素叠怎么炒
【素叠怎么炒，空心菜怎么炒才好吃？】
用料：豆腐皮一张、西葫芦瓜一根、盐1小勺、芝麻油适量 。
冷水泡发豆腐皮，10分钟后洗净开水下过煮5分钟 。
西葫芦瓜洗净切丝 。
下开水焯水滤干放盐，两分钟后滗掉盐水，放芝麻油拌均匀 。
铺开煮好的豆腐皮，将部分瓜丝放在其中卷两圈，用刀断开豆腐皮 。
卷好的一卷均匀的用刀切成长短一样的小段 。
三个重叠摆盘 。
全部做好后顶部加上枸杞点缀 。
西葫芦瓜丝焯水时间开起来半分钟就行，保持脆性 。
空心菜怎么炒才好吃？夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效 。而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎 。怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动 。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑 。最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿 。
食材：空心菜1把，干红辣椒2个，大蒜2瓣，食用油适量，盐适量
第一，用手把空心菜择成2厘米小段 。不要用刀切，用手择的炒出来的口感才更好，然后把黄叶子，烂叶子丢掉 。
第二，用清水把空心菜洗干净，注意绿色蔬菜要多洗几遍，洗的时候可以加点盐，可以杀菌除虫 。
第三，大蒜拍扁，切碎 。红辣椒干切好备用 。大蒜可以多放点，可以给菜提香 。不吃辣的可以不用放辣椒 。
第四，锅烧热，加入适量食用油，炒青菜油可以放多点，放入蒜末，辣椒煸出香味，然后放入空心菜大火快速翻炒 。一定要开大火 。加入一点清水翻炒几秒钟就可以出锅了 。
这就是炒空心菜好吃的三个诀窍，记住这3个诀窍，空心菜滑嫩爽口，颜色翠绿，不发黑 。我每次都是这样炒的，非常美味 。
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