菱角煮出来为什么是脆的,煮菱角怎么煮窍门 _生活知道

1、煮菱角怎么煮窍门菱角煮多长时间才能熟
菱角煮大概是15~20分钟。
菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角，这时候菱角可以当水果吃，拨去外壳，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。到菱角快下市的时候就叫老菱了，个大又老，这时候就可以煮着吃了。菱角一般需要煮15分钟即可熟透，菱角大小受品种的影响，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的时间也有所不同，一般在15~20分钟之内。
注意我们在煮菱角的时候可以往水里加一点点盐，盐的主要作用是为了杀虫或菌，毕竟水菱是从池塘里捞上来的，其表面经常附着有姜片虫等致病微生物。要是姜片虫进入人体，容易诱发姜片虫病，对身体健康不好。
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菱角怎么煮
煮菱角方法一
食材：
菱角、食盐、食醋等。
做法：
1、将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干。
2、将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水，在放少许食盐，大火烧开，水开之后煮10~15分钟即可熟透。
3、将熟透的菱角捞起，放进冷水之中，进行退热，即可食用。
煮菱角方法二
材料：
菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙(10克) 。
做法：
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;
2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;
3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;
4、吃的时候，直接掰开外壳食用。
在煮菱角的时候放一些盐进去，可以起到消毒杀菌、减轻菱角外壳异味的作用。将新鲜的菱角清洗干净，沥干水分，将菱角放入锅中，加入适量的清水、食盐，煮熟后放入冷水中，即可食用，这样煮出来的菱角更加的美味。
煮菱角窍门

菱角是一种很常见的食物，它的口感脆爽，煮熟后吃起来粉粉嫩嫩的。煮菱角的时候可以在水中放一些食盐，不仅能够消毒杀菌、有效地减轻菱角外壳上的异味，还能够增强菱角的风味。煮菱角时要彻底的将菱角煮熟比较好，因为菱角中含有淀粉、蛋白质等成分，它们不太好消化，煮熟后吃会比较好吸收一些。
【菱角煮出来为什么是脆的,煮菱角怎么煮窍门】菱角去壳的方法

1. 在煮菱角时，先将菱角煮七成熟，捞出过一遍凉水，晾干后再将菱角煮熟，剥壳就会容易一些。
2. 菱角煮熟后，将菱角的两个角用刀切掉，沿着菱角的中心线将菱角切开两半，用筷子一顶就出来了。
3. 将菱角放在案板上，肚子朝上放置，切去对角的边缘，对半切开，再将壳往外翻，完整的菱角肉就出来了。

2、怎么判断菱角熟了没菱角煮熟后怎么保存菱角属于一种水生草木植物，是著名的的土特产之一。可以直接生吃，也可以经过烹饪加工制成菱角菜。一些老菱角需要水煮，这样做出来口感软糯，香甜可口。
怎么判断菱角熟了没
看外观新鲜的菱角一般带点深绿色的，用手可以剥开(吃起来脆脆的，甜甜的) 。煮熟的菱角，其壳会变成黑色，且摸起来较硬，手一般剥不开，需用牙咬。
尝味道若是觉得看颜色不能确定，可拿一个食用。生的菱角吃起来脆脆的，甜甜的;而煮熟的菱角是粉面的口感，味道也没有那么甜，多吃几个嘴唇都会被壳粘黑。
菱角煮熟后怎么保存
1、常温保存菱角一般在夏末秋初上市，这时候气温还较高，菱角煮熟了在常温通风处，大概可保存24小时左右。
2、冰箱冷藏保存菱角煮熟最好是放在冰箱冷藏保存，这样可延长食用时间，大概可保存2-3天的样子，不过刚从冰箱里拿出来的熟菱角口感并不好，最好再次加热后食用。
3、晒干保存煮熟的菱角吃不完，放在太阳下晒干，这样它能保存更久。
水煮菱角怎么做
1、购买新鲜的菱角，然后将它放到清水中浸泡，然后用细毛刷把每个菱角的表面都要认真刷洗一下，再用清水把它洗净，这样不单能去除菱角表面的泥垢，还能去除菱角表面的细菌。
2、煮菱角应该冷水入锅，把它加热，烧开以后再持续煮至40分钟左右，这时可以关火，让菱角在热水中浸泡十分钟左右就可以取出降温食用。
煮熟的菱角怎么去壳
1、在煮菱角时，可以先将菱角煮成7成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干，然后在将菱角煮熟，这样在剥熟菱角时具变得容易多了。
2、将熟的菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开两半，然后再用筷子从菱角其中一个角的一端往另一端的方向顶去，这样鲜嫩可口的菱角肉就出来了，你可以一次性剥许多熟菱角，然后再一起享用。
3、可以将熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接着再讲菱角的两个角咬掉，经过这两步，菱角的肉大部分就出来了，最后只要将菱角往被咬掉的肚皮的方向一顶，那么菱角的肉就出来了。

