洋芋团团怎么做,洋芋搅团怎样做，香辣软糯，小孩最爱吃呢？ _生活知道

1、洋芋搅团怎样做,香辣软糯,小孩最爱吃呢?洋芋搅团怎样做，香辣软糯，小孩最爱吃呢？洋芋搅团舟曲俗谚：“要得吃饱，洋芋砸搅团” 。砸洋芋搅团，首先用光洁硕大的洋芋煮开去皮，盛在专用型木槽中，用木榔头轻轻揉搓，待洋芋结团则用劲夯砸，直到洋芋团变为一整块。厥菜是天然野生蔬菜的典范，洋芋搅团多配泡菜，苦根儿萝卜咸菜。泡菜用食油加葱、辣子面儿和调味品炒出，放水烧开变成带大碱的菜汁。
苦根萝卜咸菜切细加辣面用热热锅冷油浇好，先往碗中晟小半碗带汤的泡菜，然后将洋芋团夹成一小块放进碗内服用，搅团柔软细腻，菜汁香辣爽口。食之，余兴未尽。第一次吃，感觉很惊艳。持续餐餐吃两碗后，味蕾逐渐发麻……写完这一菜谱后。
我估计在今年的也不会想碰他了。武都洋芋搅团，做为地区的一道着特色小吃，早就声名远扬，吃过的人都是赞叹不已，但凡还有机会来武都的朋友们，都别忘记品尝一下洋芋搅团。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你洋芋搅团，我希望你吃得开心呢~马铃薯一个、油泼辣椒、榨菜一袋、葱段、醋、辣椒干2个
第一步最先马铃薯的选择很重要，个头大的，表面有黄泥的这种洋芋，木薯淀粉十足，色调出去也很漂亮，洗干净后切成两半，下凉水锅中，木筷能围绕就表示熟透，煮熟的洋芋晾凉，去皮后，扔进砂钵舂，直至糯性出去，能够变长，即使差不多了；
【洋芋团团怎么做,洋芋搅团怎样做，香辣软糯，小孩最爱吃呢？】第二步随后舂之后净手，再把他抓起来放入碗里，等候汤汁的来临，用植物油来煎汤美味可口，洋芋本就素，配搭荤汤更和谐，要想让汤汁展现出丰硕的质感，需得丢进2个辣椒干，掐成几个丢进锅中，煎洪亮了后，倒碗水进来烧开后熄火，夹出辣椒段不必；
第三步最后把汤汁琳入洋芋搅团里边，油泼辣椒和榨菜及其葱段、醋是必须的，喜爱蒜味的，能够多加蒜末，油辣子、榨菜粒多撒一些、葱段，也可以添加蒜末，在汤汁里把它们渐渐地伸开，吃的时候，每一勺尽可能和着汤汁，同时也有那样几个榨菜粒就可以上菜开吃啦~麻辣软软糯糯，简单易学的洋芋搅团就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~
小贴士提议汤汁腌过洋芋搅团，终究这是冷的，大冬天吃冰凉透了，会影响到肠胃的情绪；汤汁得多，才充足温馨搅团心的。吃着才能愉快.还有更多特色美食等着你呢~生活中小菜，大爷教大家野山椒草鱼，香辣味美，简单易学，亲人喜爱！
土豆去皮切块，放在锅中煮熟，沥干水分，捣成山药泥，放到碗里加生抽和醋，油泼辣子，搅拌均匀。
洋芋蒸熟捣成泥，加入糯米粉团成小球炸熟。锅里爆香调料放入洋芋团翻炒。
首先把洋芋蒸熟打成泥放入碗中，然后浇上调好的酸辣汁就可以吃了。

2、酸辣土豆泥(俗名洋芋搅团)的家常做法怎么做酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）
开水500毫升
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法
1.将煮熟的土豆放入盆中
2.趁热将土豆皮剥干净在盆中放凉备用
3.韭菜和青椒切碎装盘
4.蒜切碎装盘放入少许盐搅拌一下
5.锅中烧油比平时炒菜的油要多一倍
6.油热至八成倒入一部分在蒜中将蒜榨出香味
7.然后倒入少许鸡精在搅拌几下
8.用剩下的油将韭菜和青椒放进去炒加入盐调味料鸡精
9.炒好装盘
10.将放凉的土豆倒入石窝中（一次放十个左右即可）
11.用木锤将土豆均匀捣碎
12.捣碎至土豆全部粘到一起
13.用力拿木锤砸土豆直至成为一团莹莹放光、韧柔如胶的模样即可
