五仁馅的正确保存方法,答案：自制月饼馅料怎么存放 _生活知道

1、答案:自制月饼馅料怎么存放放冰箱冷冻保存，用的时候取出解冻即可使用。
豪华五仁月饼馅的做法，准备材料：
花生仁85克、核桃仁60克、腰果60克、松仁20克、杏仁60克、黑芝麻20克、白芝麻20克、南瓜子40克、葵花籽40克、葡萄干40克、蔓越莓干40克、芒果干40克、菠萝干40克、杏脯40克、
山楂条40克、奇异果干25克、黑加仑干15克、玫瑰酱或桂花酱40克、凉白开水75毫升、蜂蜜40毫升、花生油75毫升、麦芽糖22毫升、白酒7克、糯米粉80克、低粉80克。
1、坚果按大小不同分别放入烤箱150度烤15分钟左右，时间按大小个头加减，烤熟为止。
2、准备好果脯备用。
3、糯米粉和低粉掺在一起放入不粘锅，小火炒至微微变黄，然后盛出放凉备用。
4、坚果烤好晾凉后，颗粒大的掰成小块备用。
5、果脯切成小丁备用。
6、把坚果和果脯一起放在一个干净的大盆里，拌匀。
7、把花生油、蜂蜜、玫瑰花酱、白酒、凉白开、麦芽糖放在一个干净的盆里。
8、用手抽搅匀，搅拌到乳化的状态。
9、把乳化好的液体倒入坚果和果脯里
10、迅速拌匀
11、分次加入熟糯米粉和熟低粉，每次拌至无干粉再加下一次，所有粉加完戴一次性手套反复揉搓至所有材料混合均匀。
12、然后捏成团，馅散的话再加少量凉白开。
13、放半个小时就可以用了，也可以放冰箱冷藏保存。
月饼馅可以冷冻保存
可以冷冻保存，要分成小包装密封好，放冷冻室用的时候室温回暖。这样可以放一年了
我就是放冷冻，用之前拿出来立刻用微波炉解冻，这样用微波炉解冻出来的馅温温的，软软的，很好!要是嫌馅料太干就加液体，油性加无味植物油，水性加食用水或牛奶!
用袋子包好挤出空气，冷冻。但也保存不了太久，一是怕变质二是时间长了会变干。我做的红豆馅，用不了的就做了红豆包，不行还可以熬粥扔上两块。

2、五仁馅做好后能放多久这次分享的五仁配方用料简单，没有名贵干果，用的都是常见又便宜的，但是很好吃，同时用莲蓉混合五仁，甜度刚好，做好晾凉密封放置， 2天就可以回油了，配方可做100克五仁月饼16块，可以按比例增减配方用量。附带五仁馅料做法∶
五仁馅料1120克、月饼皮:（高筋面粉23克、低筋面粉230克）、玉米油68克、枧水3.6克、转化糖浆175克、蛋液:（蛋黄1个+蛋清8克+清水10克）
五仁馅的用料，南瓜籽仁、葵花籽仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻
生的坚果要烤熟才能用哈，150度，中层烤20分钟左右
这个五仁馅的具体配方在食谱下方,需要的自行查阅哈，甜度不高，成本低，关键是特别好吃
将转化糖浆倒入盆中，加入枧水搅匀后分三次加入玉米油，每一次都充分拌匀再加下次，然后加入高筋面粉和低筋面粉 ,充分拌匀，
覆盖保鲜膜松弛半小时
馅料和月饼皮都平均分成16份，我做的是100克的月饼，馅料每份70克，饼皮每份30克
将一份饼皮按扁成薄圆片，包入一份馅料，用手的虎口往上推，向上包起来，全部包好摆入烤盘，
用100克月饼模具在烤盘上压成型
蛋黄，蛋清和清水放入碗中调成蛋液，再过筛备用
压好的月饼坯表面喷水雾，烤箱中层上下火200度预热，烤10分钟后取出，刷两层薄薄的蛋液，最好用羊毛刷，上色均匀，再次入炉以上下火180度，中层烤10分钟左右，表面上色即可出炉
出炉后晾凉即密封可包装
包装密封保存，2天后可回油，回油以后特别好吃
附五仁馅料配方：
广式月饼五仁馅料其实搭配起来特别随意，可以用名贵的坚果也能用便宜常见的果仁，今天我加了莲蓉馅是自制的，甜度低，配方在上一期的食谱里发过了，可以翻阅下，甜度还可以啦，配方可做馅料1120克， 100克月饼可以做16个。
低糖莲蓉300克、麦芽糖浆110克、玉米油(花生油)100克、熟面粉160克、熟糯米粉50克、混合五仁(生)175克、核桃仁(生)145克、熟黑芝麻40克、熟白芝麻30克、凉白开少量
五仁月饼可以放多久呢?五仁月饼的馅儿主要是由坚果制作而成的，那保质期是不是比普通的月饼要长呢?五仁月饼可以放多久?
五仁月饼可以放多久
月饼一般分为软馅和硬馅两种，软馅的由于水分含量比较多，所以比较容易变质，保质期也比较短，一般在7-10天左右，而硬馅的月饼通常都比较干燥，所以保质期也比较长，一般能放一个月左右，五仁月饼就属于硬馅月饼，所以可以保存一个月左右。
五仁月饼是哪五仁
五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
月饼要如何保存
1.放阴凉通风处
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
2.轻拿轻放
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味质量，并且易受潮变质。
3.要单独存放
月饼存放时，不宜与其它食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
五仁月饼可以放多久这篇文章就为大家介绍到这里，五仁月饼相较于其他月饼来说保质期还算是比较长的，但是就算是保质期长也要尽快吃掉，否则就不好吃了哦!
五仁月饼可以放多久
月饼一般分为软馅和硬馅两种，软馅的由于水分含量比较多，所以比较容易变质，保质期也比较短，一般在7-10天左右，而硬馅的月饼通常都比较干燥，所以保质期也比较长，一般能放一个月左右，五仁月饼就属于硬馅月饼，所以可以保存一个月左右。
五仁月饼是哪五仁
五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
月饼要如何保存
1.放阴凉通风处
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
2.轻拿轻放
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味质量，并且易受潮变质。
3.要单独存放
月饼存放时，不宜与其它食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

