小苏打放多了馒头发黄还能吃吗,蒸包子小苏打放多了面发黄可以吃吗？ _生活知道

1、蒸包子小苏打放多了面发黄可以吃吗?小苏打放多了面发黄可以吃，只是口感不会太好，下面介绍正确的比例和做法：
准备材料：五花肉（去皮）约400g、胡萝卜1根、马蹄5个、木耳（用手抓）1把、清水3汤匙、花生油1汤匙、盐、淀粉各2小勺、生姜（剁碎）1小片、酱油1汤匙、蚝油2汤匙、鸡蛋一个、面粉1000g、温水500g、小苏打5g、白砂糖200g
制作步骤：
1、小苏打倒入温水中化开，静置5-10分钟后，加入面粉、白砂糖揉成光滑的面团
2、盖上湿布等面团发酵到2倍大（分开两份发酵，这样比较快）在面团发酵这段时间，来做包子馅料
3、木耳，胡萝卜，马蹄，都切碎，备用
4、把猪肉剁碎（或者搅打成肉糜）其中，把比较硬的那块肥肉拿出来单独切成0.8cm的肥肉小方块，剩下的加个鸡蛋打成肉糜了，然后再跟这些小方块混合
5、加盐，蚝油，酱油，生姜，淀粉，搅拌均匀，把木耳胡萝卜马蹄都加进去
6、面团发酵好后取出，揉，如果粘手就加面粉揉，揉到侧面切开没有气孔，分成大小相同的小面团
7、取一个小面团压扁，中间厚，四周薄
8、放馅料
9、包好后冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟（如果一下子打开锅盖的话温差太大，包子容易回缩）
10、成品图
蒸包子小苏打放多了面发黄还是可以吃的，只是口感不好，你可以试试用酵母蒸包子，酵母是天然的微生物，相比于泡打粉会更健康，蒸出来的包子更柔软好吃。
蒸包子做法
用料
主料：猪肉馅300克，白菜300克，面粉500克
辅料：葱10克，酵母粉5克，水适量
1、面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵
2、猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜
3、白菜剁碎挤干
4、放入猪肉馅中，搅拌均匀
5、面团分成小剂擀皮
6、取一个面皮放入适量的馅料
7、包起来放入蒸锅中二次发酵二十分钟
8、成品
您好，不考虑面点的口味，是没关系的。
使用小苏打与酵母一样能达到发面效果。就使用上没有太大的差异，但我们更倾向于建议您使用酵母发酵。酵母是天然的微生物，相比于泡打粉会更健康喔！
这里，也告诉您面点发黄的一些原因，您以后可以注意。
1、制作馒头用的面粉发黄时，会使做出的馒头发黄。
2、馒头中加入的碱过多时，会使馒头发黄，出现明显的碱味。原则上，水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。有剩面头加入时也需增加用碱量，面头多、面头老应多加碱。
3、蒸制馒头的水，如果长期不换，也会导致馒头发黄。
4、加入馒头的泡打粉和改良剂发黄或质量差，也会导致馒头发黄。
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蒸包子小苏打放多了面发黄还是可以吃的，只是口感不好。

