沥过的米饭还有营养吗
1、沥米饭没有煮出的米饭营养高，损失了很多维生素B，维生素B是水溶性维生素，在沥水过程中都已经流失，但还是会保留米饭的部分营养 。
2、沥米饭是四川地区特有的一种做饭方法，首先是将米用水煮半分熟，再将米捞起沥干，置于竹或木制的筒内，之后上锅蒸熟，叫做甑子饭，特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香，同时有附产品，那就是香甜可口的米汤 。
沥米饭煮多长时间？【沥米饭煮多长时间，沥过的米饭还有营养吗】方法/步骤
1 将大米洗净放着备用
2 锅里加入水待烧开倒入洗净的大米
3 煮饭期间隔一段时间搅拌一下，避免底下贴锅煮糊
4 待米煮到一半熟的时候准备沥米了
5 把蒸笼放入加了水的锅里，搁一张打湿水的布在里面垫好
6 把米饭倒入蒸笼里，将其用筷子打散搅拌均匀
7 盖上锅盖大火蒸上15—20分钟即可出锅食用 注意事项 沥米饭就是要稍微硬一点才好吃，所以沥米的时候的早点，不要煮过于久了 蒸饭的时候一定是大火
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