【蒸鸡蛋要放油吗】
蒸蛋可以放油 ， 也可以不放油 ， 看个人喜好和习惯 。蒸蛋不放油 ， 吃起来很新鲜爽口 ， 也不会增加蛋羹的热量 。但蒸蛋中加入食用油可以增加蛋羹的风味 ， 使其口感更加顺滑 ， 但食用油的热量相对较高 ， 需要注意 。
烹饪技巧:蒸鸡蛋羹一般是将鸡蛋和水按1:1的比例混合 ， 然后隔水蒸熟 。一般鸡蛋越多 ， 碗越大 ， 蒸的时间越长 ， 用的鸡蛋越少 ， 蒸的时间越短 。一般菜碗里2-3个鸡蛋 ， 水开后蒸7-8分钟即可 。
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