1、如何防止土豆发芽皮变绿呢?方法:
1、放入草袋、麻袋或装入垫纸的筐里
把土豆装入草袋、麻袋或装入垫纸的筐里,上面撒
一层干燥的沙土,放在阴凉、干燥处保存 。就能延缓土豆的发芽 。
2、将未成熟的土豆放在一起
将土豆放在旧纸箱中 , 并在旧纸箱中放几个未成熟的,这些土豆在成熟的过程中会散发一些乙烯气体,乙烯气体可以使土豆长期保鲜 。
3、储存时不要用密实的塑料袋
使用密实的塑料袋,会不透气,造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空气中,进而提高土豆周围温度,提高土豆发芽率 。
4、避光
避光即所谓的阴暗处,土豆发芽的第一条件是需要光照 , 如果让它隔绝了光的照射 , 它发芽的几率会变得很小 。
5、放入地窖保存
有条件的,可以挖一个小地窖,使温度适当,且隔几天就通通风,可以使土豆保存几个月不坏 。把土豆放在低温、通风、干燥的地方,同时避免阳光照射,能够延长土豆的储存期 。
6、和苹果一起保存
在放土豆的袋子里放几个苹果,也可以增长土豆的存放时间 。因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯,这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落 。把土豆和苹果放在一起时 , 苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素,生长素积累不到足够的浓度,自然不会发芽了 。
7、干燥
保持干燥可以防止土豆吸水而让其里边的细胞开始分化,生出胚芽 。只要保持存储地方的干燥 , 让土豆吸收不了空气里游离的水汽,那么,它发芽的可能性也会减少 。
8、土豆上面带的泥土最好不要去掉
泥土能隔绝土豆与外界空气的直接接触,避免白日里天光对土豆的直接照射,减小它长出胚芽的可能 。
9、尽量存放在高一点的架子上
存放高一点,可以避免土豆接触到地气 。地气即所谓的地上的湿气与热气 , 那是促使植物发芽的又一重要因素,土豆沾染太多,也会生根发芽 。
发芽土豆中含有难溶于水的龙葵碱,土豆中龙葵碱一般含量很少 , 但在贮存过程中逐渐增加,土豆发芽后,其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0.3-0.5%,正常人食入0.2-0.4g即可引起中毒 。中毒表现先为咽喉抓痒感及烧灼感,上腹部烧灼或疼痛 , 其后出现胃肠炎症状,还有头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难,重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而致死 。当土豆贮存不当,至土豆发芽或部分变黑绿色时 , 其中的龙葵碱大量增加,烹调时又未能除去或破坏龙葵碱,食后即发生中毒 。尤其以春末夏初季节更为常见 。预防措施是土豆应贮存在低温、无直射阳光照射的地方 , 防止生芽 。不吃生芽过多、黑绿色皮的土豆 。生芽较少的土豆,应彻底挖去芽或芽眼,并将芽眼周围的皮削掉一部分 , 这种土豆不宜炒丝或炒片吃,宜红烧、炖、煮吃 。由于龙葵碱遇酸易分解 , 所以烹调时可加些食醋,加速龙葵碱破坏 。
贮藏方法
土豆喜凉,贮藏的适宜温度为l-3℃ 。温度太低容易冻伤,而温度过高则易发芽 。要将土豆阴干表面水分,放火纸壳箱中 , 置于阴凉干燥处保存 。为防止土豆发芽,可将完好无伤的土豆用水浸泡10-15天,而后取出晾干(不可晒干) 。为了防止土豆助烂 , 可在贮存土豆的纸箱内放上几个苹果 。因为苹果自身能散发出乙烯气体,可使土豆保持新鲜不腐烂 。
防止土豆发芽和变绿有两种方法
1、苹果法 。苹果会释放乙烯气体,这种气体能够延缓土豆发芽的速度,因而能够起到较好的保鲜功效 。可以在土豆旁放一些苹果 。不过苹果也无法完全阻止土豆发芽,因此土豆贮藏不宜超过
2
个月 。
2、黑胶袋法 。还有一种阻止土豆发芽的方式 , 那就利用避光的原理 。没有光合作用,土豆就无法萌发新芽 。因此,最好将土豆放在黑色的密封袋中保存,这样就能延长土豆的保鲜期 。
扩展资料:
1、土豆皮变绿不能吃
如果土豆皮变绿,则说明其中毒素龙葵素的含量较高 。吃这种土豆千万要谨慎 , 不仅要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除 。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易导致食物中毒 。
2、土豆发芽不能吃
当土豆变青、发芽或者腐烂时 , 龙葵素的含量会大量增加 。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒 。
参考资料来源:搜狗百科—土豆
参考资料来源:搜狗百科—发芽马铃薯中毒
发芽的土豆千万别乱吃,只需简单一个方法 , 就能防止土豆发芽变绿
