鲜虾仁怎么做好吃,虾仁好吃又简单的做法 _生活知道

1、虾仁好吃又简单的做法虾仁怎么做好吃又简单
虾仁怎么做好吃又简单，大家都知道虾仁的营养丰富，而且虾仁做法简单省时又省力，那么大家知道有哪些虾仁好吃又简单的做法吗，下面就一起来看看虾仁怎么做好吃又简单吧，动手试试吧！
虾仁好吃又简单的做法1虾仁的做法
材料
鲜活的基围虾肉200克，青椒50克。
姜10克，新鲜芒果200克，盐1/2茶匙。
水淀粉1茶匙。
鸡粉1/2茶匙，橄榄油1汤匙。
做法
1、首先我们要做的就是将所需要的材料准备齐全，这样菜肴才会更加美味，准备鲜活的基围虾肉200克等等。
2、把芒果用小刀划开并撕去表皮。
3、用刀把虾肉划开后背，挑去虾线；芒果肉切成菱形块、青椒和姜切片。
4、然后向锅中加入适量的水并将其烧开，还要加入适量的油，将虾球焯熟，直到虾球的颜色变红、翻卷即可捞出沥干。
5、锅里放橄榄油，低温煸香姜片，放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。
6、炒好的芒果虾球应该没有多余的汤汁、颜色鲜艳润泽、虾肉口感脆嫩鲜美、芒果甘香爽滑。
爆炒虾仁
材料
虾仁200克，茭白50克，藕50克。
适量的生姜片、葱花、生粉。
做法
1、虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。
2、然后我们就要将沥干水分的虾仁放入一小勺生粉，然后将其进行不断地搅拌，并腌制10分钟即可。
3、锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。
4、放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。
虾仁好吃又简单的’做法2虾仁豆腐羹
嫩豆腐 1块，鲜虾仁 10只，香菇 6－8朵，鸡蛋 2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀；
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟；
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
小诀窍：
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。
虾仁炒牛奶
牛奶 200克、虾仁 50克、鸡蛋白5个、淀粉 10克、色拉油 3汤匙、食盐适量、白糖1克
1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味；
2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用；
3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用；
4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀；
5、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀；
6、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。
腰果虾仁的材料：
主料：虾仁200克，腰果仁50克，
辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克，
调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许
腰果虾仁的做法：
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；
5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。

2、剥好的虾仁怎么做好吃用料
虾 11个
小葱 1根
蕃茄酱 2勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
糖 1勺
醋 1勺
盐适量
酱 1片
【鲜虾仁怎么做好吃,虾仁好吃又简单的做法】食用油适量
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大虾洗净去头，去虾线，用葱、姜、料酒腌制10分钟。
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锅里放少量油，油热炒熟虾仁盛出备用。
番茄酱、盐、糖、醋、淀粉、水调成汁。
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锅里放一点油，油热倒入糖醋汁。
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倒入虾仁炒至收汁。
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撒上葱花即可。
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虾仁富含蛋白质，维生素A ，钙元素，铁元素，镁元素，磷元素等矿物质，能为人体提供丰富的营养物质，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。且虾仁肉质松软容易被人体消化，是病后或者体质虚弱理想的食品。虾仁可以补充人体的镁，调节心脏的活动，保护心血管，减少血液中的胆固醇含量防止动脉硬化。虾具有通乳的功效，且可以为孕妇和小儿提供钙，磷，有益于身体的健康。
