莴笋怎么切丝,凉拌莴笋丝详细步骤 _生活知道

1、凉拌莴笋丝详细步骤以下是凉拌莴笋丝的家常做法：
准备食材
主料：莴笋1根。
配料：干辣椒1个、蒜2瓣、盐适量、米醋2勺、香油0.5勺、食用油1勺、白糖0.5勺。
具体步骤如下：
1、准备一根新鲜的莴笋去皮切段，然后再切成丝。
2 ，烧开水后放入适量的盐和油，将切丝好的莴笋放进去焯水20秒，捞出后过凉水，放在冰水中浸泡15-20分钟，这是笋丝脆爽的关键。
3、取小碗，把蒜切末，葱切细丝，干红辣椒切圈，浇适量热油激发出香味。
4、倒入米醋2勺。最后加半勺白糖，适量盐，搅拌均匀，料汁就做好了。
5、将冰水中浸泡的笋丝捞出，再用凉水洗一遍，莴笋丝沥干水分放入盘中。
6、淋上拌好的汁，最适合夏天的一道脆爽清新可口的凉拌莴笋丝就做好了。
提示：如果你喜欢吃白芝麻，也可以在上面撒一部分白芝麻，第一是调节口味，第二是也可以起到装饰的作用。
凉拌莴笋丝的做法如下：
1、莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中。
2、将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟，捞出沥干水份，放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐，白醋，糖，拌匀即可。

2、莴笋怎么去皮干净莴笋的切法和做法1莴笋怎么去皮干净
莴笋的外皮可以用小刀刮掉，不过在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，能在不去掉莴笋肉质的情况下，很快把莴笋的外皮去除干净，去掉外皮以后洗净，然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。
2莴笋的切法和做法切斜丝
切斜丝这种做法的话比较适合用来凉拌，且斜丝的莴笋看起来比较方便食用，形状也比较自然一点。先将莴笋洗净之后将其去皮，用到将莴笋切成方便改刀的小片，再将莴笋片放平，用刀将莴笋片切成丝状即可，这个时候如果希望切得莴笋丝比较长一点的话，可以用斜刀将莴笋切丝，斜刀在放置的时候要注意将角度拉大。
切菱形片
将莴笋切成菱形的话可以将其做成汤底或者是将其清炒，先将莴笋洗净之后去皮将其切成小片，最好是将片切得比较厚一点，再按照菱形的角度将莴笋进行切制即可
切直丝
切直丝的莴笋的话比较适合用来制作凉菜冷菜之类的食材，将莴笋洗净之后去皮，用刀将莴笋切成小一点的薄片，最后再将莴笋的薄片切成小细丝即可，这个道具的话并没有太大的要求，就家里经常使用的直刀就可以。
3莴笋怎么炒好吃又简单
食材：莴笋叶、葱、色拉油、花椒、精盐、酱油、味精
做法：将莴笋洗净之后去皮去除莴笋叶子，将其切成小薄片，锅中加水烧开，将莴笋置于锅中进行焯水处理，在捞出置于一旁晾凉备用，将葱洗净之后切成末备用，锅中加油烧热，将花椒置于锅中开始爆香，等香味溢出之后将花椒捞出倒入准备好的葱末继续爆香，在将处理好的莴笋片置于锅中翻炒，加盐、酱油、味精等调味品翻炒均匀之后即可出锅食用。

3、爽口莴笋丝的做法莴笋是一种家常食材，在餐桌上都可以见到他的身影，营养物质多，可以补充丰富的维生素和纤维素，对于促进食欲有一定的好处。爽口莴笋丝是不错的一道食谱，制作方法简单，而且营养多，来看看爽口莴笋丝的制作和保健功效。
爽口莴笋丝所需材料
莴笋200克、熟白芝麻适量、香菜适量、盐2克、生抽适量、香油适量、醋适量
爽口莴笋丝的做法
1、莴笋削皮，洗净，切成细丝，香菜洗净，备用。
2、锅倒水烧沸，放入莴笋丝焯烫30秒左右，捞出后过冷水沥干后，装盘。
3、加盐、生抽、芝麻油、醋、熟白芝麻、香菜拌匀后即可。
爽口莴笋丝的功效与作用
爽口莴笋丝味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲;而且含有的维生素比较多，可以起到促进代谢的作用，对于保护肠胃功能也有好处，可以起到预防消化道疾病的作用。莴笋钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。经常吃莴笋还能有调节神经功能的作用，含有的铁质丰富，具有预防贫血的效果。爽口莴笋丝含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，对于排毒通便有好处，适合经常便秘的人群食用。
爽口莴笋丝是一道养生的家常菜，口感清爽，而且营养物质多，可以补充维生素，纤维素，矿物质等等，可以起到很好的促进食欲的效果，日常生活中这样的养生保健的食谱是可以经常吃的，下饭，还能保护肠胃。

