盐炸花生怎么做,怎样用花生和盐做出香脆好吃的花生呢？ _生活知道

1、怎样用花生和盐做出香脆好吃的花生呢?在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：花生米500克，八角8个，桂皮2小块，香叶5片，干辣椒20个，花椒10克，食盐2包
详细做法如下：
第一步：准备一个较大的盆，把花生米放入盆中，再放入没过花生米的清水，提前浸泡半个小时，把花生米泡湿，泡至微微起泡时，盛出控水备用。
第二步：把准备好的香料【八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒】等，放到水盆里，用清水简单清洗一下，洗去表面的灰尘，然后捞出控水备用。
第三步：起锅不加油，放入2包食盐（大概1000克），中火翻炒5分钟，把食盐炒热。
第四步：等食盐炒热之后，再把泡好的花生米放入锅中，转成小火，翻炒均匀，让食盐和花生米混合在一起，期间边加热边慢慢翻炒，把花生米的水分炒干，刚开始如果的花生米外皮比较湿，所以会粘上一些食盐。
第五步：等花生米炒熟炒干后，粘在上面的食盐会慢慢脱落，这时再放入准备好的香料【八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒】,继续边加热边翻炒，把香味炒出来，炒到花生米上面。
第六步：等花生米炒至干香之后出锅，挑出香料，再用漏勺把食盐漏掉，这样我们的【盐炒花生米】就制作完成了，放凉后再吃酥脆可口，好吃极了。
第七步：炒花生米剩下的食盐和香料放凉后，可以拿个袋子装起来，以后要做可以重复使用，也可以拿来焗大虾或者做其他好吃的。
好了。这样一道酥脆可口的下酒菜【盐炒花生米】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
先将花生挑选出新鲜的，好一点的，然后用流动的清水清洗两遍，放在清水中反复搓洗，这样才能把花生表面的泥土都洗干净，再用流水清洗冲干净，对于这一步，非常的重要哦，别看买回来的花生表面还是比较干净的，但是里面还有不少的脏东西，只有把花生外壳洗干净，这样花生的口感才会好，这是第一点，希望大家牢记。
锅中放入适量的清水，花椒、食用盐、桂皮、香叶都放在锅中，用大火煮开然后转小火煮5分钟，这样水才能被煮入味，由此可以看出，我们不能只放食用盐，要加入花椒、桂皮、香叶这三种调味料，不然煮出来的花生就只有咸味，口感也不好哦，这是第二点，希望大家牢记。
下入花生用大火煮开盖上盖子煮15分钟，然后关火焖30分钟，很多人都会忽视焖这一个步骤，花生吃起来就没那么入味了，焖半个小时就能让食用盐和香料的味道都被花生吸收，口感会更香脆。
开小火，把花生米倒入炒锅，倒入精盐，炒制时要不停地翻炒，开始因为花生米有些水分，花生米外沾满了盐，炒了一会儿，花生米外的盐慢慢脱落，直到没有，当花生米的香味越来越浓，颜色也变深时，花生皮有些裂开时，花生米就炒好了
个人认为想要用花生和盐。做出好吃的椒盐花生，就还需进行一个油炸的处理，把握好油温和复杂的顺序，再配比一点花椒会更好吃
椒盐花生中花生的脆和椒盐的配比非常重要，盐和花椒放入锅中用小火烘培，花生在油温七分热放入，炸至金黄。

2、油炸花生怎么做?油炸花生米怎么做？花生米泡水五分钟捞出，凉油下锅炒香，二次翻炒加入，白酒盐翻炒均匀即可就可以出炉了。
油炸花生详细做法如下；
1.炸之前把花生米过水
把花生表皮打湿
因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。
一定要把花生上的
干，最好放在窗台上
，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
接下来把锅烧热，然后再倒点儿油，不用太多，根据花生的量，能没过花生就可以了。
4.把油和花生米一起下锅
。不等油热就马上倒入花生米，油
内外受热均匀
用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
5.另外，
在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
油炸花生米|油炸花生米的做法
原料:花生米、花生油、白酒、食盐
做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3–4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，
酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。
恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美观，香味可口。
简单适用家庭方法：倒少许油（锅底一点点），不热时就倒入花生小火翻炒10分钟即可出盘撒盐，省油，炸的透，而且把花生特殊的香味都炸出来了。如果用很多油炸只能快速炸熟但没有花生特殊的香味。
将油倒入锅中，油只要在锅底有薄薄一层，待油烧开后放入花生，炸至通体发黄发亮发红，在起锅前放入盐。要一定要在起锅前放盐，否则被油炸过的盐会产生有害物质。

3、盐花生的制作方法窍门1、把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮；
2、中火烧开，小火慢煮；
3、20分钟后加入盐再煮10分钟；
4、最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿；
5、盛起装盘。[1]
诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是最简单、最科学的吃法，它能完好的保存营养成分，味道非常鲜美。做法虽然简单，但是要煮的入味儿还是有小窍门的。只要掌握，就可以在短时间内，做出很入味﹑纯正的农家花生的味道。
关键技巧就是：把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道就容易的到里面去了。
原料： 2斤花生，2个八角， 2勺盐， 1块桂皮。
1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止；
2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子，这样煮的时候容易入味儿。
3、把处理好的花生，倒进高压锅里面；
4、加水进去，水和花生的比例1：1；
5、放入一块桂皮、两个八角，喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮；
