1、大蒜头如何保存不发芽大蒜头如何保存不发芽的方法有茶叶保存、低温储存、高温保存、晾晒保存、密封保存 。
一、茶叶保存
可以往纸巾中加入一大把的干茶叶包裹好,或者直接用包装好的茶包,跟大蒜一块放到塑料袋里,把里面的空气全部挤出来系好口,放在通风阴凉处就可以了 。干茶叶能够充当干燥剂 , 如果存放的大蒜比较多的话,就多准备上几包的茶叶 。
二、低温储存
要想大蒜保存的不发芽,那么一定要注意方法 。首先推荐把大蒜低温保存 , 可以将大蒜掰散,用保鲜袋装起来,封好袋口,放在冰箱冷藏室,温度设定在0度以上5度以下 。
三、高温保存
大蒜还可以高温保存 。将蒜头放在45度的烤箱中烤1分钟,高温处理后的大蒜 , 再放在干燥的地方,大蒜一般不容易发芽,发霉 。
四、晾晒保存
新鲜的大蒜简单处理好以后,可以用绳子扎起来 , 挂在通风干燥的地方晾晒,避免雨水打湿,这样可以保存几个月到一年左右 。
五、密封保存
先把大蒜最外面的一层皮剥掉,再剥成一半一半的,不需要把外壳全剥掉,只把整颗大蒜分成小瓣即可 。然后准备一个干净无水的玻璃罐 , 把剥好的蒜子放进去 , 往里面倒入适量的食盐,盖上盖子密封保存,这样大蒜就能够保存很久,不会发芽也不会发霉或干瘪 。
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2、大蒜怎样储存不发芽能放一年1、大蒜装入保鲜袋,加适量食盐和生姜片,密封后放冰箱保鲜 。食盐和生姜有吸湿、抑制细菌生长的作用,能保持大蒜的干燥,不易发芽 , 放半年至一年不干瘪 。2、大蒜装入保鲜袋,加入2根香烟 , 密封后放冰箱保存 。香烟中尼古丁可抑制大蒜生长,且烟丝有吸潮的作用 。
1、大蒜装入保鲜袋,加适量食盐和生姜片,密封后放冰箱保鲜 。食盐和生姜有吸湿、抑制细菌生长的作用,能保持大蒜的干燥 , 不易发芽 , 放半年至一年不干瘪 。
2、大蒜装入保鲜袋,加入2根香烟,密封后放冰箱保存 。香烟中尼古丁可抑制大蒜生长,且烟丝有吸潮的作用 。
3、大蒜用网袋装起来,或者用麻绳编起来,挂在阴凉通风处 , 这样自然风干保存的大蒜不会长芽和干瘪 , 非常简单实用 , 是北方农村普遍的保存方法 。
大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜;按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜;按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种;按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型 。大蒜具有强烈辛辣的蒜臭味 , 蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物 。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 , 大蒜具有多方面的生物活性 , 如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用。
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3、大蒜怎样储藏才能不发芽大蒜(偏好冷)与洋葱(不太挑剔)也是需要保存在干燥的环境中 。
大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分,其中挥发油约0.2%,具有辣味和特臭,而研究发现,挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用,对细菌、真菌或害虫引起的感染 , 证明有治疗及预防的作用 。大蒜保存问题,除了放置于赶燥通风处之外,也不妨以油炸黄金蒜的方式保存;方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模,放入热油中炸成金黄色,待油滴尽之后,裹上保鲜模放入冰箱,则可久存 。
油炸后的大蒜,部分辛辣成分会溶后油中,不过黄金蒜仍不减其风味 , 炒菜、炖煮都相当适用 , 且油炸后的大蒜,容易保存,营养价值也保留于蒜头里,对家庭置放大蒜,以及畏强烈辛辣者 , 是一种不错的处理方式 。
巧贮大蒜买到家的大蒜一时吃不了 , 存放时极易生芽,这是很令人烦恼的事,怎么解决这一问题呢?办法很简单,只要将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严就可以了 。因为这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去 , 相对减少了袋内的氧气 , 同时也阻隔了水分的进入,从而使大蒜处于一种休眠状态 。
准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收 。收获时,先将大蒜下面的土壤刨松 , 以便植株易从土中拔出 。收获后,将大蒜堆成堆,以蒜叶覆盖蒜头晒2–3天,待蒜秸开始萎蔫时 , 修剪根瓣,剪去叶茎,然后将蒜头放入筐内 。最好将蒜头暴晒或人工干燥 。人工干燥以30℃的温度,50%左右的空气相对湿度为宜,这有利于加速蒜头干燥,促进休眠,延长贮藏期 。
