上什是厨房哪个位置，农村自建房厨房做在一楼还是二楼好？为什么？ _厨房

上什是厨房哪个位置

蒸炖煲位置。中餐厨房里一般有以下这几个位置：炉头——炒锅，砧板——切菜，上什——蒸炖煲，烧腊——做烧鹅、叉烧以及卤水，冷档——凉菜，打荷——打下手，水台——杀鱼以及粗加工。
上什的意思，在厨房也叫蒸锅。也就是厨房里专门负责蒸制各类菜品的师傅。比如，米饭，梅菜扣肉，清蒸鱼，和蒸制的各类海鲜。在中型酒店或者是餐饮，还会负责燕窝，鱼翅，鲍鱼，辽参的涨发。上什， “什”字音“杂” ，广东方言，为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台），除闽粤一带，其余诸地多称其为“蒸锅”或“笼锅” ，每日里的工作共分为三大类，其一、干货涨发，诸如鲍参翅肚、燕菜雪蛤、各色干菌均从此处发起。其二、煲炖汤水，凡老火靓汤、滋补炖品皆由其料理。其三、焖烧蒸扣，平常所见如香芋扣肉、菜胆扒鸭、荷香、清蒸为其所属。
农村自建房厨房做在一楼还是二楼好？为什么？总结一下厨房放一楼好，什么都方便，对老人小孩子好，对买菜来说不要上楼。
农村自建房厨房与主体要分开建吗？农村自建房的厨房到底需不需要跟主体分开？这是现在在建自建房和打算自建房的人都在考虑的问题。建在一起的话会把房子熏的黑乎乎的难看，分开来建的话日后使用过程中又会感觉不方便，到底应该怎么样选择呢？我给大家介绍一下农村一般的做法。

现在的农村自建房大多数都是建多个厨房。
农村的能源现在已经是越来越多样化，用电、烧燃气、沼气、也有一部分还是烧柴火，所以现在的农村自建房的厨房也是多样化的。农村自建房的主楼里会有一个厨房，使用比较清洁的能源，比如说煤气或者用电，这个厨房一般是日常使用，比较方便。
农村另外还会单独修建一个独立的厨房，里面布置有柴火灶，这个厨房是专门用来烧柴的，农村的腊肉、甜酒、米酒、豆腐，基本上都是在这样的厨房里出来的。这种厨房使用率不高，但是在农村也是必不可少的，所以在农村属于非常常见的一种。

农村自建房修建单独厨房需要注意的一点。
很多人都认为农村建单独厨房实在是太不方便了，炒好了菜还得端好远，尤其是碰到下雨天气，很显然就更加不靠谱。其实这个问题还是很容易解决的，通常的做法单独厨房跟主楼不会离得很远，都是1～1.5米之间，这个距离设置成完全开放的通道，然后上面的板面跟主楼连接在一起。
这样做的好处就是完全开放的通道，非常有利于空气流通，厨房的烟气不会通过通道进入主楼里面，而且上面密封的楼面又不至于日晒雨淋，使用起来非常干净而且又非常方便，这是农村自建房修建单独厨房非常值得注意的关键。