腌菜焖鱼如何做,腊肉焖鱼干的做法，腌菜腊肉焖鱼干怎么做好 _生活知道

1、腊肉焖鱼干的做法,腌菜腊肉焖鱼干怎么做好1.青红椒，葱洗净备用。
2.盐菜备用。
3.鱼干备用。
4.腊肉洗净切薄片飞水备用。
5.鱼干用温水略泡洗剪成节。
6.盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。
7.姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。
8.锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。
9.放入姜蒜片爆香。
10.放入鱼干，调入料酒翻炒。
11.炒至鱼干吸收油份回软。
12.放入干辣椒和花椒爆出香味。
13.放入浸泡过的盐菜翻炒。
14.加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少。
15.放入青红椒炒匀。
16.放入鸡粉，蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟。
1. 盐菜盐很重，得反复用清水浸泡后尝尝盐味适中方可。
2. 鱼干盐菜都是干菜，放适量蚝油可起到提鲜的效果。
腊肉焖鱼干的做法
1.青红椒，葱洗净备用。
2.盐菜备用。
3.鱼干备用。
4.腊肉洗净切薄片飞水备用。
5.鱼干用温水略泡洗剪成节。
6.盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。
7.姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。
8.锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。
9.放入姜蒜片爆香。
10.放入鱼干，调入料酒翻炒。
11.炒至鱼干吸收油份回软。
12.放入干辣椒和花椒爆出香味。
13.放入浸泡过的盐菜翻炒。
14.加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少。
15.放入青红椒炒匀。
16.放入鸡粉，蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟。

2、焖鱼的家常做法是怎样的?焖鱼是一道很流行的美食，做这道美食的鱼肉可以有多种，比如可以使用草鱼，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进血液的循环，很多老年人心血管不好，吃这种鱼具有很好的改善作用。下面介绍腐竹焖鱼做法：
材料：草鱼尾1条，腐竹3支，葱头3粒，蒜头3粒，姜片4片，米酒，盐，酱油，油些许。
1．鱼尾洗净，两面都浅割几下（容易入味）；腐竹浸泡半小时，沥干，切段。
2．热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。
3．加适量的水，差不多浸没鱼尾即可，下些许的盐、酱油和米酒，水开后转小火，盖上锅盖，焖十五分钟。
4．放腐竹，再焖十到十五分钟即可。上碟，食得。

3、焖糟鱼的家常做法【焖糟鱼的做法步骤】
小鲫鱼（大约10厘米左右大?。?1500克
花椒茴香适量
葱姜蒜适量
生抽，酱油，老抽，醋，盐适量
红辣椒两三个
白糖，胡椒粉，料酒少许
准备好所有配料
把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，方便下一步操作
油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出
一定要炸透了才可以的
把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒
再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可
大火烧开，出气减压时改小火，大约15-20分钟即可直接关火
冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中
放入冰箱内冷藏，口感更好
1、鱼鳞一定不要去除，省时还营养。
2、鱼一定要炸透了，否则做出来的鱼太油腻了3，必须把鱼摆码放好，焖过的糟鱼太嫩了，否则鱼夹不起来，碎了不好看
糟鱼的家常做法：
【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。
1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
2、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香叶。
3、锅中倒油，可以将筷子放入油锅中，有气泡就差不多了（或者将手掌放到油上面，明显感觉到烫手就可以），转中火，将鱼下油锅开始炸，炸的过程中晃动一下锅，防止粘锅，炸至两面金黄就可以捞出来了，炸好之后捞出控油。
4、准备高压锅，把大点的葱片和姜片垫入锅底，这样去除腥味，将鱼的鱼背朝下，鱼肚子朝上，等会儿灌入汤汁比较入味，这样把鱼码齐。
5、锅中倒油，放入花椒，八角，香叶炒香，炒香之后放入葱姜，干辣椒，再放入调好的料汁，加入清水，大火烧开，料汁熬好之后关火，将熬好的料汁倒入高压锅中，盖上盖子，炖20分钟，炖好之后，晾凉更加入味。

4、醋焖草鱼怎么做主料：新鲜活鱼1尾。
调料：油、盐、干辣椒、白糖、老陈醋、葱、姜、白酒、老抽、料酒。
做法：选用新鲜活鱼（桂鱼、鲈鱼均可），加工清洗干净后，用6成热油炸后备用，锅内放入底油，再放干辣椒、葱、姜煸炒出味后放入老抽、老陈醋、白酒烹出香
味，加入少许高汤，放入炸好的鱼，先用旺火烧开，使原汁中的香味浸入鱼中，而且可以调整鱼的色泽，然后放入盐、白糖、料酒等调好口味移至小火慢
，至汤汁变浓鱼肉熟透时，再移至旺火收汁。这时再放入一些老陈醋、白酒，使其菜品散发出浓郁的酸香味，将鱼盛入盘后，将原汁浇在鱼身上，再撒上一些香葱、
鲜姜末即可。

