1、螃蟹最前面的两大蟹钳上的毛需要去掉吗?不需要去掉,食用的时候把蟹壳打开吃里面的肉就可以了,不影响的,在饭店吃螃蟹都不去掉的,没有必要 , 都是水里的动物 , 不会在陆地上弄的很脏的,放心食用!
没必要 , 刷洗干净就好了!再说生的也很难去掉 。
不需要,洗干净就行 。
![毛蟹上的毛要不要去掉,螃蟹最前面的两大蟹钳上的毛需要去掉吗?](http://img.yunnanlong.com/240513/1Q4445S5-0.jpg)
2、螃蟹钳子上的毛怎么去掉 很多人在用螃蟹做美食的时候,会觉得螃蟹钳子上的那些毛很碍事 , 想要去掉可是却不知道该怎么办,总不能一根根拔毛吧?哈哈,来吧各位,其实没那么麻烦 , 看看这篇指南你就知道了 。
01
用醋泡泡
你别想着让螃蟹钳子上的毛一下子刷的就变没有了 , 那是不可能的,但是可以教你几个好除掉的办法,比如说水里倒上醋,螃蟹泡进去,既能够杀菌去腥,还能很轻松的刷掉钳子上的那些毛毛 。
02
白酒浸泡
还有个办法也挺管用,找一些白酒倒进盆子里 , 加上些清水,把螃蟹放进去 , 注意水要没过螃蟹,半小时后用刷子就很轻松的去掉螃蟹钳子上的毛毛了 。
03
美工刀
再教你一个办法去掉螃蟹钳子上的毛,找把美工刀,对着螃蟹钳子上的毛刮几下,就拿刷子刷几次就好了 。
04
其实螃蟹钳子上的毛真的不用去掉的,刷洗干净就行了 。你要是真的觉得螃蟹钳子上的毛看着不顺眼,那么,把螃蟹腿剪断就好了呗,再把里面的肉剔出来,螃蟹腿外壳直接扔了就是 。
![毛蟹上的毛要不要去掉,螃蟹最前面的两大蟹钳上的毛需要去掉吗?](http://img.yunnanlong.com/240513/1Q4446213-1.jpg)
3、大闸蟹的毛需要去掉吗1 大闸蟹钳子上的毛需要处理干净吗需要 。因为大闸蟹生活在河水或湖水里,属于杂食动物,水草、腐烂的小鱼小虾都会吃,腿上的绒毛可以感知到由水中动物活动而引起的水纹波动 , 以此来判断对方是敌人还是猎物,但也会沾染很多细菌和脏物,因此需要充分清洗干净后才能吃 。2 大闸蟹钳子毛怎么处理1、清洗干净多数大闸蟹都是经过暂养的,会比较干净 , 一般毛可以不用去掉,直接刷洗干净就行了,再加上高温烹饪 , 毛上的细菌都会被杀死 , 而且吃的时候也不会直接吃毛,因此刷洗到水洁净就可以了 。2、用工具去除如果看着这些毛毛十分脏觉得恶心想去除的话,也有几个小窍门:(1)在水里倒上醋,螃蟹泡进去,既能够杀菌去腥,还能很轻松的刷掉钳子上的那些毛毛 。(2)找一些白酒倒进盆子里,加上些清水,把螃蟹放进去,注意水要没过螃蟹 , 半小时后用刷子就很轻松的去掉螃蟹钳子上的毛毛了 。(3)找把美工刀,对着螃蟹钳子上的毛刮几下,再拿刷子刷几次就好了 。
4、螃蟹脚上黑毛要去掉吗?螃蟹脚上的毛一般不需要特别清除 , 但是在蒸蟹前,必须先用水泡一会,然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉;或者放醋加水泡20分钟消毒 , 然后用刷子刷干净然后清洗就没问题了 。
家庭食用螃蟹,为了避免八脚脱落、蟹黄流失 , 最好用棉绳绑好蟹脚,以清蒸保持原味,若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 。蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳 。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅 , 这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体 , 在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大?。?在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂 。
如何烹调螃蟹
1、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性 。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心 。
2、蒸蟹时应将蟹捆?。乐拐艉蟮敉群土骰?。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟 , 这样蟹肉很容易取下,且不浪费 。
3、买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口 , 使空气能流通 , 但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美 。
4、蟹易动风 , 故不易冷食;另外死蟹不要食用 。
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5、螃蟹的毛怎么去除螃蟹脚上的毛通常不需要特别清除 。
用户在蒸蟹前,必须要用水泡一会 , 用刷子把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉即可,家庭食用螃蟹 , 为了避免八脚脱落、蟹黄流失,最好用棉绳绑好蟹脚 , 以清蒸保持原味 , 若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 。蒸前可用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳 。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小 , 在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜 , 肉已熟却不会过烂 。
扩展资料:
注意事项:
1、要吃活螃蟹,不吃死螃蟹:螃蟹一定要吃活的,死螃蟹的体内会有一种有毒的物质,很伤身体,尤其损伤您的肾脏 , 因为毒素要从肾脏排出体外,所以死螃蟹不能吃 。
2、螃蟹本身是寒性食物,寒性体质的人贪吃螃蟹会很伤身体,加重体寒,所以要少吃,或者不吃 。
3、孕妇要忌食螃蟹:螃蟹大凉,孕妇吃了会流产,为了宝宝的安全起见,准妈妈还是忌口螃蟹比较好 。
4、不能和螃蟹一起吃的食物:吃螃蟹就不能吃冷饮了,很容易腹泻的,螃蟹还不能和西红柿,南瓜,甲鱼,兔子等食物一起吃,容易中毒 。
参考资料来源:百度百科-螃蟹
挑?。豪胨蓖屡莸氖腔钚?螃蟹是否新鲜非常重要,死蟹中含有一定的毒性,因为当螃蟹已经死了,体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺,螃蟹死的时间越久,毒性就越大 。所以,买蟹一定要选择活的 。挑选时手指轻按蟹眼边的壳面,如蟹眼即动,则够生猛;将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,表示蟹够强?。焕肟男吠鲁雠菽?是活蟹 , 可放心购买 。要分辨雌雄很容易,蟹肚呈三角形的为雄,呈圆形的为雌 。但真正的内行看腿就能认出,雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛,但仅有此毛而已 , 余腿光洁;而公的八只腿上还有排列如刷的细毛 。烹饪:清蒸能保持原味烹饪螃蟹之前,必须先用水泡一会 , 然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉 。家庭食用螃蟹,为了避免八脚脱落、蟹黄流失,最好以清蒸保持原味 。李则新还介绍,大闸蟹在清蒸之前,可以先将大闸蟹烫死,即等水大开时加上姜和黄酒 , 然后把还绑着绳子的蟹放入锅中烫2分钟 。烫蟹是为了去除蟹的土腥味 , 以及使蟹表面的蛋白质凝固 , 包住蟹黄以免浪费 。需要注意的是 , 烫蟹时不宜放入太多蟹,才能保证烫蟹的水温 。最后一个步骤就是在蒸笼中蒸蟹,蒸时需要把蟹肚朝上,蟹背朝下 。
火上烤一下
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