亚麻籽油耐高温吗
【亚麻籽油耐高温吗，亚麻籽油有能高温加热的吗？】亚麻籽油不耐高温，因为富含欧米伽3脂肪酸的油脂耐热性很差，还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等，一旦加热，氧化聚合速度非常快，也会产生有害的油烟，所以日常不宜用来炒菜 。
亚麻籽油有能高温加热的吗？不能 。亚麻籽油不耐高温，因为富含欧米伽3脂肪酸的油脂耐热性很差，不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油，一旦加热，氧化聚合速度非常快，会产生有害油烟，不宜用来炒菜 。亚麻籽油高温炒制种子会降低油脂中的有效成分含量，导致蛋白质变性 。
亚麻籽油沸点在287℃，油温长时间过高高温（287度以上），就会变黑，氧化分解，甚至致癌，而烹调油中还含有多种致突变性物质，菜油、豆油含不饱和脂肪酸较多，具有致突变性，（猪油中含量少但缺点太多
亚麻籽油可以高温烹饪吗？不能，因为亚麻籽油
原始营养成份——a-亚麻酸（奥米伽-3）是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重 。
亚麻籽油高温炒菜有什么后果？亚麻籽油不能高温炒菜适合凉拌
亚麻籽油为什么不能高温加热？因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸（奥米伽-3）是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重 。
亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α-亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA 。
亚麻籽怕高温吗？亚麻籽油耐高温，因为富含欧米伽3脂肪酸的油脂耐热性很差，还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等，一旦加热，氧化聚合速度非常快，也会产生有害的油烟，所以日常不宜用来炒菜 。
亚麻籽油高温炒制种子会降低油脂中的有效成分含量，导致蛋白质变性 。
亚麻籽油沸点在287℃，油温长时间过高高温（287度以上），就会变黑，氧化分解，甚至致癌，而烹调油中还含有多种致突变性物质，菜油、豆油含不饱和脂肪酸较多，具有致突变性，（猪油中含量少但缺点太多） 。
建议亚麻籽油炒菜温度最好控制在80°以下，油炸谨慎考虑 。
推荐阅读
- 菜籽油能放多长时间，菜籽油保质期多长时间就不能吃了
- 火麻油是什么，火麻籽油是什么油
- 小麦秸秆餐具耐高温吗，小麦秸秆餐具能放热食品吗？
- 钢耐高温吗，长期耐1500高温的钢材
- 火麻油是什么油，火麻籽油是什么油
- 转基因菜籽油和非转基因菜籽油的区别是什么
- 食品级pp材质耐高温吗，食品级pp塑料耐高温吗？
- 油过期了还能吃吗没开封，葵花籽油过期了没开封还能吃吗？
- 充氮保鲜是什么意思，葵花籽油充氮保鲜是什么意思？
- 亚麻籽油吃了对身体好不好