5、怎么焖咸菜咸菜是大家都很熟悉的，因为咸菜吃起来的味道不错，特别是开胃的效果非常好，可以帮助我们人体发挥出不错的增加食欲效果，而且吃咸菜的时候方法不少，特别是焖咸菜的吃法是不错的选择，那么具体我们应该如何焖咸菜吃，一起跟着来看看吧。
怎么焖咸菜
咸菜是可以闷着吃的，首先需要把咸菜焯一下水，而且要放入到淡盐水中焯水，而且要水多一些，菜少一些，稍微烫一下就可以捞出来，晾干其中的水分，最好可以风干好咸菜，之后我们准备好各种辅料，葱需要切成小段，而姜也要切成大片。需要多放些油在锅中，翻炒一下辅料，加入少许的料酒，还要加入醋和白糖各适量，稍微炒一下，然后加入酱油，烧开之后晾凉，然后再加入之前晾干了水分的咸菜，搅拌均匀之后，每隔上六个小时之后，再搅拌上一次，等上三天就可以吃了。
小鱼焖咸菜的做法咸菜搭配上小鱼焖着吃是可以的，我们把小鱼洗干净之后，咸菜也要切成丝，清洗上四五次就可以了。之后我们把葱和姜一起切成碎备用，我们把锅烧热之后，需要多放一些油，然后我们把鱼放入锅中开始煎，等到两面都煎成金黄色，而且表面也脆硬的时候。就可以出锅了。把锅烧热之后，在锅中需要放入葱和姜，还需要把沥好水的咸菜放入其中开始翻炒，这时候不能有太多水，放入小鱼之后开始翻炒，翻炒好关火，在出锅前我们要放上一些味精，还可以加入辣椒油，炒匀了吃就可以了。
咸菜可以怎么吃咸菜的吃法是比较多的，拌着吃咸菜是不错的选择，首先要把辣椒面、花椒粒，还有生姜片、蒜头、大葱，再加上盐、鸡精放入碗中，搅拌均匀就可以了，在锅中倒入油，烧热之后把烧好的油倒入碗中，制成辣椒油就可以了。咸菜需要切成细丝。然后加入蒜末，还有刚刚制作好的调味汁，再加上辣椒油、酱油，还要加入香醋、白糖，拌匀之后就可以了，腌制一晚上吃就可以了。
咸菜直接吃是可以的，因为咸菜本身就有味道，所以说直接把咸菜切好了吃就可以了。也可以把咸菜切成片，凉拌之后吃同样是不错的选择，我们把腌制好的咸菜，放在清水中，把咸菜清洗干净之后，用刀直接切成片，也可以切成丝，再加上一些葱、蒜、香菜，还可以放些辣椒一起调拌均匀就可以了。
清炒咸菜是比较常见的一个吃法，我们可以搭配上青菜，肉类一起吃，可以大大的增加咸菜本身的色香味。咸菜也可以油炸吃，我们把咸菜切成条，或者是切成块，直接放到油锅中，炸一下之后取出就可以了，是一种不错的咸菜吃法，所以说咸菜还是很值得大家吃的，经常吃些咸菜对我们健康也是有帮助的，大家可以试试这些咸菜的烹饪方法，我们可以根据自己的口味去吃，对我们健康也是有很大帮助。
吃咸菜的注意事项吃咸菜的时候是存在一定注意事项的，首先腌制咸菜的时间，是需要在两天以内的，或者需要腌制二十天以上的时间。因为咸菜在刚刚开始腌制的时候，其中亚硝酸盐的含量比较少，但是之后其中的亚硝酸盐的含量会大大增加，不过之后会慢慢的下降，到二十天之后就会基本消失掉。因此我们要掌握腌制咸菜的时间。
咸菜都是用蔬菜作为原料，制作成的一种食物，但是经过腌制之后，咸菜中的维生素C等营养物质的含量，都是会大大降低的，因此在平时我们还是应该尽量的多吃一些新鲜蔬菜比较好。
【腌菜焖鱼如何做,腊肉焖鱼干的做法，腌菜腊肉焖鱼干怎么做好】孕妇是不适合吃咸菜的，主要是因为咸菜中的盐分比较高，所以不适合吃，而且如果存在有高血压的问题，或者是有高血脂和高血糖的问题，那么同样咸菜也是不建议大家去吃的食物，主要是因为高血压会大大的限制食盐摄入，而且咸菜和酱菜之类的食物，实际上都是不建议大家去吃的食物了。