皮芽子和洋葱有什么区别


皮芽子和洋葱有什么区别


【皮芽子和洋葱有什么区别】皮芽子和洋葱没有区别 。皮芽子就是洋葱,皮芽子是新疆的汉族人对洋葱的称呼 。(也称作皮牙子) 。洋葱,又名葱头,与大蒜有密切关系,有相近的辛辣味,化学结构也相似 。洋葱几乎不含脂肪,而在其精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物 。
洋葱为百合科草本植物,二年生或多年生植物,是一种很普通的廉价家常菜 。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应 。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头) 。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:白皮种鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡,品质佳,适于生食 。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低 。洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳 。

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