【怎样存放土豆不发芽变绿,如何防止土豆发芽皮变绿呢?】防止土豆发芽皮变绿
土豆发芽是一种生理现象,但可以利用低温、干燥等条件抑制其活动,并延缓其发生 。在保管土豆时,可把它装入草袋、麻袋内,或装入垫纸的筐中,上面撤一层干燥的沙土,放在阴凉、干燥处 。
发芽的土豆,不但质量变差,而且有毒 。一些人对发芽的土豆只是把芽拔掉 , 仍继续食用 , 这样易造成食物中毒 。因此,如果发现土豆表皮部分变绿,要把这部分削去扔掉 。
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2、怎样存放土豆不发芽1、我们把土豆表面的泥土洗干净 , 把水份擦干,用保鲜袋封起来,放在冰箱冷藏室内不容易发芽,因为冰箱的温度比较低,而且不长期接触到太阳光 。装土豆的袋子不能有一点点水份哦 。这种办法大概可以保存一个多星期左右 。
2、购买几个苹果 , 把苹果放跟土豆放在一起,用袋子密封起来,放在避光的地方就可以了防止土豆发芽了 。这是利用苹果发出乙烯气体,来减缓土豆的“发育” 。
3、以上两种办法都是比较适合少量保存的,大量保存土豆可以试试用稻草覆盖 , 避光、阴冷、干燥条件贮存,这样可以贮存到第二年秋天 。
4、保存前将土豆放入浓度为四分之一的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右 。这样 , 可使土豆贮藏一年后,且这样不影响食用 。
5、选好的土豆放在温度12~16度的地方,以后在 40天内逐渐将温度降至3~5℃,相对湿度保持在85%至95%之间,这样可贮存很长时间 。
6、农村里的可以挖个土窖,温度比较适当 , 每隔几天就通通风,也可使马铃薯存放数月不坏 。
扩展资料
贮存
土豆收获后可以贮存到第二年秋天 , 一般要用稻草覆盖,避光、阴冷、干燥条件贮存,冬季要防冻,春季要避免发芽,如果要发芽必须烘干或曝晒干燥 。
在土豆的外边涂上薄荷油可以延长土豆的发芽时间 。
土豆中龙葵素的含量是随着温度升高而变多的,另一个影响因素是光照,光合作用会使龙葵素含量增加,因此建议您买土豆的时候最好不要多买,另外最好放在冰箱等阴凉的地方 。
土豆的适宜贮藏温度为0-5℃,相对湿度90%左右,4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度,此时块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩 。
土豆要注意戒红薯,因此土豆不能与红薯存放在一起 。否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽 。
土豆的保鲜:在阴凉、通风处晾晒3-5天,然后贮存 。可以放到一个干净的纸箱里,每层土豆之间放一些干的细土 。或者,在土豆中间放1.2个青苹果 , 有助土豆的保鲜和防止土豆长牙 。
选择质量好的土豆,洗净后晾干 。然后,往锅里加水,加热到70%左右,放入食盐水(水、盐的比例为10:1),充分搅拌后停火 。接着,趁热把土豆放入水中,浸泡1—1.5分钟 , 捞出晾干,放在干燥处,可以存放很长时间,且不出芽,用这种方法,不宜将土豆装进塑料袋中存放 。
参考资料来源:百度百科-土豆
土豆的适宜贮藏温度为3-5℃,相对湿度90%左右,4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度,此时块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩 。
温度过高土豆会生芽或腐烂 , 温度过低土豆易冻伤不能食用 , 一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干,千万不可将土豆放在阳光下暴晒,否则土豆皮变绿就不能食用了 。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处 。
土豆的保鲜:在阴凉、通风处晾晒3-5天 , 然后贮存 。可以放到一个干净的纸箱里,每层土豆之间放一些干的细土 。或者,在土豆中间放1、2个青苹果,有助土豆的保鲜和防止土豆长牙 。
选择质量好的土豆,洗净后晾干 。然后,往锅里加水,加热到70%左右,放入食盐水(水、盐的比例为10:1),充分搅拌后停火 。接着,趁热把土豆放入水中,浸泡1—1.5分钟,捞出晾干,放在干燥处 , 可以存放很长时间,且不出芽,用这种方法,不宜将土豆装进塑料袋中存放 。
普通家庭存放土豆应做到以下“六忌” 。
1、忌水多:收获前7天要停止浇水以减少含水量,促使薯皮老化 , 以利于及早进入休眠和减少病害 。
2、忌暴晒:有些人为了晾干皮在太阳下暴晒,结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿 , 不能食用 。正确的方法是放在背阴通风处晾晒 。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处 。