14.这个程度就砸好了用铲子将土豆泥盛出来
15.盛出的土豆泥
16.土豆泥做好了下面准备调酸汤在提前准备好的凉开水中放入盐醋
17.然后倒入少许炒好的菜和适量的辣椒油均匀搅拌
18.碗中倒少许酸汤铲一块土豆泥加入少许油泼蒜美美的享用吧！
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解11.将煮熟的土豆放入盆中
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解22.趁热将土豆皮剥干净在盆中放凉备用
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解33.韭菜和青椒切碎装盘
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解44.蒜切碎装盘放入少许盐搅拌一下
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解55.锅中烧油比平时炒菜的油要多一倍
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解66.油热至八成倒入一部分在蒜中将蒜榨出香味
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解77.然后倒入少许鸡精在搅拌几下
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解88.用剩下的油将韭菜和青椒放进去炒加入盐调味料鸡精
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解99.炒好装盘
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解1010.将放凉的土豆倒入石窝中（一次放十个左右即可）
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解1111.用木锤将土豆均匀捣碎
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解1212.捣碎至土豆全部粘到一起
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解1313.用力拿木锤砸土豆直至成为一团莹莹放光、韧柔如胶的模样即可
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解1414.这个程度就砸好了用铲子将土豆泥盛出来
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解1515.盛出的土豆泥
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解1616.土豆泥做好了下面准备调酸汤在提前准备好的凉开水中放入盐醋
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解1717.然后倒入少许炒好的菜和适量的辣椒油均匀搅拌
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解1818.碗中倒少许酸汤铲一块土豆泥加入少许油泼蒜美美的享用吧！
酸辣土豆泥（俗名洋芋搅团）的做法图解1919.每次都吃两大碗实在太好吃了

3、洋芋团子的做法步骤图,洋芋团子怎么做好吃用料
土豆 1000g
腊肉，稍偏肥 100g
葱花
淀粉 60g
盐炒菜用量
