怎么判断干贝过期了


怎么判断干贝过期了


1、看外表:首先要看外表有没有颜色变化 。正常的、可食用的干贝是黄色的,又有时经过放置会呈深黄色,上面还会出现一层白霜,这都没有关系,依旧可以食用 。但如果表面出现了绿色的霉点,那就说明干贝发霉了,不可以再食用 。
【怎么判断干贝过期了】2、闻味道:干贝如果储存时间过长,就会有一股明显的氨味,颜色也会发生变化,这是因为其中所含的蛋白质在微生物的作用下分解成了肽和氨基酸,然后进一步分解成低级胺和氨气 。低级胺本身是有毒的,而且会和水产品本身所含的亚硝酸盐结合,形成强亚硝胺,亚硝胺是会致癌的 。
干贝:
营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养 。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌 。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材 。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。

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