菱角老了怎么煮,老菱角怎么煮老菱角好吃还是鲜菱角好吃 _生活知道

1、老菱角怎么煮老菱角好吃还是鲜菱角好吃1老菱角怎么煮
对于新鲜的菱角来说，其质地比较脆，是可以生吃的，而对于老菱角来说，其质地比较硬，建议最好是煮熟之后再吃。
一般比较简单的方法就是将老菱角清洗干净后用盐水浸泡一会儿，再将其用清水冲洗干净之后放入到锅中，在里面加入适量的清水，大火煮开之后煮15-20分钟左右，此时再将煮好的老菱角捞出来晾凉，剥掉外皮之后就可以食用了。
2老菱角好吃还是鲜菱角好吃
各有特点。
鲜菱角中水分含量更多，因此吃起来质地也会更加脆嫩，甜味也会更加明显，比较适合于生吃，相对来说营养价值也是最高的。
而老的菱角中淀粉含量更多，吃起来口感会更加软糯，比较适合用于熟吃，常常用于水煮、煲汤、煮粥等，因为每个人的口味爱好都不一样，因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
3菱角怎么区分老的和嫩的
1、质地：想要区分菱角老嫩的话，建议可以用指甲掐一下菱角，如果很容易掐进去的则是嫩菱角，如果掐起来质地比较硬、很难掐进去的话，那么这个菱角就是比较老的。
2、味道：嫩菱角的外壳比较容易剥，剥完之后吃起来肉质比较脆嫩，含有很高的水分，而且味道也比较清甜，而老菱角很难剥开，肉质带有一点面面的感觉。
4红菱角和绿菱角哪个好
各有优点。
红菱角和绿菱角只是菱角不同的生长期，其中红菱角是菱角刚长出来没多久的样子，此时的菱角质地比较脆嫩，而经过一段时间的生长之后，其颜色会慢慢变深，变成深绿色的样子，此时菱角的质地就已经比较老了。
而对于红菱角和绿菱角来说，其中都含有十分丰富的营养物质，适量吃一些的话都有利于人体的健康，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

2、老菱角怎么煮菱角香香甜甜的，很多人都喜欢吃，嫩嫩的菱角可以炒菜吃，也可以煮着吃，而老菱角只有煮着吃了，那么老菱角应该怎么煮才好吃呢，按照小编的方法，一定会煮出一锅好吃的老菱角来。
方法/步骤分步阅读
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因为菱角是长在水里的，采摘后，上面会有泥沙，也有一些虫卵细菌什么的，所以我们在煮菱角之前，一定要清洗干净，为了让清洗变得更容易，可以先将菱角泡在水里三十分钟左右。
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当菱角上的泥土已经泡软了，可以用刷子仔细的刷洗表面，然后用流水反复冲洗，一直到菱角的皮干干净净为止，仔细看看菱角表面的褶皱是否清洗干净了。
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将洗干净的菱角放在锅里，然后在锅里撒些盐，盐能够起到杀菌的作用，打对好之后，就可以加火开始煮了，刚开始煮的时候用大火，开锅后火稍微小一些，让它多开一会儿。
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菱角比较老，就要多煮一些时候，当表面的皮颜色变浅的时候，或者菱角表皮出现开裂的时候，菱角就煮好了。
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除了直接放进水里煮之外，老菱角还可以放在锅上蒸，用大火一直蒸煮，直到菱角熟透了为止，拿起菱角，剥开皮，里面的肉变得沙沙的，软软的，就熟透了。
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菱角里面含有不少对人体有益的营养物质，吃了对五脏都有好处，老人小孩儿都可以吃，尤其是老菱角，还能够益气解毒，但是可不要一次吃太多哦。

