如何挑选小黄瓜,买黄瓜怎么挑新鲜的如何挑选到鲜嫩可口的黄瓜 _生活知道

1、买黄瓜怎么挑新鲜的如何挑选到鲜嫩可口的黄瓜1、分品种：黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜，它们的口感并不相同，其中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩，品质最佳。因此，挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤?。?种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。
2、看瓜剌：带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好!如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。
3、看瓜条：瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
4、看瓜色：瓜鲜绿、有纵棱的是嫩青瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。五、看竖纹：好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
【如何挑选小黄瓜,买黄瓜怎么挑新鲜的如何挑选到鲜嫩可口的黄瓜】

2、黄瓜的选购技巧是什么怎样选购黄瓜1、先看黄瓜的颜色，如果黄瓜的绿色十分的均匀和自然，没有任何的瑕疵，那么这个黄瓜说明很不错。
2、大家也可以用自己的手轻轻的掐黄瓜，这样也可以判断黄瓜的好坏，方法是：我们先要用手指甲掐一下黄瓜，如果掐的时候手感觉进入黄瓜的时候很脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。
3、选择黄瓜的时候，很多人喜欢看的是黄瓜的顶花是不是很新鲜，其实这是错误的想法，如果黄瓜的顶花很新鲜，那么说明是化学原料弄的，因为好的黄瓜，顶花会在黄瓜成熟后自然脱落，留下个小黄点，那么就是好黄瓜。
4、很多人喜欢买又大又直的黄瓜，觉得这样的黄瓜应该是质量最好的，其实这也是一个错误的想法，黄瓜应该是个头不要太大，因为太大的黄瓜一般是催熟的黄瓜，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
5、我们买黄瓜的时候，要注意黄瓜的颜色和气味，大家应该选择颜色发绿，同时有些发黑，这类黄瓜是口感最好的，浅绿色或者黄色的黄瓜不要购买，另外黄瓜的气味十分清香，说明黄瓜的质量不错。
6、大家记住选择黄瓜的时候不是刺多就是好黄瓜，而是黄瓜的刺特别的嫩才是质量口感好的黄瓜，大家挑选的时候看到黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜十分新鲜润滑。
7、我们挑选黄瓜的时候要仔细，大家要选择黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵的一类黄瓜，另外我们要观察嫩瓜表面是不是有突起的黑瘤，而且要看瘤上有生刺毛的黄瓜另外要检查黄瓜瓜瓤和种好，越少的越是黄瓜。
8、好的黄瓜在手里比较压手，说明黄瓜里面的水分比较充足，营养比较丰富。我们买黄瓜的时候，最好选择早上去菜市场，因此此时的黄瓜是最新鲜的时候。去的太晚的话，质量好的黄瓜会被挑选完。

3、黄瓜鲜嫩可口,营养丰富,新手该怎么挑选到鲜嫩好吃的黄瓜?黄瓜细嫩爽口，营养丰富，是大家喜欢的青菜之一。可是，有一些情况下大家购买的黄瓜并不爽口，这主要是并没有把握选择黄瓜的方法。那麼，到底怎么才能挑到细嫩美味的黄瓜呢？只需铭记下列专业知识，你也就彻底可以每次都购买到较好的黄瓜——
