怎样泡鸡爪又脆又辣又简单
1、将鸡爪去掉指甲，冲洗干净 。
2、锅中放入适量清水，加入香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜，大火烧开，小火煮１０分钟左右 。
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3、倒入料酒、白醋，放入鸡爪煮８－１２分钟，鸡爪煮好后，捞出放入冰水中，浸凉 。
4、将浸凉的鸡爪控干水分，用刀斩段 。
5、在盆中放入鸡爪、泡椒、切片的柠檬、盐、冰糖、适量凉开水，搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏２４小时 。
鸡爪怎样泡好吃又简单？食材明细 鸡爪适量 泡椒适量 生姜适量 蒜瓣适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 纯净水适量 白醋适量 花椒适量 盐适量 鸡精适量 中辣口味 腌工艺 三刻钟耗时 简单难度 泡椒凤爪的做法步骤
1 首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味 。
准备好香料 。
2 鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐 。
3 煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂 。
4 将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉 。
5 准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水 。
6 {喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐 。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的 。这个要看自己掌握了 。
7 将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧 。
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