6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适；
7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀；
8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
1、花生一定要清洗干净，不然就不是盐水花生而是泥巴花生。
2、煮之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。[2]
主料：新鲜花生。
辅料：桂皮、花椒、盐。
1、花生倒入盆里，加入适量清水。反复清洗，直至把花生壳上泥巴洗干净；
2、取出，沥干水分，把沥干水分的花生倒入电压锅中，加入盐；
3、加入花椒、加入桂皮、再加入清水；
4、加入清水的量要以浸过花生为准，盖上锅盖，压20分钟。[3]
1、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
2、吃不完的花生，一定要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
盐花生的制作方法窍门
花生，油，糖
1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。
2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。
3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。
4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。
5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。
1.切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。2.一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。3.划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。4.盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。5.最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。6.一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。7.即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。教你炸又酥又脆花生米
家庭炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约1－2克的白酒，就听花生米“哗”地爆出一股酒香。
待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀。
如果想吃老醋花生，就用老陈醋、糖、盐，一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上鸡精、香菜，下酒也不错呀~
盐花生的制作方法
食材：花生米500克，八角4个，桂皮4cm一段，干辣椒6个，香叶5片，花椒一小把（5克），生姜一小块切片（5克），食盐35克，白酒少许，白醋少许，清水适量。
1、先把花生米淘洗干净，剔除掉小的干瘪的花生，留下圆润饱满的花生米，然后用清水浸泡备用。
2、起锅烧水，把八角、香叶、干辣椒、花椒、生姜片冷水入锅，并加入少许食盐，大火烧开后转小火煮10分钟，关火后使料汁自然冷却，并加入少许高度白酒和白醋。
3、把浸泡的花生沥干水，倒入煮好放凉的料汁中，浸泡2-3个小时的时间。解释下为何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，还能使花生表面更入味，白醋浸泡后，可以使盐焗花生口感更酥脆，所以浸泡这一步不能少。
4、把泡好的花生沥干水，放入烤箱的托盘中，花生表面撒适量的食盐，大约20克即可。因为料汁已经使花生入味，撒盐过多花生太咸就难以下咽了。托盘放入烤箱中，上下温200度，先烤15分钟，再调温至180度，烤20分钟即可。取出晾凉即可食用。
1、花生米洗净后先要清水浸泡，可以事先吸水，后面更容易使料汁吸收入味，所以泡花生这一步也很重要。
2、煮料汁10分钟即可，把香料的味道煮出来，水冷却后再加白酒和白醋，热水容易使两者挥发掉，达不到效果，白酒和泡醋浸泡花生是入味酥脆的关键。
花生(鲜)500克
清水2000克
步骤1盐水花生的做法大全
步骤2盐水花生的做法图解
因为花生是刚从土里挖出来的。把花生放在大盆里，注入清水洗净
步骤3盐水花生的家常做法
把花生捞出沥干水份。脏水不要
步骤4盐水花生的简单做法
锅里注入清水，在火上烧开
步骤5盐水花生怎么吃
往清水里下入卤料烧开。（我这里用是的卤料粉）
步骤6盐水花生怎么做
卤水烧开，下入花生
步骤7盐水花生怎么炒
把花生大火煮开后，转小火煮30分钟。再泡20分钟。这样的花生仁会进味
新鲜的花生有点脏，要用清水泡一下，在洗净。一般我是洗5-6回
我这里的盐水花生，是用卤料包煮的。可我用的卤料很少。如果卤料粉多了，就盖住了花生的味道了
煮好的花生泡一下，时间1-2小时后，花生更好吃。看每个人的口味不同而改变
吃不完的盐水花生，可以把花生仁取出，晾干后可以用来煲煮稀饭
新鲜的花生可以生吃，是补血的
主料：花生仁（生）500克
调料：色拉油50克,盐5克
1.锅洗干净擦干水分，倒入少许油；
2.倒入花生米；
3.不停的来加搅拌花生米；
4.待花生米变成深色后关火；
5.装入盘内散上盐即可，建议再撒点白芝麻，会更香。
1、油倒入锅内后马上倒花生米，不要让油加热后再倒，这样才会受热均匀还不糊；
2、倒入花生米后就要不停的搅拌，以免只受热一面；
3、待颜色变深后就可关火，不要等，否则就会糊了。
另一种做法，花生用热水泡一下，将皮剥去，用毛巾吸干水分，按上面的方法炸制果仁，可以放两三个干辣椒一同炒制，出锅撒盐，晾凉也很好吃，比不去皮的还要脆些。

4、做油炸花生米的具体步骤油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品,属于家常菜。下面我带你了解做油炸花生米的具体步骤，希望对你有帮助!
