水烧开
5.水开后加入面条煮熟 , 加入调制好的葱花,加一点盐,出锅 。
芝麻叶杂面条,本是河南南阳,湖北襄阳一带老百姓的餐桌饭 , 后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食,主料芝麻叶,是采摘自成熟的芝麻 大锅加水倒入芝麻叶 煮至叶子发黄后捞出 用棉纱布包裹,挤压出水分 然后均匀摊开至太阳下晒干即成,面融入天然芝麻香,加勾芡的面汤 使其口感爽滑浓郁 。
![芝麻叶汤面条怎么做,芝麻叶面条的做法有哪些?](http://img.yunnanlong.com/240512/1KP22395-0.jpg)
2、芝麻叶面条怎么做芝麻叶面条的做法 。
食材:手工面条 适量,芝麻叶 适量,食盐 适量 , 香油 适量
芝麻叶的泡制和清洗
1准备材料,手工面条、干芝麻叶适量 。
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2提前把干芝麻叶用凉水泡开备用(如果泡的晚了可以用开水) 。
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3反复清洗多遍,直至水清为止,捞出来备用 。
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4锅中添水烧开后 , 把提前清洗好的芝麻叶放进去戳一下即可 。
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5捞出来再反复清洗,为下面的腌制过程备用 。
6在捞出来的芝麻叶中放入食盐、香油,腌制好备用 。
芝麻叶面条的做法
1锅中添水烧开 。
2水开后下面条 。
3滚了一滚子之后放入腌制好的芝麻叶,开了之后美味的芝麻叶面条就出锅了 。
芝麻叶可以凉拌做菜,也可以烙饼,但更多的是替代现在的青菜,也可以制作芝麻叶面条 。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品,而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新:用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了,做成芝麻叶面条吃;用生羊肉加足作料爆后,也可做成芝麻叶面条吃;用高汤煨过撒上鸡精,统一可以做成芝麻叶面条吃 。总之无论怎样吃,无论怎样加作料 , 芝麻叶那特别的香气,从不会因加作料而变味 。
芝麻叶性平、味苦;
具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能;
能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等 。
掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬 。
掐叶时,要从下往上掐,或从上往下掐 。这样才掐得干净 。
掐完了,就进入了第二个工序炸或 , 就是在即将沸腾的水中烫10–分钟 。然后捞处,摊在仆土灰中洇 。
当洇至半干的时候要用手揉,把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面 。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香 。
芝麻叶充分晾干以后,就有点像茶叶或木耳那样皱做一团,这个时候你就得储藏了 。
储藏也有讲究,你不能用筐,也不能用袋子,最好的储存方法是用荷叶 。
荷叶晾干了,一片一片地重叠着摊开,像一个圆形的被单 , 把干燥的芝麻叶放上去,用麻绳网成现在倒立的氢气球状,大概有四五十斤重,然后挂在屋内的房梁上 。这样既通风又不变味,随吃随取 。
芝麻叶烧鲳鱼
鲳鱼\芝麻叶\青红椒\姜沫\蒜头\花椒\胡椒粉
鲳鱼洗尽 , 凉干水份;
芝麻叶泡发,洗净,切碎;
青红椒切碎备用;
姜切沫,蒜轻拍.
热锅凉油,把姜末花椒爆香 , 放入芝麻叶,炒一会,再把辣椒和蒜放进来,继续翻炒几分钟,加盐跟少许生抽 , 加水烧开,放入鲳鱼,点一些料酒 , 和胡椒粉,大火烧至汁干,即可.
