![羊肉是红肉吗,吃多了有什么影响?](http://img.yunnanlong.com/220512/1643303530-6.jpg)
除了控制吃的量之外,吃哪里、怎么吃也是很有讲究的 。由于羊肉的脂肪含量比较高,而饱和脂肪过高对身体有害,所以在挑选羊肉时,要尽量选择比较瘦的部分,比如羊腿和肋排的位置 。这些位置的肉中脂肪含量比较低,在烹饪后也能留下更多的蛋白质,更适合滋补食用 。冬天赛人参的羊肉则需要用水煮或者炖汤的方式来制作 。经过长时间的炖煮,羊肉的营养能完好的留存在汤底 。既能避免烧烤产生的致癌物,又能更好保存营养成分 。
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其实还有一个对羊肉的安全性影响很大的因素,那就是真假羊肉的问题 。因为羊肉的价格比猪肉、鸡肉高出很多倍,所以会有不良商家将猪肉、鸡肉混合所谓的羊肉香精来制作假羊肉 。可能会有人疑问了:“就算用猪肉鸡肉来代替,也不过是挣黑心钱罢了,怎么还有害健康了?”首先不良商贩用的假肉是未经有关部门检疫的肉,可能会携带对人体有害的细菌 。曾经就有新闻报道用老鼠肉冒充羊肉的,老鼠中的寄生虫、细菌可就更多了,甚至具有传染性 。另外就是制造假羊肉的添加剂—“羊肉香精”之类的,其中还会添加过量的色素等,如果长期食用会加重肝脏的负担,并且会诱发其他疾病 。
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你适合吃羊肉吗?虽然羊肉并不直接致癌,但因为羊肉是大滋补性食物,所以并不是所有体质的人都适合吃 。羊肉很适合身体较瘦、怕冷体虚的人吃,而肥胖、高脂血症、高血压以及高尿酸血症的人群都应该谨慎食用羊肉 。
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这些人一定要控制羊肉的食用!羊肉属于热性食物,经常上火、容易口舌糜烂、喉咙干痛、牙龈肿痛的人不适合吃羊肉 。患肝病的人不宜进食羊肉,肝脏是合成胆固醇和甘油三酯的重要器官,肝病患者因为肝功能受损,当大量食用羊肉时就不利于肝细胞的代谢与恢复,易加重病情 。例如患有乙型肝炎的患者如果食用羊肉,因为羊肉甘温大热,过多食用会导致肝炎加重 。
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羊肉中有丰富的蛋白质、饱和脂肪酸和胆固醇,如果大量食用会增加患高胆固醇血症的风险,因此高血压、高血脂、冠心病等患者都不宜靠羊肉来滋补 。高胆固醇血症是动脉粥样硬化的重要危险因子,而动脉粥样硬化是高血压、冠心病等心脑血管疾病的主要病因 。家中的小孩子也不能吃大量羊肉!因为小孩子肝常有余,而羊肉温热助阳,小孩子体质本就容易燥就不适合一次性进食大量羊肉 。患有痛风、尿酸过高的人要少吃羊肉火锅,羊肉火锅中嘌呤含量高,当嘌呤被人体吸收进入血液,经过代谢后会产生更多的尿酸,从而会引发关节疼痛的状况 。
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羊肉中还含有一些含氮化合物和短链、小分子量的脂肪酸,这些物质会引起中枢神经系统的兴奋感,会加快心跳、促进循环,因而不建议孕妇过多食用羊肉 。还有一点可能很多人都不知道,感冒初期的患者也不宜吃羊肉!羊肉大补的作用不仅不能使感冒的人好受,还不利于病情的发散,会延长病期 。感冒初期较为虚弱,高蛋白高脂肪的羊肉摄入会加重胃肠道功能以及身体代谢的负担,而且因为羊肉的热性,外感风热第一击阴虚内热痰湿等患者都不宜食用羊肉 。对健康人群,羊肉就是老少皆宜的补品,不过还是冬天食用最好 。
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