鸡和什么一起煲汤好喝

1,煲汤最重要的是原汁原味,不要随意添加调味品 。以肉汤为例,在煲汤之前,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,最下锅文火慢炖,在汤炖好之后,再放入盐,姜,葱段之类的物品,并加入青菜润色,最后出锅时再添加香菜之类,以保味道清新 。
2,关键是做法,一个是加姜和葱很重要,煲汤不爆锅的,直接加水煲
别的地方我不知道!
鸡皮我是去掉的,觉得不大健康
然后就是用大火先煮一遍,把水倒掉
再加足凉水,而且中间不能添水,一次加足
烧开后,小火,只要微微开就可以了,这时候可以加香姑
党参,枸杞,红枣等,煲1,5到2个小时即可,这边的鸡都很嫩
所以不需要很长时间!千万不要鸡精和味素的东东,而且盐也是最后放,少放吧
我们都不放盐的,只喝鲜味
榴莲煲鸡
用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲 。
材料,一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用;一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲,它的仔大都是扁的不好拿煲汤),放在水里洗净 。两斤以下的小种鸡一只 。
做法:鸡杀好去毛去内脏洗净,榴莲仔用开水煮十五分钟左右,再如剥栗子一样,把外面的壳去掉,之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里,加水把鸡能完全的浸在里 。
然后开大火煲滚水十五分钟后,调小火,煲上30分钟后,打开盖子,用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉 。再盖回盖子,再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫,循环几次直到汤变得清了,不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子,煲上多40分钟或一个小时后,就可停火,加些适量的盐就可 。
一、鲍鱼香菇鸡汤材料: 1 。碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛) 2 。老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多) 3 。香菇数朵 4 。姜少许 5 。盐少许 做法: 1 。鲍鱼片洗净(不用泡) 2 。香菇泡软 3 。
老鸡洗净川烫 4 。另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才 会软且入味 5 。上桌前再放盐即可
二、乌鸡汤1、偏方/配方: 乌鸡一只,最好活鸡,抛堂开肚(没有活鸡,买宰杀好的也凑合),内置 黄芪 20克,当归15克,沙参20克,麦冬10克,生姜五厚片,大红枣9枚, 盐少许,黄酒适量,清水煮开,换掉 。
再煮,大火烧开,文火清炖2小时, 再放入葱花少许,搅匀出锅,此汤最适合妇女服用,尤其产后,失血症尤佳, 禁忌:大小茴香 。若没有那么多配料/中药材,也没关系,估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行,关键在煲汤的方法/要决 。每天早晚喝一小碗,持续半年,有病治病,无病强身健体 。
2、一般煲汤的方法/要决: 煲汤最重要的是原汁原味,不要随意添加调味品 。以肉汤为例,在煲汤之前,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,最下锅文火慢炖,在汤炖好之后,再放入盐,姜,葱段之类的物品,并加入青菜润色,最后出锅时再添加香菜之类,以保味道清新 。
三、椰子煲鸡汤 用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量 。做法: 1 。椰子肉洗干净后切成小块 。2 。鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水 。3 。果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净 。4 。把适量的清水保滚,放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了 。
功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃 。
四、香菇鸡汤 材 料∶土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片 。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙 。作 法∶ 鸡洗净、切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内 。红枣泡十分钟加入,北菇泡软、去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可 。

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