分种类：黄瓜普遍的种类有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜，他们的口味并不相同，在其中以刺黄瓜的肉质地更为脆爽，质量最好。因而，选择黄瓜时最好是购买刺黄瓜。这类黄瓜的瓜体呈杆状含有纵陵，嫩瓜表层有突出的黑瘤，瘤上着生刺毛，内瓤小，种籽少，肉质地脆爽，质量佳，生熟菜均可。知名种类有北京市小刺瓜和大刺瓜、山东省汶上县黄瓜、咸阳市大刺瓜等。
看瓜剌：长刺十分关键，但并不是愈多愈好，反而是越嫩就越好！假如黄瓜外皮的刺小而密，并且轻轻地一摸便会碎断，这类黄瓜就较为细嫩美味。这些刺大且稀少的黄瓜并没有黄瓜味，假如没刺表明黄瓜年纪大了。
看瓜条：瓜条直、长细匀称且把短的黄瓜肉质地好，口味不错。瓜条肚大、尖口、细脖的崎形瓜，是发育不全或储存时长较长而老去的黄瓜，并且大肚的黄瓜子比较多。除此之外，假如瓜条、瓜把凋谢是采收后储放时间长了。
看瓜色：瓜嫩绿、有纵棱的是嫩瓜。淡黄色或类似黄色的瓜为老瓜。瓜的色调颜发绿、变黑的非常美味，这些淡绿色的黄瓜不好吃。
看竖纹：美味的黄瓜一般外皮的竖纹非常明显，用手去摸及用眼看着都能感觉得到。而这些表层光滑，没什么竖纹的黄瓜不好吃。
看块头：个头不必很大，太大的黄瓜并不好吃，相对而言块头小的黄瓜较为美味。
看顶花：含有顶花的黄瓜并不一定新鲜的，也可能是擦抹了化学品。事实上，正常的完善的黄瓜，顶花儿当然掉下来，花顶会收拢留有一个瘢痕。假如黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的，很显然是涂了生长素的。它经典的特点便是花蕾和花苞的相接处，有显著的小疙瘩。当然成长的黄瓜顶部应该是当然流线形，像顶部有显著的小瘤的黄瓜尽量不要买。
拿手掐：用指甲掐一下黄瓜，觉得脆爽，并且有水份出去的黄瓜较为细嫩。
提示：买回去的黄瓜，为避免有植物生长素或农残，可以将其用水流清洗10min以上，也有一种方式便是热水烫漂，可除去黄瓜表层的一些农残，能削皮的尽可能削皮。
可以挑选颜色鲜艳的，你可以看一下黄瓜身上的刺，当他的刺特别硬的时候，就说明黄瓜特别好，而且在挑选的时候要选择新鲜的。
首先要看颜色，如果颜色发绿发黑，则说明黄瓜比较好，鲜黄瓜表皮带刺,表皮竖纹突出，个头太大的黄瓜并不是很好吃。
颜色要有光泽，不要选择太直的黄瓜，如果顶花带刺的话是新鲜的，不要选择太细的黄瓜，也不要觉得太小的黄瓜。
在挑选的时候应该要挑选看上去比较粗壮一点的，而且颜色比较鲜嫩的，看上去会比较好。

4、如何挑选到鲜嫩可口的黄瓜黄瓜鲜嫩可口，营养丰富，是人们爱吃的蔬菜之一。但是，有些时候我们买到的黄瓜并不可口，这主要是没有掌握挑选黄瓜的技巧。那么，究竟怎么才能挑选到鲜嫩好吃的黄瓜呢?只要牢记以下知识，你就完全可以次次都买到最好的黄瓜。
如何挑选到鲜嫩可口的黄瓜
一、分品种：黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜，它们的口感并不相同，其中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩，品质最佳。因此，挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。
二、看瓜剌：带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好!如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。
三、看瓜条：瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