做油炸花生米的具体步骤1、花生米洗净,加入小半匙盐。
2、浸泡约五分钟。
3、沥干水份。
4、电饭锅中放少许油。
5、将花生米均匀地摊在锅中。
6、按下煮饭键,过一会可以听到花生米在锅中噼啪作响的声音,待跳至保温后。
7、用铲子将花生米翻个身。
8、继续按煮饭键,跳至保温后,我怕不够脆,又多按了一次煮饭——保温,其实最后一次的时候就没有什么噼啪声了,没有噼啪声就表示炸好了,盛出,凉后就非常脆了。
9、撒上2克盐,轻轻簸动碗,让花生米均匀沾上盐,待完全冷却后食用,盐量可根据自己口味调节。
油炸花生米的常见做法油炸花生米做法一
1、花生米准备好。
2、花生米过水洗去浮灰。洗干净的花生米控干水分。
3、炒锅加热,锅热后关火,倒入花生米,用余温将花生米的水汽烘干。
4、锅内加少量的食用油,小火慢慢加热。
5、锅铲不停的翻动。
6、当花生米一两个咯咯作响的时候,花生米差不多就已经9成熟了,稍微再加热半分钟左右,就可以关火。
7、花生米装到盘子内,倒入适量的盐。
8、将盐拌匀,花生米凉透即会酥脆了,那时即可食用了。
油炸花生米做法二
1、花生米备好。
2、花生择去坏粒,洗净落灰,放在篓子里沥干水分。
3、油锅刷洗干净。
4、色拉油倒入锅中。
5、将煤气炉火打开,开小火,倒入沥干水分的花生粒。
6、用锅铲将花生不断的翻炒,使花生粒受热均匀。
7、一直保持小火翻炒花生,当花生水分炒干的时候,会发出噼啪的爆裂声,仍然继续翻炒到闻到花生香,马上起锅,撒盐拌匀,晾凉后食用。
油炸花生米做法三
1、取花生米一小碗。
2、过水,清洗干净,控干水分。
3、冷锅放油,将花生米倒入。
4、中小火,不停翻炒花生米。
5、至没有响声后,关火盛出。
6、在盛出的花生米上,撒入少许盐,拌匀冷凉后,即可食用。
油炸花生米的食物相克知识花生+蕨菜:会降低营养价值
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5、正宗盐爆花生米的做法盐爆花生，非油炸更健康，咸香酥脆不上火，下酒追剧的美食
特别喜欢吃花生，烤的，卤的，油炸的等等，今天分享的盐爆做法，第一次做，非常喜欢，以后烤的和油炸的估计不会再做了。花生本身油脂含量就比较高，油炸后，花生还是会吸附一些油脂的，而且油炸，如果油温控制不好，温度过高，在油炸的过程中，会产生一些致癌的成分，夏天天气炎热，吃油炸的食物也容易上火。
这道盐爆花生，口感特别酥脆，淡淡的咸味，能感受到更多层次的花生香味，比油炸的更健康，比卤煮的更有质感，比烤的更有味道层次。
花生米180克，盐10克，水20克
使用工具：空气炸烤箱
1.花生米，选新鲜品质好的，放入这款空气炸烤箱配的转笼中，放入烤箱中的固定卡位。
2.选择“转笼”功能，温度设定170度，开始工作，转笼会缓慢的旋转，放在转笼中的食材随着转笼的旋转，上下翻动，受热更均匀。
3.20分钟后，闻到花生的香味，花生表面有开裂，就可以了。
4.提前取8-10克盐，放入一个有盖子的盒子中，加入20克的水，搅拌到盐溶化。花生取出来后，快速倒入盒子中，盖上盖子，上下晃动，让花生的表面粘上高浓度的盐水
