1、腊肉焖鱼干的做法,腌菜腊肉焖鱼干怎么做好1.青红椒,葱洗净备用 。
2.盐菜备用 。
3.鱼干备用 。
4.腊肉洗净切薄片飞水备用 。
5.鱼干用温水略泡洗剪成节 。
6.盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味 。
7.姜蒜切片 , 葱切花 , 青红椒切圈备用 。
8.锅里放少许油,放入腊肉煸炒出油 。
9.放入姜蒜片爆香 。
10.放入鱼干 , 调入料酒翻炒 。
11.炒至鱼干吸收油份回软 。
12.放入干辣椒和花椒爆出香味 。
13.放入浸泡过的盐菜翻炒 。
14.加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少 。
15.放入青红椒炒匀 。
16.放入鸡粉,蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟 。
1. 盐菜盐很重,得反复用清水浸泡后尝尝盐味适中方可 。
2. 鱼干盐菜都是干菜,放适量蚝油可起到提鲜的效果 。
腊肉焖鱼干的做法
1.青红椒,葱洗净备用 。
2.盐菜备用 。
3.鱼干备用 。
4.腊肉洗净切薄片飞水备用 。
5.鱼干用温水略泡洗剪成节 。
6.盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味 。
7.姜蒜切片 , 葱切花,青红椒切圈备用 。
8.锅里放少许油,放入腊肉煸炒出油 。
9.放入姜蒜片爆香 。
10.放入鱼干,调入料酒翻炒 。
11.炒至鱼干吸收油份回软 。
12.放入干辣椒和花椒爆出香味 。
13.放入浸泡过的盐菜翻炒 。
14.加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少 。
15.放入青红椒炒匀 。
16.放入鸡粉 , 蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟 。
![腌菜焖鱼如何做,腊肉焖鱼干的做法,腌菜腊肉焖鱼干怎么做好](http://img.yunnanlong.com/240513/0A94T394-0.jpg)
2、焖鱼的家常做法是怎样的?焖鱼是一道很流行的美食,做这道美食的鱼肉可以有多种,比如可以使用草鱼,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 , 能够促进血液的循环,很多老年人心血管不好,吃这种鱼具有很好的改善作用 。下面介绍腐竹焖鱼做法:
材料:草鱼尾1条,腐竹3支,葱头3粒 , 蒜头3粒,姜片4片,米酒 , 盐,酱油,油些许 。
1.鱼尾洗净,两面都浅割几下(容易入味);腐竹浸泡半小时 , 沥干,切段 。
2.热油锅,爆一下蒜头、葱头和姜片,然后把鱼尾放下锅,两面都稍稍煎一下 。
3.加适量的水,差不多浸没鱼尾即可,下些许的盐、酱油和米酒,水开后转小火,盖上锅盖,焖十五分钟 。
4.放腐竹,再焖十到十五分钟即可 。上碟,食得 。
![腌菜焖鱼如何做,腊肉焖鱼干的做法,腌菜腊肉焖鱼干怎么做好](http://img.yunnanlong.com/240513/0A94U326-1.jpg)
3、焖糟鱼的家常做法【焖糟鱼的做法步骤】
小鲫鱼(大约10厘米左右大?。?1500克
花椒茴香 适量
葱姜蒜 适量
生抽,酱油,老抽,醋,盐 适量
红辣椒 两三个
白糖,胡椒粉,料酒 少许
准备好所有配料