2、做馒头碱面放多了怎么办馒头碱放多了发黄还能吃吗自己在家做馒头的时候，其实碱面的量是很难把握的，对于初学者来说，可能经常会出现放多了的情况，那么，如果碱面放多了要怎么办呢？
做馒头碱面放多了怎么办
1如果在做馒头的过程中，不小心将碱放多了，可以使其静置一段时间再蒸，能够使一部分碱挥发，也可将温度提高到28摄氏度以上，使面团分泌出大量的酵素和乳酸，和碱发生反应，生成一种中性的盐，不仅能够解决碱多的情况，还能使面团不变味。
2如果蒸馒头碱放的过多，也可适量的加入老面和生面，重新揉搓，但是需要注意两者的用量，一般加50克老面，需加200-250克的生面。
馒头碱放多了发黄还能吃吗
可以吃，但不建议多吃。
【小苏打放多了馒头发黄还能吃吗,蒸包子小苏打放多了面发黄可以吃吗？】 做馒头的过程中，不小心放多了碱是可以适量吃的，因为人体内含有大量的酸，能够和碱中和，并不会对人体健康有很大的影响，只是馒头的口感有些发硬，不够松软，另外，馒头碱过多，会对馒头中的维生素等营养成分有所破坏，还会影响人体对其中矿物质的吸收和利用，因此馒头的碱多不宜多吃。
馒头蒸多久能熟
10-20分钟不等。
蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系，个头越大的馒头越难蒸熟，一般如果馒头比较大的话，在水开之后还需要蒸20分钟左右才能蒸熟;而如果是比较?。?直径在3-4公分左右的馒头开锅后蒸10分钟左右即可;另外，要注意如果是购买的速冻馒头，那么也可以适当延长蒸的时间。蒸馒头的时候要注意把握好时间，时间太短蒸不熟，时间太长会导致馒头收缩、成片等老化现象，具体可以通过馒头的状态来判断它有没有熟。
馒头的做法
材料：低筋面粉、酵母、白糖、馒头、糖。
做法：
1、首先准备好原料，将牛奶和糖稍微加热至40度左右，加入酵母，搅拌至糖溶化。
2、然后将面粉过筛，挖个大坑，倒入液体。切拼成棉絮状。
3、确认无干粉，再将其按压成团。
4、之后开始使出洪荒之力揉!保持其中一面始终在案板上。
5、揉几下就撑开面团，再揉回来。
6、将面粉揉到面团光滑，切面无大孔即可。
7、在面团发酵前揉成馒头状。
8、随后将其放在40-50度地方进行发酵。
9、最后放烤箱，50度20分钟左右即可。

3、馒头里放多了苏打粉还能吃吗?吃是可以吃的，但不好吃，味道很差。
苏打又称为碳酸钠，它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。
小苏打的化学式是NaHCO3 。它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。
小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。
在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。它也能与酸(如盐酸)作用放出二氧化碳。小苏打的这些性质，使它在生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料；在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂。
可以的，苏打粉只是起到一个发酵作用，放多了最多面发黄。味道会有点酸，吃是没有危害的
能吃，馒头吃着可能会酸，特别是泡着吃。放多馒头会很黄，不过吃了没啥问题。

4、面粉加了小苏打是不是会变黄,能吃吗级别：学妹
2006年2月18日
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。
小苏打放过多馒头会变得硬和黄而且苦涩，口感不好，小苏打为碳酸氢钠，无毒，可以食用，但是口感不佳。
碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium
Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

5、蒸馒头小苏打放多了发黄怎么办?小苏打放多了馒头发黄怎么补救：1、蒸馒头小苏打放多了发黄了，如果还没蒸就发现面有点发黄，在碗里放一点白醋再加点水稀释，然后到入面中把醋水揉均匀后再做成馒头蒸。2、如果馒头蒸好了发现馒头发黄，就在蒸馒头的锅中加白醋再蒸一会，馒头就会好很多。3、在制作馒头的过程当中，如果不慎将小苏打放多了，是可以食用的，但是不要经常食用一些小苏打放多的馒头。小苏打又叫碳酸氢钠，其中钠离子是人体内正常成分，一般长期摄入碳酸氢钠对身体无害。所以这个馒头应该是可以吃的，但是味道可能会不太好。小苏打主要的成分是碳酸氢钠，属于碱性成分，一般就算是在食物中放上比较多的小苏打，其也不会达到中毒的量，所以小苏打放多了是不会导致中毒的。做馒头时可以将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面饧好后蒸馒头。因为小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，所以如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食用醋），就可弥补以上的不足。
小苏打又叫碳酸氢钠，其中钠离子是人体内正常成分，一般长期摄入碳酸氢钠对身体无害。所以这个馒头应该是可以吃的，但是味道可能会不太好。
意见建议：做馒头时可以将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面饧好后蒸馒头。因为小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，所以如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食用醋），就可弥补以上的不足。
所以说蒸馒头的时候我们可以少放点小苏打，可以把小苏打放在手里往面粉里放，不要直接往里放，会使我们拿捏不准用量，导致蒸出来的馒头发黄不好吃。希望我的回答对你有帮助！