3、老菱怎么煮棱角是大家较为了解的一种食材，可是菱角的做法有很多种多样。大家在服用的情况下应当留意一下，依照自身的口感开展挑选制做。一般能够把棱角开展煮开，是由于棱角的年纪较为大一些。我们称作老棱角，老棱角便是果子较为完善一些，并且味儿也是会更好一些，那麼需要留意的是应用恰当的方式把它煮开味儿才可以比较好。可是老菱角怎么煮呢？
针对棱角而言，我们一般是需要煮15到20分钟上下，棱角自身便是有较为硬的壳，因此许多人到煮的情况下全是不能够非常好的把握熟度，也是不可以了解煮多长时间才算是能煮熟了，因此下一次，大伙儿在煮15分钟上下就可以将其煮熟了，可是要留意，由于棱角的尺寸不一样，因此在煮的情况下时间也是会出现不一样的，如果是老的棱角，我们就可以多煮一会，那样便是能够煮的较为水嫩，那样的棱角吃起来也是会更为的色香味俱全。棱角是一种水生物的食材，是水生花卉果子，因此棱角全是在水里边，生棱角除开是有很多的泥垢，也是会存着许多的裂头蚴，我们要想吃的安全健康，便是一定要在煮棱角以前，洗干净了。
菱角怎么煮才美味
我们一定是要将棱角用冷水清理干净了，随后是用食用盐侵泡一个半半小时以上，再用冷水清理干净，控干水水份预留。在将棱角放进锅里边的情况下，是能够在里面添加适量的冷水和小量的盐，用大火烧，烧大概是10到15分钟上下。随后是将煮熟的棱角放进凉水里边，开展制冷，直到凉了以后就可以立即扒开开展服用了。
老菱烧脊骨肉好吃，先将老菱对切二半（带壳）备用，然后将脊骨肉放在锅里煸烧加大姜蒜花椒，煸香后再加入老菱，给点酒喷一下再加点老抽烧制，再加点水脊骨肉烧好装盘

4、煮菱角的技巧菱角是秋季的一种水生小吃，尤其是煮熟的菱角，味道鲜美，口感软糯，十分美味，那么，怎么煮菱角才好呢?下面我带你了解煮菱角的技巧，希望对你有帮助!
煮菱角的技巧
菱角一般需要煮15分钟即可熟透,菱角大小受品种的影响,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的时间也有所不同,一般在10~15分钟之内。
1、将菱角用清水洗净,在用食盐水浸泡半小时,再用清水清洗干净,捞起沥干。
2、将沥干的菱角放进锅中,加适量的清水,在放少许食盐,大火烧开,水开之后煮10~15分钟即可熟透。
3、将熟透的菱角捞起,放进冷水之中,进行退热,即可食用。
菱角的功效与作用
1、菱角壳能治肝硬化、肝腹水
菱角壳煎水代茶饮,可以治疗肝硬化、肝腹水。而现代研究发现菱角壳对癌症细胞的抑制率高达28.8%,角壳在体内外食用都具有抗癌作用。
而现代研究发现,菱角肉具有抗肝腹水、肝癌的作用。对癌细胞的生长和繁殖有明显的抑制作用,并且能够吞噬细胞,达到防治癌症的目的。特别对于消化系统癌症效果明显。并且,在现代临床上菱角壳常用于治疗食道癌、子宫癌、乳腺癌等。
2、菱角具有补脾胃、强健关节的作用
菱角具有“安中补五脏之功”的作用,同时还记载其具有补脾胃,强股膝,健力益气的作用,而现代临床研究发现,其对于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。
3、菱角秋季食用助排毒
菱角性凉,味甘具有清热解毒的作用。可以缓解皮肤疾病,治疗皮肤脓疮。尤其在秋季皮肤会因为体内上火,天气干燥,导致身体水代谢缓慢,毒素堆积在皮肤上,出现脓疮、痘痘、皮肤干燥等现象。
菱角在秋季盛产,价格便宜,并且属于水生植物,具有很好的清热降火解毒作用。首先,新鲜的菱角的草茎煎水解酒效果好。
其次,菱角外用也具有治疗脓疮赘疣的作用。利用新鲜的菱角蒂,擦拭患处,可以治疗皮肤疾病。而老菱角炭存性之后,研末和麻油调和,可以治疗儿童脓疮,已经面部的黄水疮。
菱角的吃法
1、盐水菱角
【菱角老了怎么煮,老菱角怎么煮老菱角好吃还是鲜菱角好吃】菱角的颜色有很多,并且有二角、三角、四角、无角的等等,名目繁多,煮熟以后的绿菱壳就会变成黑色的。
首先,我们要准备500克菱角,再准备6克盐、两片姜,把菱角放在清水当中浸泡半个小时左右,然后把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅里面倒入清水,然后大火烧开。
水开了以后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,煮熟了以后就可以捞出来沥干水食用了,效果是很不错的。
在吃的时候,我们可以用手掰开或者是用刀切,菱角的营养价值是很高的,是一款健康的美容食品,菱角还有一定的药用价值,可以缓解腰腿筋骨疼痛。
2、菱角饼
用菱角和阿胶枣做出来的饼,口感甜腻,味道也比纯糯米好,有着浓浓的枣香。制作菱角饼的时候我们需要用到无核即食的阿胶枣200克、菱角400克、糯米粉100克、粽叶3张,再准备两个果冻壳子。
首先,把粽叶浸水然后刷洗干净,剪成段备用,然后用阿胶打成枣泥,菱角加水煮熟打成泥,菱角泥加入糯米粉搓成团。
把面团展平填入果冻壳中,填入枣泥,封口压平,脱模到粽叶上,最后,我们用大火蒸十五分钟就可以了。
3、菱角饭
准备生菱角20个,干香菇4朵,然后绞好的肉准备三大匙,再准备四分之一个洋葱,虾米一大匙,再准备糯米两杯。
配料需要准备2大匙麻油、2大匙蚝油、半匙糖,再准备好水。
首先,我们要把糯米清洗干净,沥干水分以后,加入水浸泡四个小时,香菇洗干净以后泡软,沥干以后切丁,虾米清洗干净,洋葱切丁备用。
将菱角清洗干净,每个菱角切成三段,将平底锅预热,加入麻油,依次放入洋葱丁、虾米、香菇、绞肉,翻炒到半熟以后加入其他的调味料,煮成汤汁以后就可以熄火了。
最后,在贮备好的材料中加入糯米,稍微搅拌一下放入电锅里煮熟,然后焖十五分钟左右,打开以后轻轻搅拌均匀就能食用了。
秋天正是菱角上市的季节,人们都比较喜欢食用菱角,因为菱角能强身健体,还有减肥的作用,营养丰富,但是我们一定要注意菱角的饮食禁忌,以免伤身。