虾仁的营养成分十分丰富，虾仁中含有丰富的蛋白质，鱼类物质，还含有丰富的钾元素等矿物质，可以调理脾胃虚弱，对于心脏的调节也有很好的作用。还可以减少血管中胆固醇的含量，预防动脉硬化的发生，还可以预防高血压，补充镁元素的不足。具有镇静的作用，用来治疗神经衰弱，和植物功能紊乱，可以提高食欲，增强体质。还可以有效的抵制肾虚。
虾仁是我们家庭餐桌上一道很常见的菜，但是我们都知道新买的虾是很难将虾仁剥出来的，不如今天我们就学习一下怎么剥虾仁吧，那么剥出来的虾仁应该怎么吃才好吃呢，虾仁的营养功效是很多的，今天我们就来学习剥虾仁和炒虾仁吧，让我们一起来看看吧。
一、怎么剥虾仁
1、大虾清洗干净后放入冰箱冷冻一个小时左右，取出冻过的大虾，将头部剪断。
2、用剪刀开腹从虾壳一直剪到尾部为止。
3、尾部连接的位置在剪上一刀，剪开虾壳连结尾部的地方。
4、形成腹部由上到下以及尾部的三条线。
5、抓住尾巴跟虾壳，同时下拉，虾壳瞬间就可以轻松剥除。
二、虾仁怎么做好吃
1、鸡蛋炒虾仁
把新鲜的大虾去掉虾线，剥的只剩下虾仁，然后把鸡蛋打碎在碗里，把韭菜洗干净，切成长段待用;在虾仁里加少许的料酒，适量的盐，一点生粉，腌上5分钟;鸡蛋里面加一点盐打散开待用;把锅里倒上色拉油，大火烧热之后把鸡蛋倒进去，然后等鸡蛋成形之后，弄成小块状，然后堆到一边，在把虾仁放进去炒熟，变颜色就好;然后一起炒一会加上韭菜炒几下就做好了，不要炒太老了不然会很不好吃的。
2、软炸虾仁
准备好虾仁，清洗干净，在背面切一刀，不要切开这样炸就会成为虾球状，在面粉里加上鸡蛋液和盐先去搅一下，在一点点的加上水调成稀释状，在加上适的泡打粉，搅拌一下，等三分钟左右，就可以用了，然后烧锅开大火到7层温度，然后把虾仁挂上面糊去炸，炸成金黄色就做好了，配料自己准备一下，孜然辣椒口味，椒盐口味，番茄酱味，黑椒口味都可以的。
3、避风塘虾仁
虾仁首先要洗干净，再去挑出虾线出来，然后用专用的厨房纸去把虾仁上面的水分给吸掉，然后加上蛋清、黑胡椒粉和少量的盐腌上10分钟左右，这个时候，把干红辣椒切成辣椒末状，大蒜切成蒜末状待用;开大火把锅给烧热，然后加上色拉油;加上虾仁去炒变红色，拿出来;然后大火炒蒜末、花椒和干红辣椒末，炒出来香味;在加面包糠炒一下，倒进去虾仁炒几下就做好了。
4、虾仁蔬菜粥
把大米淘洗干净放进电饭锅里，在加适量的水，放几滴色拉油，按下煮粥按键就去煲粥了，然后把其他材料都改一下刀，鲜香菇切成粒状，然后玉米切成粒，青豆放进热水锅戳一下水，鲜虾仁加上一点的盐，腌上5分钟;等电饭煲锅里的粥煲的差不多了，加上焯过水的玉米粒，鲜香菇和青豆，再继续煲，等15分钟，粥的香味十分浓郁之后，在加进去虾仁，该行盖子，然后等虾仁熟透了就做好了，临出锅撒上葱花点缀一下。
在学习了怎么剥虾仁之后我们应该已经知道虾仁应该怎么剥了吧，虾仁不仅味美可口，还有很多的营养成分，经常吃对我们的身体是有促进作用的，但是我们剥虾仁的时候也要注意不要被虾头扎到手哦，虾仁的做法这么多，那我们今天就来试着做一种吧。

3、怎么做虾仁好吃又方便虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
那么今天小编就和大家分享一下，怎么炒虾仁的小技巧！
一【码味上浆】
首先虾仁买来过后洗干净，用刀将虾背划上一刀，挑去虾线，将虾仁倒入盆里面，加入盐，用手搅拌均匀，不停的抓，直到虾仁表面有些许粘粘的滑液过后再加入蛋清搅拌均匀！这个时候在加上一点干淀粉或者一点点水淀粉进去，用手抓匀即可！
二【滑虾仁】
虾仁码好过后要把它滑出来，滑虾仁有两种方法，一种是用油滑，一种是用水滑，通常饭店是用油滑，当然在家里的话，小编推荐大家用水滑，既方便又好吃，等虾仁滑出来过后，可以在进行下一步的操作。
虾仁的不同做法推荐
>>>>虾仁滑蛋
虾仁、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙。
1、将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。
3、取锅烧热后，放入2大匙油润锅。
4、将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。
>>>>茄汁虾仁
虾仁、蕃茄2颗、蒜末1/2茶匙、水50㏄、葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、盐1/2匙、太白粉水1茶匙。
1、虾仁汆烫至熟后过冷；蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块，备用。
2、取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、醋、糖与盐。
4、当作法3煮滚后，放入作法1已烫熟的虾仁，续煮半分钟。
5、将作法加入太白水勾芡后，撒上葱花即可。
>>>>虾仁玉米
虾仁、50克甜玉米、葱两根、姜5克、料酒1茶匙(5ml、盐1/2茶匙(3克) 。
1、虾仁去掉肠子洗干净，葱切末，姜切末。
2、接着吧锅中放入少许油，倒入葱姜末爆香。
3、然后倒入虾仁，加入料酒翻炒。
4、待到翻炒均匀之后，最后倒入甜玉米粒加入少许盐就可以出锅食用了！
>>>>宫保虾仁
虾仁、干辣椒1/4杯、蒜末1小匙、去皮蒜花生1/2杯、A 。宫保酱2大匙、水1大匙、B 。香油少许盐1/8小匙、糖1/8小匙、酒1小匙、蛋白1/2个、太白粉1小匙。
1、虾仁洗净，从背部划刀但不切断，加入所有腌料腌约20分钟备用。
2、热锅，倒入1杯油，以50℃冷油放入作法1的虾仁，以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后，立即捞起沥油备用。
3、作法2锅中留少许油，以大火爆香蒜末、干辣椒，倒入调味料A煮沸，放入作法2的虾仁拌匀。