3、月饼没吃完怎么保存家中翻出存放10年的月饼，居然不长毛不发霉！老伯还吃了两口……
中秋佳节将至
大家都买好月饼了吗？
最近各式各样的月饼
但是万万没想到
有市民在家翻出了
被遗忘10年的老月饼
更令人奇怪的是，这陈年月饼
竟然没发霉也不长毛！
市民周先生说：2010年，一家人从上海金桥路的老房搬走了，但老人家恋旧，还是经常会回去。今年9月， 90岁的老父亲在老房整理东西时，翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼，拎袋和外包装均完好。
周先生说这盒克莉丝汀月饼
里面原本有6个
以前吃掉了4个，盒子里还剩2个
这剩下的月饼独立小包装上面
敲印的日期竟是
2010年8月30日
老人家拆了一个
发现月饼外表很正常
闻一闻，味道也无异
老人不舍得扔
就放在锅里加水煮，还吃了两口
儿子周先生吓坏了
赶紧将老人拦了下来
放了10年的月饼怎么还能吃呢！
但10年了，不发霉不长毛！
这月饼里到底加了什么东西？
采访人员看到，这个陈年月饼是个方形的“胚芽白莲”月饼。从背面看，塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。
周先生说：月饼的包装很好，每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中，再装入一个大纸盒。大盒子上的说明，该月饼的保质期是45天。
这10年的老月饼光泽饱满
看上去和今年的新月饼没什么两样
莫非这就是传说中的“老面皮”……
能翻出一盒“十年不腐”的月饼
已经十分不容易了
谁知这位周先生
后来又在老房中翻找出了
几个已过保质期
但同样“金身不坏”的月饼
周先生又拿出了一小盒
“乔家栅”品牌的月饼
这一小盒月饼有3个，用密封的塑料袋封装，上面有“净含量：180g”等字样。生产日期是2017年9月1日，没有任何霉坏的痕迹。
紧接着，周先生又拿出了另一个
2010年左右的月饼
日期已经有点模糊，也没有坏
但包装上没有印厂家或品名
与它们形成鲜明对比的则是
周先生翻出的
几个杏花楼、新雅月饼
都霉烂得很厉害了……
那到底周先生家的几个月饼
为何会“十年不腐”？
采访人员拨通了克莉丝汀热线电话
接线员一听是2010年的月饼
反应中也透着一丝惊奇……
之后，接线员表示
会将情况反馈给相关负责人
但截至发稿，采访人员还未收到回复
采访人员又咨询了
上海市食品添加剂和配料行业协会
专家表示，可能不是因为防腐剂
专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素。
近年，消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变，因此月饼生产厂家在用料上，在生产的加工工艺上，渐渐有了改善。
月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水份达到3％以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。
当然保存环境也要比较干燥，水份活度要在70％以下，周先生老房应该具备这种条件。
专家表示，如果没有上述条件
即使防腐添加剂超标
月饼也无法保存这么长时间
所以市民们可以放心
月饼里没有防腐剂泛滥
且我国对食品添加剂的管理非常严格
一旦发现企业违规，便会重罚
月饼十年不腐惊呆众人
老先生还尝了两口
所幸没有造成严重后果
过期食品不能吃
而像月饼这样高脂、高糖的食物
老人家更不能任性地吃
空腹吃月饼会引起胃酸
过量食用会致胃满腹胀、食欲减退
患有高脂血症、高尿酸症、糖尿病、
十二指肠溃疡、胰腺炎等疾病的人群
以及胃肠、消化功能不好的老年人
尽量少吃或不吃月饼
最后还是要提醒大家
任何食品都有保质期
过了保质期的食品
即使“卖相”还好，也不能食用
月饼营养又美味，在中秋节刚过去，很多人大概都吃腻了月饼吧，其实月饼还有不同的吃法哦，下面来一起看看吧！
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月饼吃不完可以做什么
月饼的馅通常精工细作，味道不错，可以用这些馅来制作小点心，比如做成月饼夹馍、月饼三明治、月饼碎八宝粥、月饼黄豆豆浆等；也可以在拌凉菜、做煎饼时，加入月饼碎，替代糖；还可以把月饼中的枣泥、豆沙馅混在八宝粥里。用月饼配合五谷杂粮去做吃食，可以降低其中糖分和油脂的浓度，把月饼变得健康一些。
月饼三明治早餐
方法：把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦主食面包之间，或者夹在馒头片之间，制成“月饼三明治”，配合低脂牛奶或豆浆食用，再加一份水果，味道很不错。
适合品种：以五仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。个人最喜欢用五仁馅的月饼，配面食吃美味无敌。
说明：这样一方面可以利用月饼馅料的香浓口感，为淡味的主食面包增加滋味。另一方面可以令自己早餐吃得饱一些，有利于控制午餐和晚餐的食量。
香甜月饼豆浆