5、菱角怎么煮呀准备材料：菱角500g、食盐适量
1、买来的生菱角，洗净，如下图所示：
2、洗好后沥干水分，如下图所示：
3、把洗好的菱角，放入高压锅里，加入水没过菱角，如下图所示：
4、加入小半勺盐里面，盖上盖子压上20分钟左右，如下图所示：
5、煮好后沥干水分，如下图所示：
6、用刀在中间剁开就方便食用了，如下图所示：
先将菱角在清水中浸泡30分钟,然后用废旧牙刷将表面、缝隙中泥洗掉冲净。再准备适量花椒、八角、香叶、大葱切段、姜切片备用。最后将洗净的菱角放入锅中,清水没过菱角,放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶,盖上盖子大火煮沸,然后改中火煮15分钟即可。
菱角是一种菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱是一年生草本水生植物，又称"水中落花生"，果实"菱角"为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。
菱角
一般我们都把刚上市的新鲜嫩菱角，称水红菱，当水果吃，拨去外壳，搓去外膜，生吃很甜的，又脆又多汁。一般不煮。
到快下市的时候就叫老菱了，个大又老，这就要煮了。放在水里加一点点盐，注意是一点点，主要为了杀虫或菌，毕竟水菱是从池塘里捞上来的。然后就煮，大概煮个10-15分钟就行了，煮熟就好。放凉了，用刀从中间一劈，吃的时候用手挤考究角的地方，半个肉就自己出来了。也很好吃的，只是有点干了，要一边喝茶一边吃。
嫩菱也能做菜，有和小虾仁炒的，有和鸡头米炒的，等等等等，也有几个菜的，只是不多。
——以上都是个人见解，和作为二十几年苏州人的经验，有不足处请补充（本人才24岁）。
菱角
一般我们都把刚上市的新鲜嫩菱角，称水红菱，当水果吃，拨去外壳，搓去外膜，生吃很甜的，又脆又多汁。一般不煮。
到快下市的时候就叫老菱了，个大又老，这就要煮了。放在水里加一点点盐，注意是一点点，主要为了杀虫或菌，毕竟水菱是从池塘里捞上来的。然后就煮，大概煮个10-15分钟就行了，煮熟就好。放凉了，用刀从中间一劈，吃的时候用手挤考究角的地方，半个肉就自己出来了。也很好吃的，只是有点干了，要一边喝茶一边吃。