4、加入去皮蒜花生拌匀，起锅前淋上少许香油即可。
>>>>腰果虾仁
虾仁、腰果仁50克、油1000克(约耗100克)、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、水淀粉25克、葱花、蒜片、姜各2克、香油10克、汤少许。
1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。
4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。
6、最后将腰果放入，淋入香油即可。
>>>>韭菜虾仁
虾仁、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
1、虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用。
2、韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用。
3、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
4、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。
5、待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
>>>>黄金凤尾虾
虾、黑胡椒粉、盐、料酒、鸡蛋、白醋、玉米淀粉、面包糠。
1、虾清洗干净去虾线，虾头，虾壳。
2、再次洗净，用黑胡椒粉，盐，料酒腌制20分钟。
3、鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥) 。
4、腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠。
5、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可控油出锅
·· 用料 ··
虾仁 400g 盐 1/2小勺料酒 1小勺
鸡蛋 1个干淀粉 1.5大勺
面粉 1.5大勺食用油
·· 做法 ··
1 | 虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；
2 | 加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
3 | 加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再视情况调整；
4 | 继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；
5 | 挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；
6 | 起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；
7 | 快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；
8 | 全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；
9 | 这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；
10 | 放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。
11 | 上桌，做椒盐食用。
··小贴士··
1 | 选料：优质单冻生虾仁。到正规商家购买品牌虾仁，一般自然解冻后，肉质硬挺、色泽鲜亮就是品质比较好的了。一定要用生虾仁哦，熟虾仁不适合做软炸虾仁。
2 | 入味：尽量少用调味料，先腌制，后挂糊。虾仁本身味道鲜美，如果用多了调味料，反而会破坏虾仁的味道，所以一点点盐、一点点料酒足够。先腌制一会儿，让虾仁入味，再挂糊上浆。需要注意的是，腌制时间不可过长，否则虾仁口感就会老。
3 | 挂糊：主要材料鸡蛋、面粉、干淀粉，掌握一个关键比例。用鸡蛋，炸出来的酥皮薄而酥松，颜色金黄，特别有质感；最重要的是挂糊的粉，面粉和干淀粉混合使用，比例是1:1 ，这是黄金比例哦，跟一位大厨学来的，十分靠谱。
4 | 炸制：油温稍高，下料迅速，成熟一致；炸制时间不要太长，最后冲炸几秒，立即起锅。虾仁肉质鲜嫩，非常容易成熟，如果复炸恐怕掌握不好火候，很容易将虾仁炸老。所以，炸制时，油温稍高控制在6、7成热（试油温的方法，在步骤中详解），下料一定要迅速，炸制时间不可过长，出锅前开大火冲一下，立即出锅，保证虾仁成熟度一致。关键一点，虾仁出锅后再关火，否则虾仁吃油，口感会十分油腻。最后冲炸，也是为了把虾仁中的油脂逼出来一部分。
虾仁蛋炒饭步骤 (合计 6 步)
进入烹饪模式
1. 蒸米饭用米与水比例1：0.9，加一点食用油蒸熟。蒸熟后盛出炒饭的用量，立刻用筷子打散，晾凉后放冰箱过夜。
2. 火腿和蔬菜切成小粒。
3. 虾去皮，挑去虾肠。切粒。加盐和料酒腌制。
4. 隔夜米饭从冰箱拿出恢复室温后把米粒搅散，蛋黄液加盐搅匀，倒入米中用手拌匀。让米粒包裹蛋黄不易粘锅。
5. 倒入油炒虾仁7分熟盛出。用余油炒胡萝卜粒、豌豆和青椒粒5分熟盛出。
6. 倒入油炒米饭至粒粒分明，米粒在锅中跳跃时倒入盐翻炒均匀。倒入虾仁、蔬菜粒炒匀后加入少量生抽炒匀。最后加入火腿翻炒出锅。
金针粉丝蒸虾的做法步骤
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1.准备材料