鸡精炒菜用量
酱油炒菜用量
洋芋团子的做法
土豆去皮，插成细丝
撒盐混合均匀
过几分钟等土豆丝出水
等待期间腊肉切成丁待用
土豆丝挤掉水分
加入肉丁，淀粉，葱花，放鸡精，酱油
用手轻捏成团子，放入蒸锅，大火蒸15分钟
等熟了就可以开吃啦，喜欢吃辣的可以在调料时加辣椒粉

4、洋芋丸子的做法过程洋芋丸子做法一，
材料A：芋头500g
材料B：糖35g
材料C：太白粉 60g
材料D：肉松100g，混合适量的美乃滋
1、先将芋头切片，蒸熟（约20分钟）
2、趁热将芋头压成泥状。然后倒入材料B，混合均匀。芋头若还有小量的颗粒状，那是可以的，吃起来还会更有口感。
3、再混合好太白粉，搓成一颗颗圆球。
（上述材料可以搓成18粒左右，比乒乓球稍微小一点）
4、压扁，中间填入肉松，再搓成球。
【炸芋丸】：
5、取一碗水，将芋丸放入水中，迅速拿起，再粘上面包糠。
6、下油锅中大火炸成金黄色，浮出油面即熟。
7、吸油纸吸油后即可盛碟上桌。
1、要趁热加入白糖，并把所有调料混合好。这样糖才能溶化。
2、一次可以多做一点，可以存在冰冻柜，下次要吃的时候拿出来退冰再炸过也很好吃。
做法二，炸芋丸
芋头300g，白豆沙100 ，澄粉70g，细砂糖50g，开水50㏄，猪油50g
1.将芋头切成约1公分的厚片，置入蒸笼中蒸约30分钟后取出，用汤匙辗细呈芋头泥备用。
2.将白砂糖加入作法1的芋泥中揉匀。
3.将澄粉一面搅拌一面缓缓倒入开水，拌揉成团状，加入作法2的芋泥揉匀，再加入猪油揉匀，最后放入冰箱冷藏约2小时至完全冷透。
4.将作法3取出，平均捏成小球状，取一个芋泥小球包入已捏成小球状的白豆沙1个，封口固定，重复此步骤至材料用毕备用。
5.热油锅，将作法4完成的芋泥球依序放入油炸，待表面呈现酥脆状捞起沥干油脂备用。
做法三，翡翠芋丸
菠菜，芋艿，高汤半杯，盐油少许
1、菠菜洗净，用开水烫煮一下，然后倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末备用。
2、芋艿蒸熟，去皮，趁热捣成泥，加入少许盐，和匀，然后再做成大小均匀的小丸子，备用。
3、锅内加入高汤，放菠菜末煮开勾芡，最后放芋丸子搅拌，淋少许油出锅装盘即可。
1、选用芋艿是因为它较大芋头粘性大，便于做丸子。
2、如果选用的芋艿还是比较干身不好做成丸子，可以加入少许的水和淀粉，增加其粘性。
3、菠菜末和芋丸子下锅后，动作要快，因为芋丸子容易化。另外还有一种烹调方法，就是芋丸子蒸好后，菠菜汁打芡浇在芋丸上。

5、风味人间里洋芋搅团制作方法?洋芋制作流程主要有：清洗、蒸煮熟透、去皮、放温凉、打砸、调味等等过程。每个工序都有对应的技术含量，只有掌握关键技术方可上手制作。而且制作洋芋搅团是力气活，一般男同胞做比较合适，女同胞非常不合适做，女同胞只适合做一些辅助工作，关键步骤还得男同胞们上的。这就是需要男同胞们挥起大锤“砰、砰、砰”地不间断的砸洋芋。只见专业师傅们挥起大锤轻松自如的表现时，足以看出师傅们不仅强壮有力，更突显出甘肃男人们的豪迈和挥汗如雨的十足干劲。
女人的辅助工作主要是对洋芋进行清洗、蒸煮、去皮、放凉这几个工序的操作，基本所有的家庭主妇都会这样做，而砸洋芋的活，女人们很少自己动手，第一力气没那么大，第二没力气做出来的洋芋搅团也不会很好吃。所以关键时刻，还得男人们上。
洋芋蒸煮需要注意火候，好的口感与火候有非常大的关系，先大火猛蒸，成熟之时在使用小火慢蒸，过后去皮并晾凉。捶打的时候，可以选择一个一个放入木槽揉打，也可以批量放入木槽同时进行揉打，揉打到发粘后，再使出全身力气，可以说使出吃奶的力气往狠里捶打。在捶打的整个过程也需要注意速度，刚开始不要太快，以防溅出，等有粘性后可适当提速。当然也需要根据个人的体力，不要太勉强提速了，没有捶打经验的，还是慢慢来，或者很久没有捶打实战了，都得慢慢来，着急容易伤身，还不一定能捶打出好的效果来，在南方有没有点像糍粑的做法。