4、莴笋怎么切丝的竹笋切丝的方法有很多种。
1.竖着切
大一点的竹笋，将竹笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2到3mm 。而如果是那种小一点的竹笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。
2.横着切
先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4到6块，视竹笋的粗细而定。
3.从根部切
握住竹笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完为止。
4.斜着切
先将竹笋按照切片的方法切成均匀厚度的片，再斜切成丝。
5.横竖一起切
对于很细的小竹笋，切丁很方便，直接横着切成小段即可。如果是大竹笋，则可以先切成两半，再横着切条，最后竖着切断切丁。
竹笋好吃的做法。
1，竹笋炒肉丝
。竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20到30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3到5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。
2.竹笋香肠
竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、生抽;竹笋先炒一下，香肠切片，小火先将香肠炒片刻，加植物油30毫升，调至大火，加入辣椒一起煸炒，1到2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐生抽，如太干可加20到30毫升水，焖一分钟，收汁出锅。
3.竹笋炖排骨
竹笋，排骨，姜丝、蒜片、盐、鸡精;把竹笋倒入开水锅中焯好之后，将竹笋捞出备用，排骨用热水洗净，装盘备用，热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香，爆香之后将排骨倒入翻炒，直到锅里都是油为止。

5、莴笋丝的做法凉拌莴笋丝
【所需食材】
莴笋一根、胡萝卜半根、盐适量、白糖适量、大蒜几粒、小米辣2个、白醋适量、生抽适量、香油适量。
【做法步骤】
1、准备一根莴笋，莴笋剥皮的话先从底部开始，买的时候不要买太大的，容易空心。莴笋丝要想切得好看，改刀很关键，切这种圆形的食材很容易打滑，切上三刀后给它翻过来，这样切的时候就不容易打滑伤到手了。莴笋改刀切成薄片，做凉拌莴笋丝切得越细越好，片码好后再改刀切成细丝。
2、再切一点胡萝卜丝搭配颜色，切好后放入碗中。加入一小勺盐、一小勺白糖，抓匀腌制一下，这样杀出莴笋的青气吃起来会更加脆爽。再准备几粒大蒜拍扁后，剁成蒜末。做凉菜的话基本都少不了大蒜，再切点小米椒增加辣味，加入小半勺食盐、小半勺白糖、白醋一大半勺、生抽一大半勺、香油一小勺，用勺子搅拌均匀。
3、腌制后的莴笋丝都已经回软，而且杀出了很多水分，放在水龙头下冲洗一下，冲洗过后的莴笋会变硬，这样吃起来口感才会更加脆爽。冲洗好后给它沥干水分，凉拌之前我们先用手给它按压一下，这样能有效去除多余的水分。挤好后再加凉拌汁倒入碗中，用筷子给它拌匀，拌好后就可以开吃了。
莴笋丝怎样凉拌好吃，到底需要不需要焯水呢？今天我们就分享一道饭店凉拌莴笋丝的做法，看看和家常的有什么区别，收藏着好多凉拌菜都是这样做的哟！
准备莴笋一条,削去外皮，切成细丝，一般的凉拌菜，切的越细越均匀，口感就越好。
准备红椒半个，也切成细丝，红椒主要用来配色。与莴笋丝一起，泡在冷开水里。
大蒜一把，拍扁后，切成碎末，把大蒜倒入盆中。
加入食盐，白糖，陈醋，芝麻油，白糖的量不宜过多。为了更好的化开调料，可以加入一勺温开水，先搅拌一下，化开调料。
再加入辣椒油，不喜欢的可以不放。
现在把莴笋用漏勺控干水分。
倒入拌好调料汁的盆中。
以颠盆的方式，搅拌均匀，然后装入盘中，好了，这道简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了，清脆爽口不变色，开胃清爽解油腻，做法简单，不需要焯水，直接凉拌，吃起来不错的。
酸辣莴笋丝
原料;莴笋300克;
调料;植物油15毫升;葱1节;盐3克;辣椒2个(可以用彩椒);醋1汤勺;
步骤
1、莴笋剥去叶子，然后削皮;
2、去过皮的莴笋洗净，然后斜刀切成4毫米左右的大片;
3、把切成片的莴笋码放整齐，再改刀成细丝，参照筷子的粗细;
4、辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用)，葱切小段;
5、炒锅烧热放油，然后把辣椒籽放进去炸香;
6、辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香;
7、放入切好的莴笋，大火翻炒1.5分钟左右;
【莴笋怎么切丝,凉拌莴笋丝详细步骤】8、加入醋和适量盐，再稍稍翻炒半分钟的时间，即可关火出锅;