四、看瓜色：瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
五、看竖纹：好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
六、看个头：个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
七、看顶花：带有顶花的黄瓜并不一定新鲜，也可能是涂抹了化学药品。实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的，很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处，有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型，像顶上有明显的小瘤的’黄瓜最好不要买。
八、用手掐：用手指甲掐一下黄瓜，感觉脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。
提醒：买回来的黄瓜，为防止有植物生长素或农药残留，可以将其用流水冲洗10分钟以上，还有一种方法就是开水烫漂，可去除黄瓜表面的一些农药残留，能去皮的尽量去皮。
拓展知识：黄瓜怎么挑选新鲜
黄瓜受欢迎的程度，可以说是和鸡蛋、西红柿等同等水平。因为黄瓜看起来并不出色，在蔬菜里面也不是最名贵的，而是在大小菜市场都可以见到的，但是我们吃黄瓜，可以补充水分、维生素。吃黄瓜，是非常有利于人体的大脑、神经系统的健康的。
挑选黄瓜，要注意以下几点：
1、优质的黄瓜
一般来说，优质的黄瓜，看起来外表带有白霜，顶部带有黄花，浑身长满了黄瓜刺，并且整根黄瓜看起来颜色协调、身体匀称直溜，看不出有任何的损伤，吃起来口感清爽香甜，这样的黄瓜，算是最优质的了，大家买几根皮薄肉厚的黄瓜，炒菜或者生吃都是非常营养的。
2、次优的黄瓜
如果是黄瓜本身没有刺，外皮比较光滑，吃起来比较脆，并且水分比较多，那可能是从国外引进的品种，但是不要认为这是不好的品种。另外一种少刺的黄瓜，表面光滑、刺非常少，皮薄肉厚，但是水分非常多，也是非常新鲜的，这种的黄瓜，吃起来口感也是非常香甜的。
黄瓜怎么保鲜
因为黄瓜一般采摘回来之后都是比较脆嫩的，而且黄瓜的水分比较多，但是皮非常薄，存放时间短，如果不及时保鲜，里面的水分很快就会丢失，变得干瘪，这时候如果再吃的话就容易拉肚子了。黄瓜可以放在干燥、阴凉、通风的地方，保持在温度10-12度是非常合适的，也可以放在冰箱冷藏起来，但是不要超过1个星期。
以上我们为大家介绍了黄瓜的挑选办法，在购买黄瓜的时候，一定要知道什么是新鲜的，什么品种不太好吃，也不太新鲜。我们要从黄瓜的顶花、浑身的刺、肉质、外形、颜色等因素来判断黄瓜是否新鲜。当然了，黄瓜的存放期比较短，买来就要在2-3天内赶快吃掉。

5、怎样挑腌的小黄瓜小嫩黄瓜怎么腌好吃
小嫩黄瓜是很适合我们腌制吃的，首先需要准备好小嫩黄瓜两到三根，还需要盐一勺，白醋五勺，冰糖一块，蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个，我们把小嫩黄瓜洗净之后，需要切成小段，之后再放到干净的容器中，用盐搅拌均匀之后就可以备用。我们把调味品一起放到小碗中，搅拌均匀之后，需要放置到冰糖中，完全溶解之后，需要家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。之后我们放到冰箱中。需要冷藏一天就可以吃了。
在腌制小嫩黄瓜的时候，需要用冰糖和白醋，而且一旦不能用白糖和米醋或者是陈醋，否则小嫩黄瓜的味道不好。我们在用盐腌制小嫩黄瓜的时候，盐的用量是不能过多的，否则会大大的影响小嫩黄瓜清甜口感。小嫩黄瓜可以放在冰箱中进行腌制，很适合在夏天的时候食用。
