开伞的松茸可以吃吗
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可以吃 。开伞的松茸代表其老了,并没有发生变质 。开伞松茸其肉质和品质都会有所下降,其营养价值相对来说也会有所下降,伞开得越大就代表其老的程度越高,但不代表其已经变质不可食用 。建议趁松茸还未开伞的时候食用,因为这时食用不仅口感好,营养价值也会比较高 。
松茸开花了还能吃吗可以吃 。
开伞的松茸只是代表其老了而已,并没有发生变质的话是可以食用的 。开伞了松茸其肉质和品质都会有所下降,其营养价值相对来说也会有所下降,伞开得越大就代表其老的程度越高,但是不代表其已经变质不可食用 。但是建议趁松茸还未开伞的时候食用,因为这个时候食用的话不仅口感好,而且营养价值也会比较高 。
又到吃松菌的季节,认得准营养又美味,认不准吃的进医院 。你们那都是怎么识别松菌的?你这图是铜绿菌,也是很美味的菌子 。
作为大山长大的孩子,我们有幸从小就接触到野生菌,夏天放假都泡在山上捡菌子,想再回到过去也困难啦,现在大部分产菌的山都被承包了,只能去一些偏的山头,每年都去一次,请假都要去,哈哈 。
松茸是菌中之王,我们也在卖,销量很好!?如何辨别松茸呢?
上好的松茸色泽自然且富有光泽,如果有发黄或过黄的现象,很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐,食用此类松茸对人体有害 。
品质好的松茸闻起来有一种浓郁而独特的香味,闻起来香味较淡的的松茸次之,完全没有香气的则证明是采摘日久或保鲜不当的次品 。
好的松茸摸起来应该是较为干爽,如果摸上去水分多的则为泡水茸,一般是保鲜不当造成的水分过多,而水分会破坏松茸的活性营养和纤维组织,口感较差 。
松茸分为四个等级,这是重点哦
A类等指的是最嫩的松茸,其菌盖跟菌柄几乎同宽,而5A级是鲜松茸的最高标准 。此种松茸品质最佳,在100朵出口级的顶级松茸里,最多只有30朵能达到5A标准;
B等指的是尚未开伞的松茸,其菌盖略大于菌柄;
C类等值得是已经开伞的松茸,其孢子已经弹出;
D类等指的是个体小、已经开伞、菌盖开裂的松茸,此种松茸品质最差,价格也最为便宜
除此之外,长度也是辨别松茸品质的标准,长度在12CM以上的松茸品质最好,长度在7-9CM的最为常见,7CM以下的品质较次 。
松茸除了味道鲜美,还含有较高的营养价值,富含蛋白质、含有18种氨基酸和14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,还含有核酸衍生物,肽类物质等稀有元素 。
更重要的是,松茸还含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,可以说松茸是世界上最珍贵的天然药用菌类 。
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