1.低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂 。大蒜一般应贮藏在温度0.6–0℃,空气相对湿度65%–70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里 。此法可贮藏6–7个月 。
2.高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5–18℃下会迅速发芽 。将采收后的大蒜一直放在30–34℃高温环境中贮藏 , 可保鲜一年以上 。此外,在相对湿度40%–50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽 。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽 。
留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜 , 这样有利于提高种性 。如果冬季能确保温度稳定在-1–3℃,在播前40天左右改为18–20℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果 。
3.串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去 , 只留下10–15cm假茎 , 注意削平茎盘 。经暴晒或人工干燥后 , 将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下,或先将大蒜每8–10只扎成一把,再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干 。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内,避免受潮受冻 。
4.砻糠埋藏:在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠,然后一层蒜头(2–3只蒜头高)一层砻糠,层层堆积至离容器口5cm左右 , 用砻糠覆盖,使蒜头不暴露在空气中 。
5.化学贮藏:在大蒜收获前7天内,用0.1%–0.15%浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒 。药液一定要喷均匀,叶片上下须布满雾珠 。药后24小时内如遇雨 , 天晴后须重喷一次,一般喷药后可存放到新蒜上市 。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存 。留种大蒜不能喷洒青鲜素 。
6.涂膜保鲜:先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可 。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透即可 。此法可将蒜头贮存到翌年5月 。
其实想要阻止大蒜发芽,可以用三种办法来实现,都很实用 , 就算放上半年都不会干瘪不发芽 。
1、微波杀灭活性
我们买大蒜的时候,偶然会发现有些大蒜怎么也不会发芽,这些一般都是冷库的陈年大蒜 , 细胞失去了活性,也就不会发芽了 。我们也可以利用微波炉杀灭大蒜的细胞活性 。将大蒜放入微波炉中 , 高火打30秒拿出 。这样的大蒜不但好剥皮,而且怎么放也不会再发芽了,特别好用 。
2、干燥储存法
大蒜发芽需要一定的湿度,特别干燥的环境下大蒜是不会发芽的,我们可以找一个空的塑料瓶子,底部垫一些干燥的报纸吸潮 。然后将大蒜放入,盖紧瓶盖子 , 用的时候取出来即可,这样保存的大蒜,也能在相当长的时间内保证不发芽 。
3、冷藏保存法
一般很少人将大蒜直接放入冰箱,怕有蒜味,其实直接用保鲜袋将大蒜装入,拧紧袋口,将大蒜放在冷藏室中保存,在5摄氏度左右的温度下 , 大蒜怎么放都不会发芽的,而且也不会被冻坏,随时用随时取 , 这是最简单的一种保存方法了 。
另外,如果买的大蒜特别多的话,可以将其都捆起来,挂在干燥通风的地方,俗称“蒜辫子”,至少也能保持几个月不干瘪不发芽 。
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4、大蒜怎么储藏不发芽问题一:大蒜怎么储存才不会发芽?把它做成糖蒜…就不会发芽了哦…还很好吃呢…
采纳哦
问题二:大蒜怎么存放才不会发芽?1、蒜头买回来后,最好扎紧塑料袋的口子,防止蒜头吸潮 。
2、也可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里,这样既能防潮 , 又能在平时降低存放环境里的氧气浓度,提高二氧化碳浓度,抑制蒜头发芽 。
3、低温能抑制蒜头发芽 , 因此 , 可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存,这是很多家庭现在采用的防萌芽方法 。注意,蒜头不要存放在零度以下,更不能把蒜头进行冰冻 , 那样容易导致蒜头营养损失 。
4、高温也能抑制蒜头发芽,家里有微波炉的情况下 , 把蒜头放到微波炉里加热,时间大概一分钟即可,视各个微波炉的具体参数而定 。加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可 , 不要过热了,否则就把蒜头全烤熟了 , 一次吃不完 。如果把握不了,可以先用一颗蒜瓣进行试验 , 从而确定合适的时间 。经过这样高温处理的蒜头,就可以随意放置而不容易发芽,当然,也不能扔在潮湿的地方 。
