1、凉拌莴笋丝详细步骤以下是凉拌莴笋丝的家常做法:
准备食材
主料:莴笋1根 。
配料:干辣椒1个、蒜2瓣、盐适量、米醋2勺、香油0.5勺、食用油1勺、白糖0.5勺 。
具体步骤如下:
1、准备一根新鲜的莴笋去皮切段,然后再切成丝 。
2 , 烧开水后放入适量的盐和油,将切丝好的莴笋放进去焯水20秒,捞出后过凉水 , 放在冰水中浸泡15-20分钟,这是笋丝脆爽的关键 。
3、取小碗,把蒜切末,葱切细丝,干红辣椒切圈,浇适量热油激发出香味 。
4、倒入米醋2勺 。最后加半勺白糖,适量盐,搅拌均匀 , 料汁就做好了 。
5、将冰水中浸泡的笋丝捞出,再用凉水洗一遍,莴笋丝沥干水分放入盘中 。
6、淋上拌好的汁 , 最适合夏天的一道脆爽清新可口的凉拌莴笋丝就做好了 。
提示: 如果你喜欢吃白芝麻,也可以在上面撒一部分白芝麻,第一是调节口味,第二是也可以起到装饰的作用 。
凉拌莴笋丝的做法如下:
1、莴笋去皮 , 切成5cm长的细丝 , 红椒清洗干净后去籽,也切成5cm长的丝,泡入清水中 。
2、将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟,捞出沥干水份 , 放入碗中,红椒丝也捞出放入碗中,加入盐 , 白醋,糖,拌匀即可 。
![莴笋怎么切丝,凉拌莴笋丝详细步骤](http://img.yunnanlong.com/240514/0F6234A5-0.jpg)
2、莴笋怎么去皮干净 莴笋的切法和做法1莴笋怎么去皮干净
莴笋的外皮可以用小刀刮掉,不过在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿着莴笋的纹路 , 一层一层的向上撕,能在不去掉莴笋肉质的情况下,很快把莴笋的外皮去除干净,去掉外皮以后洗净,然后再按自己喜欢的方法食用就可以了 。
2莴笋的切法和做法切斜丝
切斜丝这种做法的话比较适合用来凉拌,且斜丝的莴笋看起来比较方便食用,形状也比较自然一点 。先将莴笋洗净之后将其去皮,用到将莴笋切成方便改刀的小片 , 再将莴笋片放平,用刀将莴笋片切成丝状即可,这个时候如果希望切得莴笋丝比较长一点的话 , 可以用斜刀将莴笋切丝,斜刀在放置的时候要注意将角度拉大 。
切菱形片
将莴笋切成菱形的话可以将其做成汤底或者是将其清炒,先将莴笋洗净之后去皮将其切成小片,最好是将片切得比较厚一点,再按照菱形的角度将莴笋进行切制即可
切直丝
切直丝的莴笋的话比较适合用来制作凉菜冷菜之类的食材,将莴笋洗净之后去皮,用刀将莴笋切成小一点的薄片 , 最后再将莴笋的薄片切成小细丝即可,这个道具的话并没有太大的要求,就家里经常使用的直刀就可以 。
3莴笋怎么炒好吃又简单
食材:莴笋叶、葱、色拉油、花椒、精盐、酱油、味精
做法:将莴笋洗净之后去皮去除莴笋叶子,将其切成小薄片,锅中加水烧开,将莴笋置于锅中进行焯水处理,在捞出置于一旁晾凉备用,将葱洗净之后切成末备用,锅中加油烧热,将花椒置于锅中开始爆香,等香味溢出之后将花椒捞出倒入准备好的葱末继续爆香,在将处理好的莴笋片置于锅中翻炒,加盐、酱油、味精等调味品翻炒均匀之后即可出锅食用 。
![莴笋怎么切丝,凉拌莴笋丝详细步骤](http://img.yunnanlong.com/240514/0F6234962-1.jpg)
3、爽口莴笋丝的做法莴笋是一种家常食材 , 在餐桌上都可以见到他的身影,营养物质多,可以补充丰富的维生素和纤维素,对于促进食欲有一定的好处 。爽口莴笋丝是不错的一道食谱 , 制作方法简单,而且营养多,来看看爽口莴笋丝的制作和保健功效 。
爽口莴笋丝所需材料
莴笋200克、熟白芝麻适量、香菜适量、盐2克、生抽适量、香油适量、醋适量
爽口莴笋丝的做法
1、莴笋削皮,洗净 , 切成细丝,香菜洗净 , 备用 。
2、锅倒水烧沸,放入莴笋丝焯烫30秒左右,捞出后过冷水沥干后 , 装盘 。
3、加盐、生抽、芝麻油、醋、熟白芝麻、香菜拌匀后即可 。
爽口莴笋丝的功效与作用
爽口莴笋丝味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲;而且含有的维生素比较多,可以起到促进代谢的作用,对于保护肠胃功能也有好处,可以起到预防消化道疾病的作用 。莴笋钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌 。经常吃莴笋还能有调节神经功能的作用,含有的铁质丰富,具有预防贫血的效果 。爽口莴笋丝含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动 , 对于排毒通便有好处,适合经常便秘的人群食用 。
爽口莴笋丝是一道养生的家常菜,口感清爽,而且营养物质多,可以补充维生素,纤维素,矿物质等等,可以起到很好的促进食欲的效果,日常生活中这样的养生保健的食谱是可以经常吃的,下饭,还能保护肠胃 。
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4、莴笋怎么切丝的竹笋切丝的方法有很多种 。
1.竖着切