把小鲫鱼处理,清除干净腮,肚 。保留鱼鳞,让后洗干净沥干水分 , 方便下一步操作
油锅的油烧到七成热,把沥干的鱼放入,逐条炸透捞出
一定要炸透了才可以的
把炸好的鱼摆码放在锅底,放入葱姜蒜,花椒茴香 , 干辣椒
再加入醋,白糖,料酒,酱油,生抽,具体的数量依个人口味,加入适量的水到鱼的一半多即可
大火烧开 , 出气减压时改小火,大约15-20分钟即可直接关火
冷却后打开锅盖,然后逐条把鱼放入器皿中
放入冰箱内冷藏,口感更好
1、鱼鳞一定不要去除,省时还营养 。
2、鱼一定要炸透了,否则做出来的鱼太油腻了3,必须把鱼摆码放好,焖过的糟鱼太嫩了,否则鱼夹不起来,碎了不好看
糟鱼的家常做法:
【主要食材】:鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶 。
1、将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下 。
2、先切点葱 , 再切点姜片,姜可以切大一点,葱切大一点,葱姜放入盘中,准备一个干辣椒,一个八角 , 小把花椒,再准备一个香叶 。
3、锅中倒油 , 可以将筷子放入油锅中,有气泡就差不多了(或者将手掌放到油上面 , 明显感觉到烫手就可以),转中火,将鱼下油锅开始炸,炸的过程中晃动一下锅,防止粘锅,炸至两面金黄就可以捞出来了,炸好之后捞出控油 。
4、准备高压锅,把大点的葱片和姜片垫入锅底,这样去除腥味 , 将鱼的鱼背朝下,鱼肚子朝上,等会儿灌入汤汁比较入味,这样把鱼码齐 。
5、锅中倒油,放入花椒,八角,香叶炒香,炒香之后放入葱姜 , 干辣椒,再放入调好的料汁,加入清水 , 大火烧开,料汁熬好之后关火,将熬好的料汁倒入高压锅中,盖上盖子 , 炖20分钟,炖好之后 , 晾凉更加入味 。
![腌菜焖鱼如何做,腊肉焖鱼干的做法,腌菜腊肉焖鱼干怎么做好](http://img.yunnanlong.com/240513/0A94S315-2.jpg)
4、醋焖草鱼怎么做主料:新鲜活鱼1尾 。
调料:油、盐、干辣椒、白糖、老陈醋、葱、姜、白酒、老抽、料酒 。
做法:选用新鲜活鱼(桂鱼、鲈鱼均可),加工清洗干净后 , 用6成热油炸后备用,锅内放入底油,再放干辣椒、葱、姜煸炒出味后放入老抽、老陈醋、白酒烹出香
味 , 加入少许高汤,放入炸好的鱼,先用旺火烧开,使原汁中的香味浸入鱼中,而且可以调整鱼的色泽 , 然后放入盐、白糖、料酒等调好口味移至小火慢
,至汤汁变浓鱼肉熟透时,再移至旺火收汁 。这时再放入一些老陈醋、白酒 , 使其菜品散发出浓郁的酸香味,将鱼盛入盘后,将原汁浇在鱼身上 , 再撒上一些香葱、
鲜姜末即可 。
![腌菜焖鱼如何做,腊肉焖鱼干的做法,腌菜腊肉焖鱼干怎么做好](http://img.yunnanlong.com/240513/0A94U5D-3.jpg)
5、怎么焖咸菜咸菜是大家都很熟悉的,因为咸菜吃起来的味道不错,特别是开胃的效果非常好,可以帮助我们人体发挥出不错的增加食欲效果,而且吃咸菜的时候方法不少,特别是焖咸菜的吃法是不错的选择 , 那么具体我们应该如何焖咸菜吃,一起跟着来看看吧 。
怎么焖咸菜
咸菜是可以闷着吃的,首先需要把咸菜焯一下水,而且要放入到淡盐水中焯水,而且要水多一些,菜少一些 , 稍微烫一下就可以捞出来,晾干其中的水分,最好可以风干好咸菜,之后我们准备好各种辅料,葱需要切成小段 , 而姜也要切成大片 。需要多放些油在锅中,翻炒一下辅料,加入少许的料酒 , 还要加入醋和白糖各适量,稍微炒一下,然后加入酱油 , 烧开之后晾凉,然后再加入之前晾干了水分的咸菜,搅拌均匀之后 , 每隔上六个小时之后,再搅拌上一次,等上三天就可以吃了 。