方法：把月饼切成小?。?在打豆浆的时候一起放入打浆机。无论是五谷豆浆还是普通豆浆，都可以添加月饼馅料。
适合品种：以豆沙、莲蓉、枣泥、五仁、水果为主要馅料的月饼。
说明：很多人喝豆浆要加糖，而且喜欢用各种果仁一起打来增加香气。现在用月饼就达到了这个效果，但是要注意做豆浆时不要再放花生、核桃、松子之类的果仁，因为月饼中的油已经够多了。
方法：把月饼切碎，和全麦面粉、绿豆粉、小米粉等混合在一起，加水成糊状，加少量一点油在平锅上做成甜味煎饼。因为月饼已经含油含糖，无需再加其他调料。适合作为早餐主食，配合豆浆、小米粥之类液体食物食用。
适合品种：五仁、豆沙、枣泥、莲蓉、蛋黄等几乎所有类型的月饼。
说明：做煎饼时务必要少放油。同时，月饼皮粘结性比较差，因此比例不能加得过多，在面糊中最多加入1/3 。如果感觉容易散，可以在面糊中加入一个鸡蛋。
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月饼吃不完怎么保存
保存月饼可不能靠冰箱了，月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月
软皮月饼水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。
尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。对那些还未使用冰箱的家庭，更不宜将月饼存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。
月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。
月饼放置时间过久容易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。
一般来说，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼中含糖量和油脂较高，吃多了会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童和肠胃功能较弱的朋友，吃的时候更要注意了，一定要适量。
月饼吃多了会腻，喝点茶水感觉不错，您有试过月饼配花茶吗?今年可以试一下。
现在随着社会生活水平的提高，每年中秋节都会有吃不完的月饼，月饼吃不完就要学会保存，会很好的保存，才能保证月饼新鲜可口，长时间回味中秋的气氛。那么到底如何保存月饼能最好，最长久且保证口感不变呢？
1/5 分步阅读
常温保存，一两天吃完。
如果吃不完的月饼并不是很多，可以计划在一两天内吃完，那就完全没什么担心的，常温下保存即可。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下，防止蚊虫偷吃，破坏。如果你特别爱吃，即可吃月饼当早餐，也是非常不错和别具风味的。
冰箱冷藏保存，保质期内吃完。
如果你家亲朋好友及关系非常好，各种送来送去的月饼最后在家长留下了很多，根本吃不完。当然能够处理的处理一些，要留下自己吃的就要好好保存。这个时候由于保存的时间比较长，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要过保质期就可以。不要放冰冻，冰冻容易改变月饼的原有的味道。
独立保存，不然冰箱里菜或水果混在一起。
我们的冰箱里往往会放很多的额东西需要冷藏的，特别中秋时节，夏天刚刚结束，还是很热的。冰箱里的东西特别多。那么，月饼就尽量独立包装有自己独立的空间来保存，尽量保证不要跟其他事物串味就行，不然，就一点都不好吃了。而且会影响到其他的事物。
拆封了或是压坏了，不宜长时间保存。
如果你拆封了，没有吃完，就不要保存太久，尽量一两天吃完，这时候是不能按保质期来算的，久了就容易坏。还有就是有的时候，包装被压了，里面的月饼压变形了，这种情况也不要久存，久存会变味，没有原来的口感的，而且容易变质。
冰皮月饼需要冰冻保存。
最后，就提醒一下冰皮月饼的保存，跟其他月饼不一样，不能放冷藏里保存，必须要冰冻保存起来，要吃的时候直接拿来吃就好了。这是也所以冰皮月饼的缘故了，它本来就是冰冻的。记?。?冰皮月饼冰冻。

4、五仁月饼馅料弄完放冰箱第二天烤行吗?这个是可以的毕竟冰箱发明出来就是为了保存一定的食物预防浪费的

5、如何保存五仁馅月饼1、月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎，影响口味和质量，更易受潮变质。
2、月饼一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室。食前一小时取出，可保证口味。
3、月饼存放时，不宜与其它食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
4、月饼存放时间应适当缩短，一般不宜超过7天，鲜肉、鸡丝、火腿等月饼应随买随吃。
【五仁馅的正确保存方法,答案：自制月饼馅料怎么存放】5、为保证月饼质量新鲜，在购买盒装月饼或散装月饼时，应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。