【求山东济宁葡萄鸡丁的做法】材 料:鸡腿1支 , 约400克,葡萄200克,红椒半个 , 调味料:蛋清1个,盐3克、太白粉半勺 。白葡萄酒半勺 。
鸡腿洗净去骨 , 切花刀小丁与调味料拌匀备用 。葡萄去皮,籽,红辣椒去籽切菱形片 。炒锅入油600克,以中火滑锅2次烧至四分热,入鸡丁过油至变白后即可捞出沥油 。锅中留油1茶匙炒香红椒及葡萄,再入鸡肉及调味炒匀即可 。
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