新疆切糕的做法,新疆切糕怎么做 _生活知道

1、新疆切糕怎么做新疆切糕怎么做
需要准备一些糯米，花生仁，红枣，核桃，豆沙，葡萄干，杏干，葵花籽，把红枣，糯米淘洗干净，然后再浸泡4个小时到5个小时，糯米的水分控干，放到蒸锅中蒸15分钟，把红枣的核去除，放到开水锅里面煮上10分钟以后捞出来，蒸15分钟以后把盖打开，里面倒入开水，一边倒一边搅拌均匀，让糯米能够充分的把水分给吸收，完全搅拌好以后盖上盖子，再继续蒸20分钟左右，蒸好以后就用勺子把它碾压一下，一直到有筋道为止，准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，然后再加入适量糯米压实，铺上一层枣再压，再铺上一层糯米压实，这样反复进行，加两次枣，三次糯米，保鲜膜包好以后，上面用重的物体压着，放到冰箱里面保存一个小时，然后再拿出来，刀沾上一些水切成片状，再蘸上一些白糖就可以吃了。
红枣糯米切糕的做法，需要准备红枣以及糯米，食材准备好以后，先把红枣放到水里面浸泡30分钟，糯米清洗干净以后，加入适量的水放到蒸锅中，蒸20分钟左右，需要使用大火，能够把糯米提前浸泡一下，蒸的时候水量相对减少，蒸好以后再把它搅拌到有粘性，把锅盖上蒸20分钟，把火关掉焖10分钟，这样糯米饭就制作好了，红枣放到锅里面煮15分钟左右，然后再捞出来备用，准备一个保鲜盒里面铺保鲜膜，带上手套，把糯米放在盒子的底部，再铺上红枣，再铺上糯米饭，红枣糯米饭全部做好以后再用保鲜膜盖好，用一个比较重的东西给压死，吃的时候就可以把它切成一块块的来吃，制作的时候一定要注意，第1次蒸糯米里面不要放水，蒸完以后在里面加热水搅拌，第2次蒸的时候把糯米面压上劲，这样吃起来会加更加的筋道。
北京切糕怎么做
制作北京切糕需要准备一些大枣，黄米面粉，白糖，需要把大枣清洗干净，放到凉水里面浸泡透，然后再放到开水锅里面煮熟，盆子里面加入一些黄米面粉以及清水，搅拌均匀放进有湿布的蒸笼里面，大概蒸半个小时，黄米蒸熟以后分成三份，用湿布揉成片形，在一层面片上放一层大枣，最上面一层也需要用一些大枣进行点缀，吃的时候顺便切开，撒上一些白糖就可以了，放到蒸笼上锅蒸的时候一定要大火沸水，这是北京人非常喜欢吃的一种食物，可以分为白面制作的，以及黄面制作的，味道都非常不错。
100克切糕里面有333大卡热量，还含有蛋白质，碳水化合物，维生素以及少许脂肪，适当的吃一些切糕，能够补充身体所需要的能量，所以适当的吃一些还是非常好的。
适当的吃一些切糕能够预防动脉硬化，里面含有维生素e ，亚油酸，这种物质进入到身体以后就可以让胆固醇下降，避免血管老化出现。
吃一些切糕还可以预防结肠癌，它里面的膳食纤维含量比较高，进入身体以后就可以让食物消化速度变快，有毒物质被身体吸收的几率就能减少，还可以让大便排泄速度变快，能够让患上结肠癌的几率降低。
切糕如果一次性吃的太多，会让消化负担变得比较严重，容易出现消化不良的情况，而且对于高血糖的患者来说是不适合吃切糕的，会让血糖变得更加高，会让糖尿病问题出现。
上面给大家介绍的就是切糕怎么做，看到上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的切糕，可以试试上面这几种制作方法，做起来还是比较简单的，一次性不要吃得太多，毕竟里面的热量比较高，吃的太多容易让身材发胖，而且吃太多对身体健康方面也没有太多的好处，所以难得吃一次就可以了。

