黑鱼汤的营养价值及功效与作用,黑鱼汤的营养价值及功效与作用 _生活知道

1、黑鱼汤的营养价值及功效与作用黑鱼汤是比较受欢迎的一种滋补汤，它里面会含有丰富的蛋白质、氨基酸以及其他微量元素等，适量食用对身体有一定好处。黑鱼汤一般可以提高免疫力、可以补血养气、治疗营养不良、缓解水肿、促进伤口愈合等，深受人们欢迎。
黑鱼汤的功效与作用
黑鱼汤是以黑鱼为主要原料加工而成的汤。黑鱼营养丰富。因此，黑鱼汤是中国著名的滋补汤。具有补心、养阴、清肾、除湿、解毒、清热的功效。它适用于术后身体缺陷和营养不良的人。
1、治疗营养不良
黑鱼在中国以其丰富的营养而闻名。它含有蛋白质、脂肪和18种氨基酸。对营养不良尤其是蛋白质营养不良的患者有明显的治疗作用。
2、治疗水肿
黑鱼具有健脾利尿的功效。在人们当中，黑鱼汤经常被用来治疗各种水肿。如心脏病和肾脏引起的水肿、营养失调引起的水肿、孕妇水肿、脚气病水肿等。
3、增强免疫力
黑鱼营养丰富，含有18种氨基酸。经常食用黑鱼汤可以有效补充体内各种氨基酸，促进蛋白质和蛋白质的形成，增强机体的体液免疫。
黑鱼汤还可以提高身体的免疫力。因为黑鱼汤中的氨基酸还可以为体内许多免疫物质的形成提供丰富的原料，所以患者对伤口的抵抗力较低。适当饮用黑鱼汤，不仅能加速伤口愈合，还能提高机体免疫力，避免伤口感染；
4、催乳
黑鱼富含蛋白质和各种氨基酸。黑鱼汤能为孕妇提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳分泌提供充足的蛋白质来源，促进哺乳。
5、补血
黑鱼含有多种矿物质，其中铁含量相对较高。铁是人体合成血红蛋白的必要成分。经常食用黑鱼汤可以促进血液再生，预防缺铁性贫血。
6、促进伤口愈合
黑鱼汤中含有一定量的锌，对伤口愈合起着非常重要的作用。因此，对于伤口患者，如果饮用适量的黑鱼汤补充锌，将对加速伤口愈合起到积极作用。黑鱼汤还含有一定量的氨基酸，还可以为伤口愈合提供丰富的原料，起到加速伤口愈合的作用；
7、提高睡眠质量
黑鱼汤中的氨基酸还可以很好地调节神经系统的新陈代谢，从而提高睡眠质量，起到安神助眠的作用。当患者的睡眠得到改善时，整个身体的整体代谢得到改善，这对加速伤口愈合也有积极作用。
黑鱼汤的营养价值
1、黑鱼营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁和各种有机酸。是一种高蛋白、低脂的营养食品。
2、黑鱼味甘性寒。具有节水排尿、健脾消肿、安胎去乳、清热解毒、止咳益气的功效。可用于治疗咳嗽、呼吸困难、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气病、湿热、肿胀毒素、乳汁阻塞等疾病。
3、黑鱼富含蛋白质。多喝黑鱼汤可以有效消除水肿。同时可以补充人体所需的蛋白质，达到治疗营养不良的效果。
4、产妇分娩时，也可以喝和吃黑鱼汤。因为黑鱼汤能使伤口迅速愈合，有利于术后母体的恢复。同时，与鲫鱼汤一样，黑鱼汤对开胸的效果是其他药物无法比拟的。
墨鱼汤怎么炖好喝又营养
1、党参墨鱼汤
材料：党参，墨鱼，鸡肉，料酒，姜，葱，盐，味精，胡椒粉，鸡油
制作：将党参洗净，切4厘米长的段，墨鱼泡发后，切3厘米宽、4厘米长的块，鸡油洗净，剁成3厘米、宽4厘米长的块，姜拍松，葱切段;将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
2、番茄墨鱼汤
材料：番茄，鲜墨鱼，姜，葱，盐，绍酒，素油
做法：把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段;把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