5、如果家里有能控温调温的烤箱,则用烤箱来进行高温抑制发芽,是最好不过的了 。把温度设在45摄氏度左右,在烤箱里烤十五分钟左右 。经过高温处理后 , 一般在厨房里随意放置十天半月都不容易发芽 。
6、
有的蒜头,购买的时候,就已经快要萌发了,因此,低温或是高温都难以抑制其发芽 。对于这样的蒜头,我们可以剥掉其外皮,切掉蒜瓣的胚芽 , 已经萌发的,再抽调芽尖,这样蒜头就无法再抽芽长苗啦 。最后,我们把处理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏即可,或是随便放置也可以,只是时间长了可能会存在失水干瘪的情况 。
问题三:大蒜怎样储存不发芽大蒜的贮藏方法很多,根据贮藏目的及条件,可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法 。现具体介绍如下 。
一、挂藏法 大蒜收获时 , 对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 。然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干 。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下 , 使其风干贮存 。
二、堆藏法 大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,按50至100头捆成一捆,进行晾叶 。叶晾干后,再晾蒜根 。晾蒜时间7至10天 , 选择阴凉通风的场所堆藏 。堆藏时蒜头向外,3至5天要扒开蒜垛进行放风晾蒜 , 无论天阴天晴都要完成 。放风晾蒜时应白天晾,傍晚把垛封好 , 以免雨淋腐烂 。一周左右,再进行第二次放风 。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内 , 保持低湿、凉爽的条件,并经常检查 。
三、埋藏法 埋弗沟的宽度为1至1.5米 。大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏 。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物,首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠,然后一层大蒜一层砻糠,层层堆至离地面5厘米左右时,用砻糠覆盖,不使大蒜暴露在空气中 。造成一定的密封条件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧气含量,有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积,为大蒜贮藏提供良好条件 。
四、化学药剂处理贮藏 常用的化学药剂为青鲜素,其钠、钾、铵盐易溶于水,对人畜毒性低 。方法是,在大蒜抽薹后到收获前一周,将青鲜素加水120至180倍稀释 , 喷洒大蒜叶面,可抑制大蒜发芽 。喷药用的喷雾器使用后要洗净,注意不要对蒜种喷施,以免影响发芽 。
问题四:怎样保存蒜不发芽将大蒜装入塑料袋中 , 密封袋口 。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量 , 同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态 。这样既可延入贮藏时期,又能保持新鲜品质 。
问题五:大蒜怎么保存不发芽大蒜的贮藏方法很多,根据贮藏目的及条件 , 可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法 。现具体介绍如下 。
一、挂藏法 大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 。然后摊在地上晾晒 , 至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干 。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫 , 挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存 。
二、堆藏法 大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,按50至100头捆成一捆,进行晾叶 。叶晾干后,再晾蒜根 。晾蒜时间7至10天 , 选择阴凉通风的场所堆藏 。堆藏时蒜头向外,3至5天要扒开蒜垛进行放风晾蒜,无论天阴天晴都要完成 。放风晾蒜时应白天晾,傍晚把垛封好,以免雨淋腐烂 。一周左右,再进行第二次放风 。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿、凉爽的条件,并经常检查 。
三、埋藏法 埋藏沟的宽度为1至1.5米 。大蒜埋藏后,不能随时进行检查 , 为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏 。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物,首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠,然后一层大蒜一层砻糠,层层堆至离地面5厘米左右时,用砻糠覆盖,不使大蒜暴露在空气中 。造成一定的密封条件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧气含量 , 有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积,为大蒜贮藏提供良好条件 。
