【豆腐属于发物吗】属于 。发制品一般指含有较多动物蛋白的食物或一些辛辣刺激的食物 。豆制品虽然不是动物蛋白 ， 但也含有较多的蛋白质 ， 也可以归为发品 。豆腐是一种营养丰富、历史悠久的食品 。大众对豆腐的喜爱 ， 推动了豆腐制作技术的进步和发展 。豆腐的主要制作工艺是制浆 ， 即把大豆做成豆浆；二是凝固 ， 即豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶 ， 即豆腐 。豆腐含有人体必需的多种微量元素 ， 还富含优质蛋白质 ， 被称为& ldquo肉& rdquo好名字 。豆腐的消化吸收率高达95%以上 ， 这种健康食品一直深受大家的喜爱 。但是 ， 为了充分发挥豆腐的营养价值 ， 需要注意搭配 。
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