3、菱角老的好吃还是嫩的好吃?菱角煮熟为什么是苦的?菱角老的好吃还是嫩的好吃？菱角煮熟为什么是苦的？
菱角是老的还是嫩的？
各有各的味道，无法比较。建议根据自己的喜好和吃法来选择。嫩荸荠中的水分含量更高，口感会更嫩滑多汁，甜味也更明显，所以更适合鲜食或油炸食用；老荸荠淀粉含量较高，口感较好，味苦，更适合做熟食，如开水、炖汤、粥等。
如何判断菱角的嫩度？
1.用指甲捏。可以用指甲捏菱角的壳。如果很容易捏进去，那就是嫩菱角，老菱角的壳比较硬，很难捏进去。
2.尝一尝。嫩荸荠的壳很容易剥，吃起来又脆又甜。老荸荠是粉的，苦的。
3.把它放在水里。将菱角放入水中。如果能浮在水面上，就是嫩菱角，沉到水底，就是老菱角。
为什么菱角煮熟后是苦的？
它可能已经变质了。正常的荸荠煮熟后不会有苦味，但如果它的苦味很明显，而且没有粉红色的味道，还有异味，很可能是荸荠没煮熟就已经变质了。这样的菱角不宜再吃，以免引起身体不适。它可能已经变质了。正常的荸荠煮熟后不会有苦味，但如果它的苦味很明显，而且没有粉红色的味道，还有异味，很可能是荸荠没煮熟就已经变质了。这样的菱角不宜再吃，以免引起身体不适。
菱角熟了怎么脆？
没有足够的烹饪时间。一般来说，荸荠生吃时脆脆的，煮熟后吃起来呈粉红色或面条状。如果煮后还是脆脆的，可能是因为煮的时间不够，煮的不彻底。可以往锅里加水，继续煮。没有足够的烹饪时间。一般来说，荸荠生吃时脆脆的，煮熟后吃起来呈粉红色或面条状。如果煮后还是脆脆的，可能是因为煮的时间不够，煮的不彻底。可以往锅里加水，继续煮。
1.各自有口感无法比较,所以建议根据自己的喜好和吃法选择。2.嫩菱角中的水分含量更高,其口感更细嫩汁,甜味也更明显,适合生食和炒菜。而且老菱角淀粉含量更高,口感更面,有苦味,适合水煮、炖汤、煮菜等烹饪。
嫩的好吃。因为菱角皮是苦的。嫩菱角更加脆嫩，因此更好吃一些。煮熟后吃起来会有些苦的原因是因为菱角皮是苦涩的，因此吃的时候要注意。
菱角食用起来甘甜中带有一点苦涩，但若菱角苦味较明显，且闻起来有腐烂气味，则可能是变质所致。

