植物肉主要是以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料 ， 采用化学分离的方式 ， 从原材料中提取人体所需的植物蛋白 ， 再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤制作而成 。植物肉也具备动物肉制品的质地和口感 。
【植物肉是什么做的】植物肉是一种人造肉 ， 拥有真肉类似的口感、风味和香气 。植物肉产品更聚焦于关注饮食健康、热爱环保、有动物保护意识的消费人群 ， 消费市场偏高端 ， 不是以“省钱”为目的的经济型产品 。植物肉的生产成本比较高 ， 制作一块美味的植物肉 ， 既要有高品质的原材料 ， 还要有独特的加工技术 。植物肉含有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ， 是蛋白质良好来源食物 ， 并可以丰富人们的餐桌 ， 提供更多的膳食选择 。植物肉原料资源丰富 ， 且处于食物链上游 ， 可以缓解传统肉制品生产过程中存在的环境保护和动物保护、动物福利问题 ， 大概能减少95％的土地使用、90％的用水和85%的温室气体排放 。
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