隔夜木耳可以吃吗,黑木耳可以隔夜吃吗？ _生活知道

1、黑木耳可以隔夜吃吗?煮熟的黑木耳放冰箱隔夜的能吃。
1、木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加，研究结果同样帮我们消除了疑虑。研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。
2、隔夜的食物不能吃，主要有两个方面的担心，一是怕微生物繁殖，导致呕吐、腹泻等问题发生；二是怕亚硝酸盐变多，增加癌症的风险。对于前一方面，把食物放在冰箱里冷藏保存，一般可以防止这种危害；而对于后者，“放冰箱”似乎不起任何作用。
3、由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。曾有人指出，木耳等菌类容易富集亚硝酸盐，但是最近的一项研究指出，木耳中亚硝酸盐的含量，比新鲜蔬菜的标准还低很多。另外，木耳在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。
扩展资料
黑木耳的饮食禁忌：
1、不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。
2、选购忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
3、烹调忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
4、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。
5、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
6、食用忌：黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
7、同食忌：有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
参考资料：人民网–养生：木耳这样吃会夺命黑木耳的饮食禁忌
参考资料：人民网–饮食必知：木耳要泡24小时
当然不可以，很有可能会吃进医院

2、隔夜黑木耳能吃吗黑木耳过夜以后是不可以吃的。
由于木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。
如果是过夜时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。
隔夜后的木耳
实验结果显示，泡发了2个小时的木耳菌落总数为130000cfu/g，泡发了5小时的木耳菌落总数为350000cfu/g ，泡发8小时的木耳菌落总数为410000cfu/g，泡发了16小时的木耳菌落总数为1000000cfu/g，泡发了24小时的木耳菌落总数为1900000cfu/g 。从实验数值上看，确实是泡了时间越长的木耳，菌落总数数量越。

3、木耳隔夜还能吃吗干燥没有泡发的木耳隔夜还能吃，泡发了放进冰箱隔夜也能吃。
已经泡好的木耳，放置在冰箱内隔夜一般是无毒的，但储存不当是有可能有毒的。如果是浸泡一夜的木耳，特别是在温暖的环境下，是有可能因细菌污染而产生剧毒的，不建议食用。
日常食用的干木耳泡发的时间不宜过长，每次用冷水泡1～2小时就可以，超过这个时间都不建议再食用了，以免因木耳长时间的浸泡滋生椰毒假单胞菌并产生毒素引起食物中毒。
泡发木耳注意：
泡发木耳时，应当勤换水或者放在冰箱冷藏室泡发，避免出现浑浊、发黏和异味；如果一时事忙，泡发时间较长，忘了换水，就果断扔掉；而在食用鲜木耳时，已经有比如发黏、流水、异味等腐败迹象，就要停止食用。
木耳一次不要泡发太多，正确泡发后的木耳应表面柔滑，质地弹韧，无难闻气味；泡好后需及时食用，食用前再次认真清洗并检查是否有发黏、异味现象。

4、木耳隔夜之后还能吃吗白木耳是天然的保健食品，其功效是增强人体免疫力，滋阴润肺，长期服用的话有润肤的效果。而据人们讲，白木耳隔夜是不能吃的，究竟煮的白木耳隔夜能吃吗？
煮的白木耳隔夜能吃吗
所谓隔夜银耳亚硝酸盐含量高会导致中毒的说法，实在是太没谱了。目前医学报道中还不曾见到因为吃隔夜银耳或木耳发生中毒的报道。除非有人故意在银耳中非法添加亚硝酸盐或硝酸盐，才有这种可能性。
银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果木耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用。
通常木耳的食用量不超过干品5克，也就是相当于鲜品50克左右。如果用银耳来煲汤，数量更少，每天吃的量不过是一两朵。即便再多说一些，按鲜重100克(大约可以装两碗)来计算，每日从木耳中摄入的亚硝酸盐含量也不超过0.3mg 。而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是一次吃200mg以上，差着几百倍呢。
孕妇可以吃木耳吗
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠” 。黑木耳对于补铁有很好的功效。每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以黑木耳可做为一种天然的补血食品。
黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，降低血压，活血止血之功效;近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。
木耳泡好了隔夜是不可以吃的，木耳本质上是干制的一种食材，因为没有水，所以微生物无法在其中进行繁殖。然而在泡木耳的过程中因为有了足够的水分，微生物就能够进行繁殖，加上木耳这种食物具有比较丰富的营养价值，也有利于微生物进行繁殖。
如果泡了一晚上的木耳，由于浸泡太长时间就会导致木耳的微生物出现了大量的繁殖生长，而这些微生物也很可能会形成部分有害或者有毒的物质。即使通过烹饪可能也不能完全消除这些有害有毒的物质，可能会在一定程度上危害人体健康影响肠胃，情况严重还可能会出现腹泻的症状，建议缩短浸泡时间或者放在干燥阴凉的地方进行浸泡。
隔夜的木耳是可以吃的。
木耳的营养丰富，具有很多的药效，还能够预防缺铁性贫血，能够使人的皮肤更加的光滑滋润有弹性，隔夜的木耳只要没有发霉变质变味情况都可以食用。
但是有一点要注意，木耳洗净以后，应该放在冰箱里，尽快食用。因为温度低，不会滋生微生物，所以说第二天的木耳是可以吃的。
建议朋友们应该均衡饮食，平时饮食里可以均衡摄入优质的蛋白质，脂肪和碳水化合物，矿物质和维生素。
一般情况下木耳过夜是可以吃的，因为木耳不属于发酵食物，过夜食用不会对身体造成一定的危害，可能会对口感造成一定的影响，但是营养成分一般情况下是不会流失的。在平常生活中养成良好的饮食习惯，避免一些过夜发酵的食物，可以在一定程度上预防因饮食导致出现的一些疾病，饮食上尽量以清淡有营养为主，也可以多吃一些新鲜的蔬菜水果，可以有效补充人体所需的维生素。
隔夜的木耳是可以吃的。
木耳的营养丰富，具有很多的药效，还能够预防缺铁性贫血，能够使人的皮肤更加的光滑滋润有弹性，隔夜的木耳只要没有发霉变质变味情况都可以食用。
但是有一点要注意，木耳洗净以后，应该放在冰箱里，尽快食用。因为温度低，不会滋生微生物，所以说第二天的木耳是可以吃的。

5、隔夜木耳可以吃吗?隔夜木耳不能再食用。
因为在中医食疗的角度上来讲，木耳本身偏寒凉，如果是隔夜木耳，其寒凉属性会进一步加重。
木耳介绍：
中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁市（2012年12月晋升为国家级木耳批发市?。┖图质◎院酉鼗扑傻檎蚴侵泄畲蟮暮谀径?。
国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。
湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。
生长习性：寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上。勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。
【隔夜木耳可以吃吗,黑木耳可以隔夜吃吗？】以上内容参考：百度百科-木耳