怎么炒长豆,怎样炒长豆角保持绿色？？ _生活知道

1、怎样炒长豆角保持绿色? ?长豆角用沸水焯烫片刻后，捞出置于容器内，加入适量的凉水，滴入几滴食用油，浸泡5分钟，可以使长豆角保持绿色。
以豆角炒肉为例，制作方法如下：
【怎么炒长豆,怎样炒长豆角保持绿色？？】主料：长豆角250克，猪肉80克
辅料：食用油适量，食用盐适量，蒜2瓣，料酒适量，生抽酱油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
步骤一、准备好长豆角克猪肉。
步骤二、长豆角洗净后摘成长短适中的小段。
步骤三、猪肉切片后，用生抽酱油、胡椒粉、料酒抓匀腌制5分钟。
步骤四、豆角焯烫1分钟左右后捞出。
步骤五、容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡5分钟。
步骤六、锅内加入适量的食用油烧热，下猪肉煸炒至金黄后捞出。
步骤七、锅内留余油，烧热后下豆角、食用油和蒜末翻炒。
步骤八、下猪肉、鸡精，翻炒至豆角完全断生。
步骤九、起锅装盘，制作完成。
青菜打火快炒就能不破坏叶绿素，保持菜碧绿的鲜嫩颜色。
可想将长豆角用水焯一下，再倒入锅中大火快速翻炒。关键是菜要熟，烹饪时间短。
清炒长豆角的做法：
烹饪原料：长豆角500g、辣椒2个、姜、葱、盐、酱油。
1、长豆角清洗后切段，用水焯1-2分钟。
2、准备姜丝、葱花、干椒。大火，待锅里的油烧热放姜丝、干辣椒、葱花炝锅。
3、倒入豆角、酱油后掂勺。爆炒中看菜有些干，稍加清水。
4、炒2分钟撒盐盛出，长豆角菜色碧绿，鲜嫩可口。
把锅烧腊（就是温度要高，烧到有一点冒烟）倒油把锅周围浇上油，下蒜瓣（不吃不放）洗好的豆角下锅，然后慢慢不停翻炒（不停翻炒是然豆角受热均匀，保持绿色）用锅铲压一下到软软的就差不多了记得油温高才能炒出绿绿的颜色哦（千万不要焯水，不好吃）
加入你直接炒要么颜色不好看要么没熟在炒前先把长豆角在开水里炒一下那样炒出来的豆角既营养有美观！
先把豆角焯一下水，焯水时滴几滴油进去，可使颜色更鲜亮。。

2、长豆怎么炒做法一：长豆角炒肉
食材：长豆角、里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、耗油。
1、事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分钟。
2、长豆角切段焯好，焯时放几滴油，出锅后色泽翠绿。
3、葱姜炝锅后放入肉翻炒，待肉变色后放入长豆角，快熟时放少许耗油。
4、快出锅时放盐，闭火后等2分钟再盛菜。
做法二：长豆角焖面
食材：长豆角、五花肉、手擀面、葱姜、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精。
1、准备好手擀面，五花肉切薄片，长豆角切段。
2、起锅下油，爆香葱姜，下五花肉片煸炒。
3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入长豆角。
4、锅中加水漫过菜，煮开后盛出三分之一汤汁备用。
5、把手擀面均匀的铺在菜上，加盖转小火焖十分钟左右，中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。
6、等汤汁完全收干后，拌匀面条即可出锅。

3、怎么炒长豆准备材料：长豆、大蒜头适量、蚝油适量、生粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。把长豆洗干净后，折段。大蒜头切成片状。锅里倒入适量色拉油。待锅里的油热之后放入大蒜头爆香。倒入长豆，并且倒入适量蚝油翻炒。翻炒后倒入少量清水。4分钟后用生粉勾芡。最后加入适量盐、糖、鸡精后，装盘。
炒长豆做法：
1、准备材料：长豆、大蒜头适量、蚝油适量、生粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。
2、把长豆洗干净后，折段。大蒜头切成片状。
3、在锅里倒入适量色拉油。
4、待锅里的油热之后放入切好的大蒜头，爆香。
5、倒入长豆，并且倒入适量蚝油翻炒。
6、翻炒后倒入少量清水。
7、4分钟后用生粉勾芡。
8、最后加入适量盐、糖、鸡精后，装盘。

4、长豆角怎么炒好吃又简单长豆角好吃又简单的炒法如下：
材料：长豆角、红椒、大蒜、红辣椒、花椒、食盐、白糖、蒸鱼豉油、植物油、清水。
工具：菜刀、砧板、盆、碗、锅、锅铲、盘子。
1、先把豆角摘洗干净，然后切成长段。
2、红椒去蒂、去籽后切成红椒丝。
3、准备辅料，大蒜几粒切成蒜片，要是喜欢吃麻辣味，还可以加入一些红辣椒和花椒。
4、锅中烧一些开水，加入少许食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样长豆角表面会有一层油膜，焯水后的长豆角颜色更翠绿，把长豆角焯水一分钟。
5、快要捞出长豆角时，下入红椒丝烫10秒左右，然后把长豆角和红椒一起捞出控干水分。
6、起锅，烧热后淋入一些植物油，油热后下入蒜片、花椒、红辣椒，煸炒出辅料的香味。
7、下入焯水后的红椒和长豆角，大火爆炒一分钟，把长豆角炒香。炒好以后加入少许白糖提鲜，适量食盐调味，再淋入一勺蒸鱼豉油，快速把调料翻炒化开后即可出锅。

5、长豆角怎样炒好吃长豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，营养丰富，做法多样，深受大家的欢迎。那么长豆角如何做才好吃呢?接下来我为你推荐长豆角好吃的做法。
长豆角好吃的做法一：芝麻炒长豆
长豆350公克，蒜末10公克，白芝麻适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油少许
1.长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用。
2.热锅，放入白芝麻以小火炒香后取出备用。
3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可。
长豆角好吃的做法二：家常长豆角
主料：豆角
配料：盐、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爷原味辣酱
(1)长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
(2)烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。
(3)热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。
(4)将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。
(5)加入生抽、少许盐、翻炒完成。
长豆角好吃的做法三：砂锅长豆角
豆角，泡椒，大蒜，肉末，酒(我用的是家里藏的人参酒)
1.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末
2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来
3.现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了)，然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。
4.因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。
长豆角的营养价值
1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜;
2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。
5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。