1、鹌鹑卤蛋
食材用料:
鹌鹑蛋、八角(1个)、桂皮(一小块)、陈皮(一块)、香叶(一片)、盐、生抽、老抽、芝麻油 。
烹饪方法:
鹌鹑蛋洗净,放锅中,小火煮熟;煮熟后,捞起放凉,剥壳;放入煮锅中,放入配料加入生抽、老抽、盐煮开;开锅后,小火卤15分钟,淋入芝麻油,关火、盖盖子,浸泡30分钟即可 。
健康功效:
陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环 。
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化 。
2、鹌鹑蛋扒苋菜
食材用料:
【鹌鹑蛋怎么做好吃酱香鹌鹑蛋的做法】鹌鹑蛋、苋菜、大蒜(两瓣)、油、盐、玉米生粉 。
烹饪方法:
鹌鹑蛋煮好,冷水泡凉、剥壳,用适量盐,生抽,十三香腌十分钟 。腌好后裹上层玉米生粉,油烧热炸鹌鹑蛋、炸至金黄捞出备用 。开始炒苋菜,炒蔫后,放蒜翻炒后加小碗水焖下苋菜 。煮软后,放适量盐,翻炒均匀装盘,摆上炸好的鹌鹑即可 。
健康功效:
苋菜:清热、解毒、促进生长、发育 。
3、糖醋虎皮鹌鹑蛋
食材用料:
鹌鹑蛋、糖、醋(一汤勺),盐、番茄沙司(二汤勺)、生抽、芝麻、淀粉、油 。
烹饪方法:
冷水放盐、鹌鹑蛋煮开 。煮好后放进冷水浸泡,冷却后剥壳,将蛋均匀滚上淀粉 。锅中放油,油热小火炸蛋,起虎皮、微泛黄,捞出沥油备用 。取碗,放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少许盐调匀 。热锅放少许油,下酱汁略炒,加鹌鹑蛋均匀裹上酱汁 。收汁,撒芝麻 。
健康功效:
醋:消食积、解毒、补血 。
芝麻:明目、祛风、补血 。
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