新鲜的椰子水象清水一样 ， 无色透明 ， 味道清香 。
【椰子水什么味道是正常的】天然椰子水的颜色基本上接近于透明的、是水的形态 ， 富含各种氨基酸、维生素及矿物质 ， 是一种天然的无公害饮品 。天然的椰子水在椰肉未形成前 ， 果味酸涩 ， 椰肉形成后（授粉后7-8月）椰水含量较高 ， 味甜 ， 成熟时味变淡 ， 脂肪和矿物质含量增加 。
椰子水中含有丰富的营养物质 ， 椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶还高 ， 游离氨基酸有17种以上 ， 含有VC和VB类 ， 如烟酸、泛酸、叶酸、VH、VB1、VB2等 。
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