小鱼焖咸菜的做法咸菜搭配上小鱼焖着吃是可以的 , 我们把小鱼洗干净之后,咸菜也要切成丝,清洗上四五次就可以了 。之后我们把葱和姜一起切成碎备用,我们把锅烧热之后 , 需要多放一些油,然后我们把鱼放入锅中开始煎,等到两面都煎成金黄色 , 而且表面也脆硬的时候 。就可以出锅了 。把锅烧热之后,在锅中需要放入葱和姜,还需要把沥好水的咸菜放入其中开始翻炒 , 这时候不能有太多水,放入小鱼之后开始翻炒,翻炒好关火,在出锅前我们要放上一些味精 , 还可以加入辣椒油,炒匀了吃就可以了 。
咸菜可以怎么吃咸菜的吃法是比较多的,拌着吃咸菜是不错的选择 , 首先要把辣椒面、花椒粒,还有生姜片、蒜头、大葱,再加上盐、鸡精放入碗中,搅拌均匀就可以了 , 在锅中倒入油,烧热之后把烧好的油倒入碗中,制成辣椒油就可以了 。咸菜需要切成细丝 。然后加入蒜末,还有刚刚制作好的调味汁 , 再加上辣椒油、酱油,还要加入香醋、白糖,拌匀之后就可以了,腌制一晚上吃就可以了 。
咸菜直接吃是可以的,因为咸菜本身就有味道 , 所以说直接把咸菜切好了吃就可以了 。也可以把咸菜切成片,凉拌之后吃同样是不错的选择,我们把腌制好的咸菜 , 放在清水中,把咸菜清洗干净之后,用刀直接切成片,也可以切成丝 , 再加上一些葱、蒜、香菜,还可以放些辣椒一起调拌均匀就可以了 。
清炒咸菜是比较常见的一个吃法,我们可以搭配上青菜,肉类一起吃 , 可以大大的增加咸菜本身的色香味 。咸菜也可以油炸吃,我们把咸菜切成条,或者是切成块,直接放到油锅中 , 炸一下之后取出就可以了 , 是一种不错的咸菜吃法,所以说咸菜还是很值得大家吃的,经常吃些咸菜对我们健康也是有帮助的 , 大家可以试试这些咸菜的烹饪方法,我们可以根据自己的口味去吃,对我们健康也是有很大帮助 。
吃咸菜的注意事项吃咸菜的时候是存在一定注意事项的,首先腌制咸菜的时间 , 是需要在两天以内的,或者需要腌制二十天以上的时间 。因为咸菜在刚刚开始腌制的时候,其中亚硝酸盐的含量比较少 , 但是之后其中的亚硝酸盐的含量会大大增加,不过之后会慢慢的下降,到二十天之后就会基本消失掉 。因此我们要掌握腌制咸菜的时间 。
咸菜都是用蔬菜作为原料 , 制作成的一种食物,但是经过腌制之后,咸菜中的维生素C等营养物质的含量,都是会大大降低的,因此在平时我们还是应该尽量的多吃一些新鲜蔬菜比较好 。
【腌菜焖鱼如何做,腊肉焖鱼干的做法,腌菜腊肉焖鱼干怎么做好】孕妇是不适合吃咸菜的 , 主要是因为咸菜中的盐分比较高,所以不适合吃,而且如果存在有高血压的问题,或者是有高血脂和高血糖的问题,那么同样咸菜也是不建议大家去吃的食物 , 主要是因为高血压会大大的限制食盐摄入,而且咸菜和酱菜之类的食物,实际上都是不建议大家去吃的食物了 。
推荐阅读
- 汤臣倍健苹果醋效果怎么样,汤臣倍健苹果醋片 减肥效果如何?会反弹吗?
- 天王机械表不走了怎么办,机械表不走了如何解决
- 自己清洗地毯妙招,地毯脏了该如何清理?看了这几点不用愁
- 如何区分烟感和摄像头,烟感摄像机和探测器从外观上怎么区别?
- 下水道反味儿的解决办法,如何解决下水道反味
- 如何让前任主动求复合,分手后该怎样引导前任来求自己复合?
- 希爱力和必利劲哪种能延时,必利劲效果如何?
- 椰蓉球如何做,椰蓉球的做法
- 天梭1853表带怎么扣,天梭手表如何换表带?精钢表带更换
- 如何使用多功能智能手表,智能穿戴手表怎么操作的