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2.先用热水泡下粉丝
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3.虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥
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4.蒜、葱、红椒切成末
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5.将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底
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6.金针菇刀对半，沿着盘子围成圈
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7.再铺上虾仁
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8.放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火
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9.同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油
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10.撒上红椒末和葱末
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11.另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油
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12.将烧好的蒜油淋上即可。
虾仁做法教学
清炒虾仁，是一道简单但美味，而且营养丰富家常菜！爱吃虾的你可能不会错过简简单单的清炒虾仁吧，虽然食材只有虾仁，但它的嫩滑口感足以令你深深沉迷。也是因为食材单一，所以要做出美味的清炒虾仁需要几把刷子哦！下面一起看看清炒虾仁怎么做好吃！
处理虾仁，一定要仔细！
虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分。
腌制虾仁，入味才最赞！
虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒，抓匀，再加入淀粉和鸡蛋清，充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的就OK了。
大火爆炒，才够味！
大火爆炒到虾仁开始变色，加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒，翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精，翻炒均匀，即可。

4、虾仁怎么做,好吃一、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将咸蛋黄搭配虾仁，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃。
用料：虾仁10只，咸蛋黄3个，盐少许，糖半勺，白胡椒粉少许，生抽少许，料酒少许，植物油适量。
1.将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2. 将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。
3. 腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。
4. 油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。
5. 捞出沥净余油，备用。
6. 热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。
7. 倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。
二、小炒虾仁——适合夏天吃的小炒虾仁，不但能补充流汗损失的钙质，而且颜色鲜艳，口感鲜嫩，刺激食欲，又荤素搭配，营养均衡。接下来一起看看做法吧。
用料：虾仁80克，什锦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，盐半勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许。
1. 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁，生的就是带红线的。将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿。
2. 同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。
3. 炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。
4. 将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。
