1、形态特点
【可可豆的特点】可可果实呈椭圆形，长度不等，种子埋藏在胶质果肉中，通常30～40粒，卵形或椭圆形，长1.8～2.6cm，直径1～1.5cm，每粒种子外面附有白色胶质，种子表面的胶质可以通过发酵除去 。每粒种子或可可豆包括席卷的子叶和胚，外面有种皮包围 。子叶颜色由白色到深紫色，不同品种的子叶颜色不同 。
2、生长环境特点
因为气候炎热、多雨的环境，是最适合可可豆生长的环境 。可可豆在各地都有不同的风味，有的会带点果香、有的则是有烟熏的风味 。现今可可豆主要的产地主要有中南美洲、西非及东南亚等三地 。可可豆是可可树的产物，用可可豆可磨成可可粉食用 。1922年开始在中国台湾的嘉义、高雄等地引种 。中国大陆现主要种植地在海南 。可可树喜生于炎热、湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上，在排水不良和重粘土上或常受台风侵袭的地方则不适宜生长 。
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