把粘满盐水的花生倒入空气炸烤箱配的网篮中，选择“空气炸锅”功能，温度设定190度， 8分钟左右
花生米表面上面的盐已经烘干，表皮也变干，取出来，放凉。
放凉后，非常的酥脆。夏天流汗多，适量补充点盐能补充流失的液体带走的钠，调整体内的平衡，天热吃一点带咸味的食物还能开胃。
累了一天，回家想喝点小酒的朋友，这道盐爆花生也是道非常不错的小酒小菜。
1.第一步放入转笼时，烘烤的时间和温度要控制好，温度不要太高，否则会出现外焦内生的情况。
2.花生倒入高浓度盐水中晃动，速度要快，晃匀马上倒出来，否则花生浸泡久了，影响口感。
3.最后一步烘干时，选用的是“空气炸”模式，比上下火烘烤能更快速的挥发掉花生表面的盐水，这样花生才够酥脆。
1、锅中加水，放入少许盐，烧至80度左右时，浇在花生米中，浸泡5分钟后将皮剥去；
2、锅中放入盐，小火炒2-3分钟，至颜色灰白后关火加入五香粉拌匀取出备用；
3、取一小碗，加入青红椒圈、姜末、白糖、酱油、醋、味精、五香盐调至成汁；
4、坐锅点火倒油，花生米凉油下锅，不断推动翻炒，转小火炸至金黄，捞出烹入少许曲酒，晾凉后撒入五香盐，或拌入调料汁食用均可。[1]
1.花生米洗净，用茶巾或厨房纸擦干水分(很重要，不然会爆油，很危险)
2.花生米和花生油一起入凉锅(保证锅里没有半点儿水，不然也会爆油)
3.开小火，慢慢翻炒
4.看到颜色变得深红后，捞出一粒花生尝一尝，没有生花生味儿，而且口感发“哏”，或者叫“皮皮”的
5.同时翻炒更顺畅、翻炒的声音也越来越“脆生”，就可以了
6.盛出花生米，放在吸油纸上吸吸多余的油脂(花生米全部盛出后再关火，不然花生会吸油，变油腻)
7.趁热撒上盐(我用了现磨的海盐，用普通盐就行)
8.拉扯吸油纸的四角，使盐花分布均匀，冷却至凉，即可 [1]
1、凉锅凉油下花生米，然后再开火；
2、油不必多，没过花生米2/3的光景就差不多；
3、全程小火慢慢炸，不停翻炒，避免受热不均；
4、炸至7、8成熟时出锅，撒上盐花后，冷却放凉，火候正好；
5、如何判断成熟度——看，花生米的颜色由粉红慢慢变深成枣红色;听，翻炒花生米时的声音变的“脆生”；手感——与“听”同步，翻炒花生米越来越顺畅；尝——捞一粒花生尝一尝，吃到嘴里没有生腥味儿，口感有点儿“哏哏”的，而不是“脆脆”的；
6、不能炸到全熟，花生米出锅后，热油仍然在继续加热，如果炸到10分熟，在锅里就已经很酥脆了，那么经过冷却过程中的后续加热，花生米就过头了。
花生米数量随意，精盐适量，八角、桂皮少许。
1.花生米洗净，入沸水中氽一下。
2.再洗一次，放钢精锅中，加入盐、八角、桂皮，置旺火上烧沸；撇去浮沫，转微火煮熟，连汤冷却，食时装盘加点汤汁即可。
感谢家人们支持
正宗盐_花生米的做法如下：
先将花生剥好，倒入炒锅中。
小火翻炒，边炒边尝一尝。
备好少量的盐水，沿着锅边撒入盐水。
【盐炸花生怎么做,怎样用花生和盐做出香脆好吃的花生呢？】继续翻炒，炒至水干香脆，盛出即可。