5. 将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可。
三、丝瓜炒虾球——丝瓜的吃法有很多，可以炒，可以做汤，可以蒸，都很好吃。而我最喜欢的丝瓜做法就是炒虾球，虾肉鲜美，丝瓜滑嫩，汤汁拌饭，一点儿也不浪费，清爽又好吃。下面一起来看看做法吧。用料：丝瓜1个，对虾几只，植物油2勺，盐1勺，生抽少许，料酒少许，鸡粉、白胡椒粉各少许，葱花儿少许。
做法：1. 将对虾冲洗干净，去头剥壳，开背去沙线，开背的刀口尽量切深些，这样炒熟时虾球团的形状比较好。
2. 将虾肉用少许料酒、鸡粉和白胡椒粉抓匀，腌制片刻。把丝瓜洗净，切成厚片。我用的丝瓜很嫩，所以就没有刮皮。丝瓜皮有清热解毒的功效，吃起来口感甜脆的，但是如果是老丝瓜，皮比较难嚼就要刮去。热锅热油，爆香少许葱花儿。
3. 倒入虾仁，沿锅边点少许生抽，炒到虾球蜷起，但是虾肉还是半透明的状态，这时虾是半熟的，加入丝瓜片。
4. 加入盐，把丝瓜炒软炒熟。中途我加了一点水，因为想用汤汁拌饭吃，也可以不加。
5. 炒匀盛出了就可以了。
四、炸虾仁——用料：虾仁十个，淀粉1大勺，盐半勺，鸡蛋1个，料酒少许，面包糠适量，植物油适量。
做法：1.解冻后的虾仁，用厨房纸巾吸净表面水分，加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。2. 鸡蛋加盐打散备用，同时准备好淀粉和面包糠。3. 将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分。4.再入蛋液中滚满。5. 表面蘸满面包糠。6.将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅。7.油温180度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出。稍晾凉就可以吃啦。
瓜条虾仁做法
黄瓜、鸡蛋、虾仁、葱、黑胡椒粉、盐、料酒、橄榄油
1、黄瓜削皮切丁，鸡蛋打散，大葱切段。
2、虾仁用黑胡椒粉、盐、料酒腌制十分钟。
3、锅中放入少许橄榄油大烧热，倒入蛋液，炒至金黄色后盛出备用。
4、锅中重新放入少许橄榄油，烧热以后放入葱段，炒出香味后倒入虾仁，翻炒至虾仁变成红色。
5、倒入黄瓜丁翻炒均匀，然后倒入炒好的鸡蛋。出锅前酌情加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
黄瓜虾仁是一道非常普通的家常菜，做法也简单。不过我稍稍调整了一下，把黄瓜的外皮削去。这样口感会更爽滑去掉外皮的黄瓜颜色嫩绿可爱，看起来也更清新，在这个炎热的夏天给人带来一种视觉的清凉感，让人胃口大开。
这道菜的另一个主角虾仁的营养价值极高，它含有20%的蛋白质，是鱼、奶制品、蛋的几倍甚至十几倍呢。虾仁还含有甘氨酸，所以口感微甜非常好吃。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量很少，但是胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，并且还富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。十分适宜小孩、老人、孕妇食用。
蒜蓉糖醋虾仁
食材：虾仁、葱蒜、料酒、白胡椒粉、番茄酱、白醋、淀粉、鸡蛋
虾仁放到容器里，加入料酒，白胡椒粉，盐，葱蒜，鸡蛋液抓拌均匀。
调糖醋汁：三勺番茄酱，两勺糖，一勺淀粉，一勺白醋，半碗水，搅拌均匀。
起锅烧油，油温六成热，将虾仁表面裹上一层干面粉，然后放到锅里炸到表面金黄捞出来。
锅底留少许油，加入蒜末炒出香味，倒入料汁炒到浓稠，加入炸好的虾仁，翻炒均匀，大火收汁，装盘撒上一层白芝麻。
食材：虾仁、淀粉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、胡椒粉、椒盐、油、耗油
在虾仁里加入葱姜，料酒，盐，胡椒粉，耗油腌制10分钟。
鸡蛋和淀粉搅拌到一起，成糊状。
起锅烧油，油热之后，将虾仁沾满糊糊，然后放到锅里炸到表面金黄捞出来，晾干之后再复炸一次。
装盘，撒上一层椒盐，喜欢吃辣的可以撒上一点辣椒面。
虾仁配黄瓜把虾仁洗净焯水焯熟然后黄瓜洗净切菱形片配点胡萝卜增色凉拌即可

5、鲜虾仁怎么做好吃又简单虾仁做法如下：
主料：虾500克。
辅料：盐1勺、鸡精0.5勺、料酒3勺、生抽1勺、姜2片、油适量。
1、首先将虾去头、尾、壳、虾线、虾脚，然后清洗干净。
2、接着将剥出的虾仁用料酒、生抽淹10分钟左右。
3、热锅下油，再放入生姜片、大蒜炒香后将腌好的虾仁倒入锅中翻炒，翻炒均匀后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
1.芦笋炒虾仁：大虾去头去尾去虾线，留虾仁，加盐、料酒抓匀腌制10分钟左右，芦笋洗净，切去老根后斜刀切段，锅中热油，油热后，倒入芦笋和虾仁翻炒片刻，加盐调味，翻炒均匀即可出锅，这两种食材都不要炒太久，熟了就行。
2.清炒虾仁：将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐搅拌均匀，黄瓜洗净切粒，胡萝卜洗净去皮切粒后用开水烫一下，起锅烧油，烧至三成热时，倒入虾仁，滑透后出锅备用，净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，倒入玉米、胡萝卜、黄瓜粒，炒熟出锅备用，再起锅，锅内倒入少量芝麻油烧六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入适量生抽，倒入虾仁、配菜翻炒均匀后加食盐调味，装盘即可。