3、忌潮湿:土豆属鲜菜,湿度过大,通气不良会霉烂 。应放在屋角的沙子上 。
4、忌高温:温度过高土豆会生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用 。因此,堆放土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,并注意贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块 。
5、忌杂居:一般其他鲜菜易霉坏,土豆不宜与这些菜放在一起 。
6、忌红薯(甘薯):土豆不能与红薯存放在一起 。否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽 。
1.避免光照 。
若果土豆一次吃不完 , 需要保存的话 , 首要的就是不要让土豆见到阳光 , 否则,很容易变绿和发芽 。
选择环境 。
2.土豆存放环境应该干燥、阴凉、通风,而且最好是散开平铺在纸袋或者干草、麻袋上 。
放冰箱 。
3.将土豆放在冰箱冷藏上,因为温度低 , 达不到土豆发芽的条件,所以可适当延长保存时间 。但不适宜久存 。
4.放苹果 。
在盛放土豆的袋子里放上一两个苹果 。因为苹果所释放出来的乙烯可以抑制土豆发芽的时间,而且苹果也不会受到什么影响的 。这个方法既简单又方便的 , 是存放土豆不易发芽的首选 。
5.放沙土 。
找个旧纸箱,先将土豆放入纸箱中,再在上面覆盖沙土,能保存一段时间不发芽且不大失水分 。
放地坑 。
6.如果存货较多 , 可在地上挖个土坑,将土豆放进去,盖上浮土 。这样子恒温、保湿 , 保存时间相对较长 。
放稀盐酸液中泡 。
7.将土豆放入稀释好的盐酸溶液中,浸泡大约十几分钟后,捞出 , 贮藏,可保存很长时间 。只不过这样有点麻烦,比较适宜大量贮存者 。
你好1、放在菜窖用沙子埋起来 。土豆发芽主要需要温度,达到一定温度就发芽,菜窖在土层以下,温度较低,用沙子埋起来,也起到隔绝热量和光照的作用 。放冰箱冷藏 。
2、储存的土豆中间放几个苹果的话,就可以大大延长土豆发芽的时间 。因为苹果会产生一种叫做乙烯的气体 , 具有阻止土豆发芽的功效 。
3、贮藏前将马铃薯放入浓度为目分之一的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右 。这样,可使马铃薯贮藏一年后,相对减少一半左右的损耗,且这样不影响食用及繁殖 。
低温(1-3℃)、高湿(85-90%)最好 。
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3、怎样防止土豆发芽变绿1、苹果法 。苹果会释放乙烯气体 , 这种气体能够延缓土豆发芽的速度,因而能够起到较好的保鲜功效 。可以在土豆旁放一些苹果 。不过苹果也无法完全阻止土豆发芽 , 因此土豆贮藏不宜超过2个月 。
2、黑胶袋法 。一种阻止土豆发芽的方式,那就利用避光的原理 。没有光合作用,土豆就无法萌发新芽 。因此,最好将土豆放在黑色的密封袋中保存,这样就能延长土豆的保鲜期 。
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4、土豆怎样保存不发芽不变绿 土如何保存不发芽不变绿1、在阴暗干燥处铺上一层报纸,将土豆放报纸上,两周后土豆皮会变厚变干,即可延长土豆存放时间 。
2、土豆发芽需要光合作用,可以用黑色塑料袋将土豆密封保存,装在纸箱中,密封放到干燥处 。
3、盆中放入凉白开,倒入适量食盐,用盐水将土豆清洗 , 洗去泥巴,再放置通风处晾干即可了的 。
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5、土豆如何保存不发芽不变绿保存土豆,不发芽不变绿!
用这个方法保存土豆 保证不发芽不变绿
1、放在阴凉通风处保存:在阴暗干燥的地方铺上一层报纸,然后将土豆放在报纸上 。两周后土豆皮会变厚变干 。这样一来可以延长土豆的存放时间 。把土豆表面大块的泥土刷掉,放在通风地方,这样保存会更久 。
2、避光法保存:这里我们利用避光的方法来阻止土豆发芽,因为土豆发芽是需要光合作用的,没有了光源 , 土豆发芽的难度就增大 。所以我们可以用黑色的塑料袋将土豆密封保存,装在纸箱中 , 密封放到黑暗阴凉干燥处,这样能将土豆保存很久也不会发芽 。
3、食盐保存法:取一个盆子放入一些凉白开,然后在放适量的食盐,给它搅至盐融化,然后用盐水把土豆稍微清洗一下,洗去上边的泥巴,再将它放到通风处晾干 , 由于盐水有杀菌的作用,这样可以延缓土豆发芽的时间 。
土豆带储存的时候首先要温度稍微低一点保存 , 其次土豆,最好是放到沙子的物体中,她才可以不发芽 。
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