捶打到搅团浑身亮晶晶、柔韧好的效果时即可食用。食用可以根据个人喜爱的口味进行调配，冷热都可以吃的，比如吃热的，可以与酸菜浆水一起稍微加热，然后放入调味料，盐、辣椒油等等搅拌均匀，就可以开吃啦。再比如吃冷的，放入炝煮的融醋、油泼蒜、辣子的汤里中，搅拌均匀即可食用。在过去这道洋芋搅团是穷人们的口粮，现在洋芋搅团却已经升级为人人爱吃的特色名吃，不仅仅是农村人爱吃，城里人更爱吃，来甘肃，或路过甘肃，必须品尝这道地地道道的洋芋搅团，才不枉此行。
洋芋搅团做法：
材料：高山土豆6个，武都圆根菜浆水300g，小葱3根，蒜苗2根，大蒜1个，辣椒油适量，盐适量，小米椒3-5个
1、土豆洗净，放入蒸锅。使用大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿土豆。
2、取出土豆，趁热剥去外皮，放入大蒜窝用石锤捣碎成泥状。继续捶捣搅拌，直到土豆泥变得黏稠有劲。
3、用汤勺将土豆泥塑成圆球状，放入碗中备用。
4、制作浆水，把蒜放入锅中暴香，然后放入浆水，加适量水使得浆水酸味适合个人口味，加适量盐，葱花切好备用。
5、最后把熬好浆水或者醋汁浇在碗中制好的搅团上，泼辣椒油撒上小米椒粒葱花就可以了。
1、备料：土豆2斤、小辣椒四五个、生抽50克、蒜瓣三四个、葱一把、香菜一把、料酒20克、清水一碗、豆瓣酱一小勺、生姜一两片。
2、土豆煮到熟透，最好是筷子能轻松插过去。
3、用一个石臼，把土豆去皮放进石臼舂。
4、舂到土豆泥能拉丝。
5、辣椒蒜瓣姜香菜跟葱都切碎。
6、热锅放油，油热放辣椒姜蒜碎下去爆香。
7、把豆瓣酱，料酒，酱油，清水倒入锅里，煮开，得到一锅酱汁。
8、舂好的搅团装碗，撒入香菜。
1 将土豆洗净带皮蒸熟。土豆是这道菜的关键，必须选用不发芽不麻的土豆，这样的土豆口感会比较好，也容易操作。
2 蒸土豆的同时，将绿菜和胡萝卜洗干净切丁备用。（也可以换成自己喜欢的菜，或者咸菜切碎备用）
3 将蒜苗洗净切碎备用，蒜捣碎备用。（按自己口味控制量）
4 给锅里倒油，多倒一点，因为还有蒜要用油泼一下。油热后舀两勺放入蒜泥里，迅速搅匀。
5 炒菜的锅不要洗，开火，倒入醋，放盐，五香粉，花椒粒，加入少许水，滚开，关火备用。（或者放入我们老家哪儿独有的酸菜，放入蒜苗，呛完之后出锅）
6 土豆蒸好啦！取出来，稍微晾凉一些，去皮。开工！这个步骤最关键，一般专业人士会有一个很大的木槽，用木头锤子来捣碎，捣成泥状，家里可以选择用啤酒瓶在案板上碾，碾成粘稠状，碾的久一点比较劲道。
7 准备一个空碗，铲一些土豆泥，舀上炒的菜或者放咸菜（酸菜）也很不错，再放上蒜泥，最后淋上油泼辣子，开吃！
洋芋搅团的做法
1将土豆洗净带皮蒸熟。土豆是这道菜的关键，必须选用海拔较高一代的土豆，这样的土豆淀粉含量高，比较容易操作。
2蒸土豆的同时，将扁豆和胡萝卜洗干净切丁备用。（也可以换成自己喜欢的菜）
3将蒜苗洗净切碎备用。
4蒜捣碎备用。
5给锅里倒油，多倒一点，因为还有蒜要用油泼一下。油热后舀两勺放入蒜泥里，迅速搅匀。
6将3倒入油锅里，翻炒两下，倒入2，翻炒至熟。盛出。
7炒菜的锅不要洗，开火，倒入醋，放盐，五香粉，花椒粒，加入少许水，滚开，关火备用。
8土豆蒸好啦！取出来，稍微晾凉一些，去皮。开工！这个步骤最关键，一般专业人士会有一个很大的木槽，用木头锤子来捣碎，捣成泥状，家里可以选择用啤酒瓶在案板上碾，碾成粘稠状，碾的久一点比较劲道。
9准备一个空碗，铲一些8，舀三勺7，放入6，放入5，放上油泼辣子，开吃！