你好 , 我是超爱美食的小胖手 。芋圆是我非常喜欢吃的一种食物 , 无论是烧仙草还是四果汤 , 港式台式的甜品中都少不了这种Q弾爽滑的食物 。
其实芋圆的做法也十分简单 。接下来我就分享一下芋圆的做法 。
材料:木薯粉、紫薯、红薯、芋头、白砂糖
做法:
第一步:把紫薯、红薯和芋头洗净切块 , 下锅蒸熟;
第二步:用勺子把三种食物分别压成泥 , 然后加入适量白糖和木薯粉搅拌均匀;
第三步:倒入少量烧开的热水 , 使薯泥和木薯淀粉充分湿润、混合 , 然后揉成光滑的面团 , 再搓成长条形 , 切成一段一段 , 芋圆就做成了 。
吃的时候下锅煮熟就可以了 。
芋圆之问题解答:
1、紫薯芋圆下锅煮了以后 , 水变成了绿色还能吃吗?
这是因为紫薯中富含花青素 , 花青素是一种水溶性的元素 , 在偏酸性的水溶液中颜色会偏红 , 在偏碱性的水溶液中颜色则偏蓝 。在水中加点醋或者柠檬汁 , 颜色会变 , 就是可以吃的 , 如果没有变 , 则是紫薯中添加了色素 , 最好不要吃 。
2、在揉面团的过程中 , 面团太湿了怎么办?
【准备做芋圆,用了南瓜和紫薯两种食材,弄好之后把南瓜和紫薯放一块下水煮,水变成了绿色的,还能吃吗】太湿的话就加木薯粉继续揉 , 直到湿度刚刚好为止 。
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