腌黄瓜的营养价值
吃腌黄瓜是可以有一定营养价值存在的，首先在腌黄瓜中，其中最主要的辅料就是酱油，而酱油就是豉油了，其中主要是大豆，淀粉、小麦、食盐等食材，经过制油、发酵等程序，经过酿制而制成的。因为酱油的成分是比较复杂的，同时其中除了食盐的成分之外，其中还有多种的氨基酸、糖类、有机酸、色素以及香料的存在。而且在酱油中，氨基酸是我们人体所必需的、主要的营养物质，特别是其中是酱油是含有一些人体中没有办法合成的氨基酸，而且总量是非常多的，同时其中还含有大量的B族维生素，再加上其中安全无毒的棕红色素。因此腌黄瓜的营养价值还是非常丰富的。
对腌黄瓜来说，其中的营养价值是非常高的，其中首先是富含维生素C的，而且因为维生素C是可以有保护牙齿健康的效果，还可以有效的预防动脉硬化的问题，对于清除自由基是有好处的，而且还可以很好的保护细胞、解毒，从而起到保护肝脏，提高免疫力以及应急能力的功效，所以说选择吃些腌黄瓜是不错的选择，其中的各种维生素的含量特别的丰富，可以帮助我们人体补充所需要的各种维生素，特别是其中的维生素C含量非常丰富，所以说选择吃腌黄瓜是非常好的选择，对我们健康是有很大帮助的，尤其是帮助我们补充水分也有好处，同时吃腌黄瓜是可以起到很强的开胃效果，对解决食欲不振的情况，效果还是非常显著的，推荐大家吃。
腌黄瓜可以怎么吃
吃腌黄瓜的时候，我们手续要加盐进行腌制，一般来说， 10斤的黄瓜我们用1斤盐就可以了。在用盐腌制5小时之后，需要我们把黄瓜直接取出，挤压出其中的水分之后，如果发现盐水没有充分的挤出来，是会影响到腌黄瓜清脆的口感。在调酱汁的时候，我们不需要把酱油加到其中，在最后一步的时候加比较好，还需要我们加入生抽，可以让腌黄瓜的颜色更加好看
腌制的小黄瓜，挑选嫩一点的就好
原料：黄瓜4根，胡萝卜2根，辣椒2只
调料：鲜酱油（我用的味达美，我朋友用的味极鲜也不错) ，葱段、姜片、蒜片、大料、花椒粒、色拉油
做法
1. 黄瓜、胡萝卜、辣椒洗净，切成小段，加盐腌渍2小时以上；
2. 鲜酱油加葱段、姜片、蒜片、大料煮开后晾凉；
3. 锅内放油烧热，下花椒粒炸至微焦，跟前面的料汁混合均匀；
4. 黄瓜、胡萝卜、辣椒滤去水分，放到无水无油干爽的容器中；
5. 倒入晾凉的料汁混合均匀；
6. 第二天就可以吃了，放在冰箱里可以吃一个星期。
小诀窍
1. 腌渍黄瓜、胡萝卜、辣椒的时候不用放太多盐，不然太咸了对身体不好，腌渍的过程中间可以翻拌几次，随时倒掉腌出的水分，我就是端着盆子上下颠动；
2. 越小的黄瓜越好，买不到小黄瓜，也尽量挑细的，粗的籽大，口感不好；
3. 酱油不要用老抽，鲜酱油或者生抽，料汁一定要晾凉了使用；
4. 用玻璃盒或者玻璃罐子腌渍，这种方法不是很咸，要放在冰箱里保存
超简单的腌小黄瓜的用料
小黄瓜数根蒜几瓣姜数片盐四勺白糖三勺醋四勺
超简单的腌小黄瓜的做法步骤
步骤 1
小黄瓜泡水洗净，有不新鲜的花或黄瓜掉，
步骤 2
黄瓜控干水后撒盐拌匀，装在漏眼的盆里放置一小时，让盐渗入黄瓜里，会腌出很多水倒掉，
步骤 3
炒锅加热，倒入醋和白糖，开小火，把糖在醋里搅拌融化，熬一会关火，等凉凉。
步骤 4
等糖醋汁完全冷却后，盐腌过的小黄瓜和切好的蒜片姜片装在瓷碗或者玻璃碗里（不要使用铁盆腌制，容易和醋起反应），倒入糖醋汁拌匀，裹上包装膜密封，放冰箱冷藏里，
步骤 5
腌制的小黄瓜冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了，最好一两周内吃完，不然容易坏掉。
腌制的小黄瓜的话，其实方法也会比较简单的，首先你要挑选好的黄瓜良好进行定制一遍，这样就可以了。
只要选择小的嫩的就可以了，太大的里面的籽多不好吃。