芝麻叶具有良好的保健作用 。芝麻叶性平味苦,具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能,能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等 。昔日乡下人多采摘作为菜食 , 如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品 。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头 。
干芝麻叶的制作在芝麻采收前20~30天采摘芝麻下部的新鲜、无病虫的芝麻叶,逐片摘下后整齐地放在筐里 , 并迅速运回去进行加工 。先把芝麻叶洗净后,用0.1%的小苏打和1.5%左右的食盐混合液泡3~5分钟进行护色 。捞出来沥干水,再用开水烫3~4分钟 , 然后再捞出来用凉水冷却 。沥干水后,再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干 , 或者在烘房里用50~65℃的温度烘5小时左右就干了 。然后用麻袋等盛装,在屋里堆放1~2天 , 使芝麻叶回软 。最后称重用塑料袋密封包装起来,放进防潮纸箱中保存或出售 。干芝麻叶 , 色泽墨绿,具有芝麻叶特有的清香味,食用时间用凉水或温水泡开即可下锅,或炒菜、或做馅等 。干芝麻叶含水量为12%~15% 。
芝麻叶罐头的制作芝麻叶的采集、清洗和碱盐混合液处理及漂烫同干芝麻叶的制作技术 。烫漂后,要把它放进0.3%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙混合液中浸泡30分钟 , 捞出后沥干水,然后称重装罐 。装罐与装罐之后的操作与制作红薯叶罐头相同,只是杀菌时间用15~20分钟 。芝麻叶罐头色泽青绿 , 具有芝麻叶的天然风味,无异味,不软烂,无致病细菌 。
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3、芝麻叶面条做法今天给大家分享的,是一个“芝麻叶面条”的做法 。一个非常地道的农家饭 , 以前也只能在农家餐桌上才能吃得到 。正宗的芝麻叶面条,只会是越嚼越香,而且没有丝毫的苦涩感 。
【食材清单】:
主料:芝麻叶、面条
配料:面粉、黄豆芽、五花肉、大葱
【芝麻叶汤面条怎么做,芝麻叶面条的做法有哪些?】调料:食盐、香油、十三香、老抽、胡椒粉、鸡精
【步骤一】:
把芝麻叶放在清水中,浸泡两三个小时把它泡软,着急吃的话,用温水泡半个小时就可以了 。芝麻叶泡软以后 , 用清水反复的抓洗,一直洗到水很清澈才可以,不然吃的时候会有苦涩味 。之后把芝麻叶上的水分挤干净 , 就可以留着备用了 。
准备一块五花肉,先切成薄片 , 再剁成肉末 。芝麻叶切成小段后,把大葱破开切成葱花,和芝麻叶放在一起 。加入一勺食盐,再淋入适量的香油和一点十三香 , 用筷子拌匀后,再切一点葱花备用 。
【步骤二】:
面条最好选用的,是刚压出来的圆面条,不仅劲道 , 而且更加耐煮 。我们在上面多撒一些干面粉,和面条掺匀,这样煮出来的面汤就会更加浓稠 , 芝麻叶面条也会更好吃 。
【步骤三】:
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油并留少许底油 。把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分,等肉末炒白、炒香以后 , 放入葱花继续翻炒 。把葱花炒香后,倒入洗干净的黄豆芽,也翻炒几下 。随后加入一勺食盐,再淋入一点老抽把颜色炒均匀即可 。
【步骤四】:
沿锅边倒入适量的清水 , 加入两勺食盐、一勺胡椒粉和两勺鸡精 。开大火先把汤烧开,然后再把面条抖散放入锅中,并用勺子不停推动,防止面条粘在一起 。等面汤再次烧开以后,把芝麻叶撒入锅中翻动几下,等把芝麻叶的香味煮出来就可以食用了 。这里芝麻叶面条可以适当多煮一会 , 吃起来会更加浓香 。
好了,这道鲜香四溢的芝麻叶面条就做好了 。
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4、芝麻叶面条怎么做才好吃好吃的芝麻叶面条做法如下:
材料/工具:芝麻叶、面条、盐、芝麻油、清水 。
1、把干的芝麻叶,放到清水里浸泡三个小时 。
2、泡开后,淘洗干净 。
3、锅中放入清水,放入洗好的芝麻叶,大火烧开 。
4、水开后 , 放入面条 。
5、大火再次烧开,转中火 。直到面条达到想要的口感,放入盐调味,盛出,淋上芝麻油,就可以了 。
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5、芝麻叶面条的做法芝麻叶面条的做法如下:
用料:干芝麻叶30g、绿豆面干面条200克、黄豆芽80克、香菜1把、香油1汤勺、胡椒粉2茶勺、五香粉1茶勺、食盐半汤勺、蒜薹5根、水1000毫升 。
1、主食材备好 。
2、干芝麻叶提前温水泡发两小时,蒜薹切丁,豆芽香菜清洗干净 。
3、芝麻叶放锅中,入水,大火烧开,转中火煮至有茶色 。
4、入黄豆芽,继续煮3分钟 。
5、入绿豆面条 , 转大火煮3分钟,中途记得翻动 。
6、面条软乎时入食盐,五香粉,胡椒粉,翻拌均匀 。
7、入蒜薹?。笠环种?。
8、关火,撒香菜,淋香油,翻拌,出锅 。
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