4、菱角要煮多久才能吃菱角煮熟是脆的还是糯的1菱角要煮多久才能吃
10~20分钟。
菱角煮多久能吃要看菱角的成熟程度，如果菱角质地较嫩，可能煮10分钟左右就熟了，但如果是菱角质地较老的话，可能需要煮20分钟才会熟，建议有条件的话可以选择用高压锅煮菱角，这样能缩短菱角煮熟的时间。
此外，在煮菱角前可以先将菱角放到清水中浸泡30分钟左右的时间，捞出后再将菱角表面和缝隙中的泥沙洗净，还可以在煮菱角的时候可以往水里加一点盐，这样都能缩短菱角煮熟的时间；菱角不宜煮太长时间，不然会降低食用口感及破坏营养价值。
2菱角煮熟是脆的还是糯的
看品种。
菱角又叫腰菱、水栗、菱实等，一般在蒸煮后剥壳食用，也可以熬粥食用，正常来说，菱角中含有较多的淀粉，生的吃起来质地较为脆嫩，煮熟后就会感觉明显质地变软糯，因为菱角中的淀粉发生了糊化，并且煮熟后菱角的颜色也会发生变化，比如外观颜色由深绿色或深红色变成黑色；但也有一种菱角煮熟后会也还是脆的，此时及时煮很长时间口感也还是脆的。
3菱角吃了有什么好处和坏处1、好处
菱角中营养价值丰富，食用后能提供多种营养物质，并且还含有β-谷甾醇、麦角甾四烯等物质，对人体有很好的益气健脾、除烦止渴的功效，且菱角中含有丰富淀粉和纤维素，食用具有一定饱腹感，适合减肥类人群食用。
2、坏处
菱角是寒性食物，如果一次性食用较多或者经常食用的话可能会导致胃肠道受刺激，进而加重身体寒气，甚至还可能会引起腹泻等不适症状。
4菱角吃了会胖吗
视情况吃不会导致发胖。
每100克菱角含碳水化合物约21.4克、脂肪约0.1克，并且煮熟后菱角中含有丰富的蛋白质、维生素，适量吃可以补充一部分营养，如果吃煮熟的菱角的量较少，或者是吃了后进行了适当的运动，机体没有产生多余的热量，不会转化为脂肪，则不会引起发胖。
但如果是一次吃较多的菱角，并且没有进行适当的运动，那摄入的总热量较多，那此时菱角中的热量就会转化成脂肪，继而导致发胖。

5、菱角一般煮多久菱角煮熟怎么是脆的1菱角一般煮多久
一般情况下10-15分钟。
菱角是一种营养价值较高的食材，其中含有胡萝卜素、钙、磷、核黄素等营养成分，而菱角一开始刚出来的时候，是较嫩的，可直接食用不用煮，时间一长，菱角会出现老化，变硬的情况，一般人都会将这样的菱角用水煮后食用。
而正常情况下，菱角用水煮10-15分钟就可以捞出食用了，若时间过长，菱角的营养物质流失较多，其口感也有所下降。
2菱角没煮熟会不会中毒
可能会感染寄生虫。
菱角生活的水质环境并不干净，容易滋生细菌等有害物质，比如：寄生虫，而这种寄生虫比较小，一般肉眼发现不了，若煮老菱角的时候没煮熟的话，可能会不小心感染虫卵，对自身健康不利。
若是菱角中没有寄生虫，也不宜过多食用没熟的菱角，因为菱角属于寒性的食材，食用后会增加体内寒气，使脾胃虚寒，常伴有腹泻、腹痛等不适症状。
3煮菱角为什么要放盐
煮菱角的时候加入食盐是因为盐具有消毒杀菌的作用，能够在一定程度上将菱角中的细菌等微生物去除。一般将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水，在放少许食盐，大火烧开，水开之后煮10~15分钟即可熟透。
4水煮菱角的做法
1、准备菱角、食盐、食醋。
2、将新鲜的菱角用清水清洗干净，在盐水中浸泡20-30分钟后，捞出沥干水分。
3、将菱角放入锅中，倒入没过菱角的清水，放入适量的盐和醋煮。
4、10-15分钟后，关火将菱角捞出，放入冷水中冷却后即可剥开食用。