什么鱼适合清蒸做法是什么 _什么

很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者，可以叫我小王
题主的问题时“什么鱼适合清蒸？做法是什么”？小王有自己的想法~

首先是鱼的重量的选择最好是500g左右，这样生熟更容易把控~而且摆在鱼盘中也是十分的美观。其次是去腥一定要做到位，淡水鱼能去腥线就去腥线。调味品一定要用的恰到好处（白酒或是料酒、麻油或是其他油类、盐、葱、姜等）腌制的时长也要把握好。火候也要控制好免得夹生或是蒸老。蒸鱼汁要保留，很多人在蒸鱼时习惯把多的原汁都倒掉，，而以调好味的调味汁置换，保留原汁，为的是更能保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美
下面我来教大家做一道我最喜欢的“清蒸鲈鱼”接下来大家可以看看我的方法~欢迎大家评论交流
1. 准备主食材：先准备一条500克左右的鲈鱼，如果个头比较大或者更小可以按比例来加减接下来我准备的佐料及辅料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨

2.佐料：大葱准备两段4厘米长度的葱段、生姜2瓣、香菜1根、小葱1根、红辣椒20克、盐3克、胡椒粉3克、蒸鱼豉油25克（这些辅料佐料先准备好）
3.准备步骤：把姜切片，红椒去筋膜切丝；大葱切葱/葱段(各一份)；小葱切葱丝；鲈鱼清理干净在鱼背和鱼尾各划一刀（也可在鱼身上竖向的划几道）
4.腌制阶段：盘中放葱段，鱼压在葱段上，鱼肚和鱼身放姜片，撒盐胡椒粉均匀的涂在鱼身上腌制十分钟。
5.蒸制阶段：蒸锅上汽放鱼，加盖大火蒸熟，大概蒸制10分钟（筷子能插入肉质最厚处）
6.蒸好出锅：去掉葱段/姜片，倒上蒸鱼豉油，把葱丝红椒丝码在鱼身上
7.油泼：热锅下油，把油烧热淋在葱丝红椒丝上即可出锅食用

这样一道好吃的清蒸鲈鱼就做好了~让人垂涎三尺，而且方法还简单易懂，简直是不会做饭星人的福音。说到不会做饭或做饭难吃这件事情相信会戳到了很多的软肋，之前我也是厨艺不精但是自我感觉良好，后来一次请朋友在家吃饭通过朋友我才知道“我的厨艺是多么的让人难以接受” 。不过我还是要感谢我朋友的“客观”与“真实”，让我认识到了自己厨艺的不足，常言道虚心使人进步~这个道理是不错的，但是我发现“天赋”也是十分的重要，经过我屡战屡败的实践（浪费的很多粮食）我更加对我厨艺失望了。周围人对我的“安慰式”的鼓舞对我而言也不再是动力了
后来我姐从网上给我买了一台调味宝智能调味机，一开始我是对这个微波炉形状的家伙是不敢兴趣的，使用过后我是真的被它强大的功能所折服~

首先它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性

其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克” 。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求