【黑醋栗的味道】
黑醋栗的味道酸中带甜 ， 其成熟果实为黑色小浆果 ， 内富含维生素C、花青素 ， 可食用 。也可加工成果汁 ， 果酱等食品 。黑醋栗又名黑加仑 ， 在法国几乎人人都知道黑醋栗 ， 尤其在法国中部的第戎（Dijion）市 ， 这里不仅仅是芥末之都 ， 也早已成为黑醋栗糖浆之都 。
法国中部的第戎（Dijion）市的黑醋栗香甜酒名闻遐迩 ， 这些黑醋栗香甜酒 ， 即使品质高低有别 ， 香气却都相去不远 ， 是用来认识黑醋栗果香的极好工具 。尤其是石灰岩质园地上生长的黑皮诺葡萄酒 ， 黑醋栗香气给葡萄酒增添高贵的气质 ， 不十分显着但非常稳定 。没有氧化的葡萄酒中黑醋栗的香气沉稳而持久 。经典的黑醋栗香气是石灰质土壤所赋予黑皮诺的礼物 ， 在黏土过厚的地块上是酿不出黑醋栗香气的 。
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