知了猴清水冲洗，去泥，去杂物 。将2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸 。清洗后的知了猴放入沸水中，翻动，3~5分钟后捞出 。待知了猴凉透后 ， 放入冰柜中速冻即可 。
金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种 ， 具有渐变态的生物学特征，一生经过卵、若虫、成虫3各阶段，若虫又有多种俗称，例如：节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等 。
【知了怎么放冰箱保存】蝉虽然是农林害虫 ， 但也有好的一面 。正由于金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，市场需求量也在不断增加，价格也随之升高 。
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