2、黑鱼的营养价值及功效黑鱼的营养价值及功效
黑鱼的营养价值及功效，生活中常吃的食物的功效和作用我们都有所了解，很多食材都是可以入药的，但它不仅仅只有功效和作用，这种药材是十分值得研究的，黑鱼的营养价值及功效，教你正确养生。
黑鱼的营养价值及功效1
1、黑鱼的营养价值
蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。
黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。
2、黑鱼的功效作用
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云：“疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。”
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
3、黑鱼的食疗应用
治疗肾脏病和心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿。
黑鱼去肠留鳞，洗干净。白瓜同量，再加少量葱白、蒜头同煮，不放盐，喝汤吃鱼肉，每天一回，连食三至七天。
4、黑鱼的选购技巧
我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人。而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺。野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。
新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的`鲜甜，有弹性。
想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的。所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的。
黑鱼的营养价值及功效2
1、黑鱼的营养成分
黑鱼中蛋白质含量较高，达到了19.5克，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸，丝氨酸，蛋氨酸在内的十八种氨基酸，黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品。
2、黑鱼的营养价值
1、黑鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，无机盐，维生素以及钙，磷，铁，锌，硒，镁，钾，钠，铁等多种矿物质，营养价值非常高。
2、黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。
3、吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。
3、黑鱼的食疗功效
黑鱼性寒，味甘，归脾胃经，除了有补脾利水，去瘀生新，，解毒去热补肝肾的功效以外，还有催乳补血的作用，常用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。适合产妇，身体虚弱等人群食用，而且黑鱼还有给伤口消炎的作用，适合刚做完手术的人群食用。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用；与红糖炖服可治肾炎；产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
4、黑鱼的食用宜忌
一般人群都可以吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群，吃黑鱼都是有好处的。
有疮人群不适宜吃黑鱼，因为易留下白色的疤痕。此外，黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。
5、黑鱼的健康吃法
（1)冬瓜黑鱼羮
做法：黑鱼500g，冬瓜200g，切块。一同煮熟，服用前放葱白小段10g，食盐少许。
功效：黑鱼能补脾利水消肿；冬瓜利水退肿，葱白通窍利尿，水肿较重而脾虚人群常吃黑鱼羮可增强疗效，加上冬瓜，黑鱼都属性寒食品，因此湿热人群也可以放心食用。
（2)黑鱼汤
做法：黑鱼500g，加水煎煮后将鱼捞起，放入泽泻、泽漆、桑白皮、紫苏、杏仁各10g，同煮后去渣取汁。每于饭前喝一小碗汤，吃鱼肉。
功效：黑鱼补脾益气，利水退肿；赤茯苓、泽泻、泽漆、桑白皮皆能利水退肿，紫苏、杏仁能理气降气、止咳平喘，桑白皮亦能泻肺中水饮而平喘。常喝黑鱼汤有利水退肿，泻肺平喘之功效。
6、怎么辨别黑鱼好坏
黑鱼是水族中的强者，它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0.5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地，可活半月之久。因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧，而黑鱼还能直接吸收空气中的氧，它凭借这一“特异功能” ，当久旱无雨，湖水即将干枯时，它能像某些动物冬眠一样，即呈蛰伏状态，这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”，这就是黑鱼的“旱眠” 。这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时黑鱼便恢复正常生活。

3、黑鱼汤的功效与作用有哪些?黑鱼汤的功效与作用：去癣疮。
黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。我国食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。
扩展资料
夜来香煲黑鱼清肝明目
食材中，夜来香味微甘，性平，善于清肝明目、去眼翳、拔毒生肌。胡萝卜味甘辛，性平，长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳。
马蹄味甘性寒，擅长清热生津、化痰、消积。黑鱼（又名生鱼、乌鳢）味甘性凉，可补脾益胃、利水消肿。诸物合用，味道鲜香可口，汤性清凉，也可用于脾失健运、肝失所养所致诸症的辅助治疗。
参考资料来源：百度百科-黑鱼汤
参考资料来源：人民网-夜来香煲黑鱼清肝明目

4、黑鱼的营养价值及功效与作用黑鱼的营养价值及功效与作用是什么1、催乳：黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。
2、改善贫血：黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。
3、促进恢复：黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。
4、治疗水肿：黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。
5、改善脑力：黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。

5、黑鱼的营养价值与功效黑鱼的营养价值和功效有：
1、降血压
黑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，使人体内的高密度脂蛋白胆固醇含量增加，能够避免脂肪堆积在血管上。
2、保护心脏
黑鱼的不饱和脂肪酸含量比其他鱼类要高很多，所以能够达到保护心脏的作用。
3、补充营养
黑鱼的营养价值很高，能够对身体虚弱、营养不良的人起到很好的作用。
4、治疗水肿
黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。
5、改善脑力
【黑鱼汤的营养价值及功效与作用,黑鱼汤的营养价值及功效与作用】黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸， DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。