四、化学药剂处理贮藏 常用的化学药剂为青鲜素,其钠、钾、铵盐易溶于水,对人畜毒性低 。方法是,在大蒜抽薹后到收获前一周,将青鲜素加水120至180倍稀释,喷洒大蒜叶面 , 可抑制大蒜发芽 。喷药用的喷雾器使用后要洗净,注意不要对蒜种喷施,以免影响发芽 。
问题六:如和储存大批量大蒜不发芽不会烂大蒜收获后30天内,储存于0-2℃的冷库里,可以存放1年不变质 。
问题七:如何使大蒜不发芽低温贮藏 即用机械制冷的方法降低贮藏温度(恒温库内的温度应保持在1~2℃,且不能波动太大),以降低蒜头的生命活动强度 , 控制鳞芽的萌动,减轻其物质消耗 。
气调贮藏 即利用某些气体对生命活动的抑制作用来达到保鲜的目的 。如在低温条件下,控制和调节贮藏室内的氧气含量在2%~5%,二氧化碳含量在5%以下,以期抑制生命活动 , 延长保鲜期 。
用开水烫一下好像也可以不发芽 。
发芽了就可以吃,但是这样的大蒜的营养成分就大打折扣
问题八:请问大蒜子要怎么保存才不发芽晒干,不要爆晒 。放在通风干噪的地方挂起来就不会发芽,
问题九:怎样保存蒜可以让它不发芽泡一下药水
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5、大蒜怎么保存不发芽?1.低温储存:
【大蒜怎样保存不发芽不干瘪,大蒜头如何保存不发芽】要想大蒜保存的不发芽,那么一定要注意方法 。首先推荐把大蒜低温保存,可以将大蒜掰散 , 用保鲜袋装起来,封好袋口,放在冰箱冷藏室 , 温度设定在0度以上5度以下 。
2.高温保存:
大蒜还可以高温保存 。将蒜头放在45度的烤箱中烤1分钟,高温处理后的大蒜,再放在干燥的地方 , 大蒜一般不容易发芽,发霉 。
3.晾晒保存:
新鲜的大蒜简单处理好以后,可以用绳子扎起来 , 挂在通风干燥的地方晾晒,避免雨水打湿,这样可以保存几个月到一年左右 。
4.密封保存:
先把大蒜最外面的一层皮剥掉 , 再剥成一半一半的,不需要把外壳全剥掉,只把整颗大蒜分成小瓣即可 。
然后准备一个干净无水的玻璃罐 , 把剥好的蒜子放进去,往里面倒入适量的食盐,盖上盖子密封保存,这样大蒜就能够保存很久,不会发芽也不会发霉或干瘪 。
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拓展链接
病虫草害防治
(1)轮作换茬:济宁地区种植大蒜年限较长,重茬病害较重,产量提高受到限制 。多年连作种植大蒜 , 致使土壤中病原菌基数积累,是大蒜根病发生的重要原因 。每种植3―5年大蒜轮作2―3年小麦或其他非蒜葱类作物,可有效防治大蒜根部病害的发生 。
(2)防治大蒜根部病害①种子处理 。一是提倡异地换种,选用优质无病良种 。二是播前晒种2―3天,打破休眠,增强发芽势 。三是提倡清水浸种,促进大蒜出苗整齐,培育壮苗 。四是用7.5%菌毒清500倍液浸种6―12小时后播种,大蒜出苗快,根系发达,对大蒜病毒病有一定的抑制作用 。五是药剂拌种 。用2.5%适乐时悬浮种衣剂按照推荐用药量 , 用水稀释至1-2公斤,按药浆与种子以1:120-160的比例充分搅拌,直到药液均匀分布到种子表面,晾干后播种;也可用77%多宁粉剂按种子量0.2%―0.3%对水3―4公斤 , 均匀喷拌,堆闷6小时后播种,可有效防治大蒜菌核病、干腐病、疫霉根腐病和细菌性软腐病 , 还可延缓叶枯病的发生 。②土壤处理 。一是亩用20%毒死蜱或30%毒死蜱?辛硫磷乳油400―600毫升,1.8%爱福丁乳油100―150毫升对水2公斤,拌细土50公斤 , 顺播种沟均匀撒施或在垄头撒施,对根螨、根蛆和韭蛆等地下害虫有很好的防治效果 。二是防治根部土传病害,可亩用50%多菌灵粉剂2公斤拌细土50公斤,播前均匀撒施地表或在菌核病发病中心集中施药 。
在黑暗处保存 。
新上市的大蒜含水量比较高 , 买回家应平铺晾干后再保存,不要置于塑料袋中 。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存,这样能抑制其发芽 。存放时还应保持外皮的完整,随用随剥 。
大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选 , 去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干 。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫 , 挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存 。
扩展资料:
注意事项:
眼病患者不宜吃 。中医认为,长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象 。有些人患了近视眼或其他眼?。枰弥幸┲瘟疲馐鼻蛞煽冢裨蛑苯佑跋炝菩?。在夏秋季时吃大量大蒜,对眼的影响最大 。
参考资料来源:人民网-大蒜宜保存在黑暗处
大蒜怎么长期保存不发芽? 3个小方法, 天天能吃新鲜大蒜
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