2、新疆切糕很有名,新疆切糕的做法是什么?主料：小麦粉200克；鸡蛋液185克；白糖80克
辅料：无铝泡打粉6克
1、把所需要的食材准备好，按需称取好。
2、室温放置的鸡蛋清洗一下外壳擦干，然后磕开，倒入干净无水的打蛋盆里。
3、一次性把所有的白糖倒入磕开的鸡蛋里。
4、用电动打蛋器搅打蛋液和白糖，至白糖融化；有需要还可以继续打发到鸡蛋液稍微浓稠状态。
5、一次性加入所有的无铝泡打粉，可以继续用打蛋器搅打，也可以用手持蛋抽手动搅打均匀。
6、一次性加入200克的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，用手持蛋抽或者硅胶刮刀兜底翻拌均匀。
7、用硅胶刮刀把发糕面糊刮到不粘模具里，模具底部也可以抹油或者垫油纸，方便脱模。
【新疆切糕的做法,新疆切糕怎么做】8、装了发糕面糊的模具放入蒸烤箱中层，100度蒸30分钟；我用的蒸烤箱蒸汽功能蒸的，家庭用蒸锅也可以的，锅里加足清水，模具盖上保鲜膜，中大火蒸20-30分钟。
9、蒸好的发糕继续焖一会再拿出来脱模，小心防烫伤。
10、做法简单快速的新疆切糕成品图。
红豆、绿豆冷水浸泡一夜；糯米、花生浸泡4小时
将洗干净的红枣和冰糖放入冷水（约1000ml）中煮，沸腾后5分钟关火，红枣捞出，待水凉
准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油（为方便切糕蒸好后容易取出）
在最底层铺匀1厘米厚的糯米
然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米
再铺匀一层红豆，一层红枣和花生（交叉排列）
最后再铺匀一层糯米（注意：每铺一层都要用力压实）
将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可
大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火
出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用（依个人口味，可以蘸些白糖食用）
一，准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
二，准备工具：铁板，铁锤，大锅等
三，制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。
首先把各种坚果炒熟，炒制过程中可以放少许的油，然后另起锅加入白糖，炒到糖融化之后加入坚果，搅拌均匀之后，放到容器内压实即可。
把各种物品，红枣，各种坚果，放入糖浆里面，然后压成大块，这样就制作成功了，营养价值是很高的。

3、切糕的具体做法。“小时候看见大街上有卖切糕的，总是怕卖的不卫生所以没有买。切糕的口感软糯紧实，味道甜甜的，还是自己动手做一下吧！”
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豆馅用买的桂花味的，红枣是用若羌红枣，比较甜。
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江米清洗干净，提前浸泡3至4小时。
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枣清洗干净，蒸15至20分钟。
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枣蒸好后，放凉去核。
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江米蒸熟后，放入白糖，翻拌均匀，放凉。
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准备一个大饭盒，放一个保鲜袋，底下铺一层薄薄的米，压实压匀。
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再把枣均匀铺在米上，再铺一层米，压实压匀。
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再放一层豆馅，压匀。
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最后再铺上一层米，一定要压实压匀。
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最后放置重物压紧，冷却，冬天放到阳台上就行！夏天压好后放置冰箱冷藏室。
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江米一定要提前泡。最后一定要把它压紧压匀，这样吃着口感才好！豆馅不要放得太多，不然切的时候容易跑到边上去。也可以夹上两层枣，不放豆馅。
切糕的做法：
1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。
2、蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。
3、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。
4、再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
切糕（Sokmak，别名玛仁糖）是一种新疆维吾尔族的民族传统小吃。
该食品采用维吾尔族传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、糖稀等原料制成的民族特色食品，其富含多种营养，且易于储存。

4、新疆切糕的做法步骤图,新疆切糕怎么做好吃材料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁、糖精
1、把各类果仁加水和糖搅在一起，
2、趁热将它们倒进一个很结实的木槽之中(木槽由几块单独的厚木板围成，用粗麻绳和两头弯的大铁钉固定在一起) ，再用一块厚木板盖在切糕上面，木板上面再压上一些重物。切糕慢慢得被压到很紧实，里面很多水分也随着木槽底部的缝隙慢慢流出。
3、两天之后，移开重物，再撬起铁钉，解开麻绳，取下木板，就会形成像钢板一样硬的切糕。

5、新疆切糕的原材料及制作工艺?教您新疆切糕的家常做法，怎么做新疆切糕好吃
一、红豆、绿豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时
二、将洗干净的红枣和冰糖放入冷水(约1000ml)中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉
三、准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出)
四、在最底层铺匀1厘米厚的糯米
五、然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米
六、再铺匀一层红豆，一层红枣和花生(交叉排列)
七、最后再铺匀一层糯米(注意：每铺一层都要用力压实)
八、将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可
九、大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火
十、出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用(依个人口味，可以蘸些白糖食用)
既然大家了解了新疆切糕的做法，不过在这里我们要提醒大家的是，在做之前，先要将糯米提前泡上个4到5个小时。在第一次蒸的时候，记住不要放水，第一次完了以后，再加入一些热水。还要记住做完以后一定要拿重物压好，这样就会更瓷。