蛋糕的红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的 ， 是用来蛋糕装饰的 ， 红丝绒能让蛋糕体形成漂亮的鲜红色 。吃起来如丝绒般轻盈又滑顺 ， 浓郁的可可香中带有微微的酸味 ， 这便是红丝绒之名的由来 。红丝绒蛋糕是一款甜点 ， 制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等 。冷却后 ， 涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料 。
【蛋糕里的红丝绒是什么东西】红丝绒蛋糕的由来：红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源 ， 众说纷纭 ， 富有戏剧性的说法是 ， 起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店 ， 1959年左右 ， 一位女客人在酒店用餐 ， 享用到了红丝绒蛋糕 ， 她对蛋糕非常感兴趣 ， 于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方 ， 酒店满足了她的要求 。之后 ， 她收到了一份高额账单 ， 原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方 ， 这位女客人一怒之下 ， 向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方 ， 红丝绒蛋糕从此闻名全世界 。
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