【自发粉做包子发面要多久】
视情况而定 。夏天温度较高,自发粉做包子发酵40分钟左右即可;冬天气温较低,不利于发酵,需一个小时甚至更长时间,具体可根据面团发酵情况做出调整,当面团体积发酵至2倍大,手指轻按面团表面出现凹陷,略带酸味和酒香气即可 。
自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成,人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品,如馒头、蛋糕和油条等 。可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序,并能降低对食品制作技术的要求,能稳定和改替食品的质量,省时、简单和方便 。是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料 。
自发粉可分为英式自发粉(self-raising flour)和美式自发粉(self-rising flour) 。两者在配方上有所不同:英式自发粉泡打粉含量较多;美式自发粉泡打粉含量相对较少,同时加入了少量盐 。因此在制作英式司康及美式饼干时,需注意区分使用 。
推荐阅读
- 蒸包子老是开口什么原因
- 素包子的制作方法
- 粉条和啥菜搭配做包子
- bun是包子吗
- 刚包的生包子能冷冻吗
- 包子用什么面粉
- 包子常用的素馅都有哪些
- 包子可以放多久
- 青团用什么粉做的
- 面粉做什么好吃又简单的早餐