大一点的竹笋,将竹笋剥壳后,去掉老根,竖着切成两半,然后斜切成薄片 。一般切的厚度为2到3mm 。而如果是那种小一点的竹笋 , 一般先横着切根部,直接切薄片,笋尖的部分再斜着切,这样切出来的笋会大一点,做菜好看 。
2.横着切
先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段,再把每段切成4到6块,视竹笋的粗细而定 。
3.从根部切
握住竹笋的根部,用刀从竹笋嫩的头斜着往下切,每切一刀就将竹笋转一次,一直到切完为止 。
4.斜着切
先将竹笋按照切片的方法切成均匀厚度的片,再斜切成丝 。
5.横竖一起切
对于很细的小竹笋,切丁很方便,直接横着切成小段即可 。如果是大竹笋,则可以先切成两半,再横着切条,最后竖着切断切丁 。
竹笋好吃的做法 。
1,竹笋炒肉丝
。竹笋,肉丝,蒜头,黄豆酱 , 红辣椒,酱油,料酒,胡椒粉 , 竹笋去壳后放到锅中,煮20到30分钟后关火冷却,然后切成段状 , 肉丝先用酱油与米酒腌制,把蒜末与肉丝下锅爆香,接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤,翻炒3到5次,竹笋与辣椒放入,加入少许胡椒粉,炒至汤汁稍微收乾,就可以盛盘上桌 。
2.竹笋香肠
竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、生抽;竹笋先炒一下,香肠切片,小火先将香肠炒片刻,加植物油30毫升,调至大火,加入辣椒一起煸炒,1到2分钟后加入竹笋一起翻炒,放盐生抽,如太干可加20到30毫升水,焖一分钟 , 收汁出锅 。
3.竹笋炖排骨
竹笋,排骨,姜丝、蒜片、盐、鸡精;把竹笋倒入开水锅中焯好之后,将竹笋捞出备用,排骨用热水洗净,装盘备用,热锅下油,倒入蒜和姜丝爆香 , 爆香之后将排骨倒入翻炒,直到锅里都是油为止 。
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5、莴笋丝的做法凉拌莴笋丝
【所需食材】
莴笋一根、胡萝卜半根、盐适量、白糖适量、大蒜几粒、小米辣2个、白醋适量、生抽适量、香油适量 。
【做法步骤】
1、准备一根莴笋,莴笋剥皮的话先从底部开始,买的时候不要买太大的 , 容易空心 。莴笋丝要想切得好看,改刀很关键,切这种圆形的食材很容易打滑 , 切上三刀后给它翻过来,这样切的时候就不容易打滑伤到手了 。莴笋改刀切成薄片,做凉拌莴笋丝切得越细越好,片码好后再改刀切成细丝 。
2、再切一点胡萝卜丝搭配颜色,切好后放入碗中 。加入一小勺盐、一小勺白糖 , 抓匀腌制一下,这样杀出莴笋的青气吃起来会更加脆爽 。再准备几粒大蒜拍扁后,剁成蒜末 。做凉菜的话基本都少不了大蒜,再切点小米椒增加辣味 , 加入小半勺食盐、小半勺白糖、白醋一大半勺、生抽一大半勺、香油一小勺,用勺子搅拌均匀 。
3、腌制后的莴笋丝都已经回软,而且杀出了很多水分,放在水龙头下冲洗一下 , 冲洗过后的莴笋会变硬,这样吃起来口感才会更加脆爽 。冲洗好后给它沥干水分,凉拌之前我们先用手给它按压一下 , 这样能有效去除多余的水分 。挤好后再加凉拌汁倒入碗中,用筷子给它拌匀,拌好后就可以开吃了 。
莴笋丝怎样凉拌好吃 , 到底需要不需要焯水呢?今天我们就分享一道饭店凉拌莴笋丝的做法,看看和家常的有什么区别,收藏着好多凉拌菜都是这样做的哟!
准备莴笋一条,削去外皮,切成细丝,一般的凉拌菜 , 切的越细越均匀,口感就越好 。
准备红椒半个,也切成细丝,红椒主要用来配色 。与莴笋丝一起,泡在冷开水里 。
大蒜一把 , 拍扁后,切成碎末,把大蒜倒入盆中 。
加入食盐,白糖,陈醋,芝麻油 , 白糖的量不宜过多 。为了更好的化开调料,可以加入一勺温开水,先搅拌一下,化开调料 。
再加入辣椒油,不喜欢的可以不放 。
现在把莴笋用漏勺控干水分 。
倒入拌好调料汁的盆中 。
以颠盆的方式 , 搅拌均匀 , 然后装入盘中,好了,这道简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了 , 清脆爽口不变色,开胃清爽解油腻,做法简单,不需要焯水 , 直接凉拌,吃起来不错的 。
酸辣莴笋丝
原料;莴笋300克;
调料;植物油15毫升;葱1节;盐3克;辣椒2个(可以用彩椒);醋1汤勺;
步骤
1、莴笋剥去叶子 , 然后削皮;
2、去过皮的莴笋洗净,然后斜刀切成4毫米左右的大片;
3、把切成片的莴笋码放整齐,再改刀成细丝,参照筷子的粗细;
4、辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用),葱切小段;
5、炒锅烧热放油,然后把辣椒籽放进去炸香;
6、辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香;
7、放入切好的莴笋,大火翻炒1.5分钟左右;
【莴笋怎么切丝,凉拌莴笋丝详细步骤】8、加入醋和适量盐,再稍稍翻炒半分钟的时间,即可关火出锅;
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