1、香肠腌制咸了怎么办香肠腌制咸了,可以煲汤用,少放盐即可 。
咸香肠煲汤的方法如下:
材料
香肠200g,包菜100g,蒜50g,白洋葱50g,胡萝卜50g , 蘑菇30g , 土豆80g , 鸡汤34g
做法
1.香肠切片,洋葱切小片,包菜切片,胡萝卜切?。?蘑菇切片 , 土豆切块,蒜压泥
2.油少许,中温 , 香肠切片,下锅煎两面酥黄,大概5分钟,随时翻炒,(适量红辣椒片)
3.加洋葱 , 胡萝卜,蒜入香肠,调大火力 , 翻炒至洋葱软掉,大概5分钟
4.加包菜,翻炒2分钟 , 然后加入鸡汤,加盖煮沸后调小火力,炖30分钟
5.加入土豆和蘑菇 , 再煮10分钟
6.尝下味道,加适量盐 , 起锅
只能豕来加其它的菜炒或蒸食了 。
用点儿醋
咸了咸吃
用水煮
![香肠咸了怎样退盐味,香肠腌制咸了怎么办](http://img.yunnanlong.com/240514/2126364Q2-0.jpg)
2、香肠太咸,怎么能变淡些香肠太咸怎么办
咸腌好的香肠虽然味道鲜美,但是含的盐分较多 , 去掉很麻烦,人们常用的方法是,将其浸在清水中溶解掉盐分 。其实更快、更好的方法是用盐水溶解掉咸肉中的盐分 , 所要注意的是你使用的盐水要比它淡,浸泡几次后香肠中的盐分就会溶解在盐水中,再稍稍清洗一下,就可以烹调了 。
香肠太咸怎么变淡
1、如果香肠太咸,我们可以先把腊肠切成片 , 然后把水烧温加入一勺盐后,再把香肠放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右 , 这样就可以让腊肠中的咸味全部去掉 。
2、吃的前一晚用热水先泡,第二天中午蒸好就可以了!
3、理想的由咸变淡的方法是,炒菜不放盐,炒青菜香肠要切的薄一些炖菜可厚一些,以利使盐份析出 。
【香肠咸了怎样退盐味,香肠腌制咸了怎么办】香肠太咸的危害
很多老年人喜欢吃咸的腊肉,其实长期食用咸腊肉对身体会带来很大的伤害 。如果过多的食用钠盐,就会使的血液中的钠离子增高,人体组织里的水分就会渗出血液中,随之就会加重心脏负担 , 增加血管壁的冲击从而导致高血压的产生,对于肾脏功能不好的老年人来说还可能引起肝硬化腹水、心力衰竭等现象 。
盐太多了危害
1、升高血压:许多研究已经证实 , 高盐饮食有升高血压的作用 。
2、促进动脉粥样硬化:吃盐多不仅可以升高血压,同时还能使血浆胆固醇升高,有促进动脉粥样硬化的作用 。
3、致胃癌:高浓度食盐可破坏胃黏膜,诱发胃癌 。
4、易患感冒:多吃盐的人易患感冒 。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性,抑制其抗病能力;同时还可减少唾液,使口腔内溶菌酶减少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会 。
5、加快骨钙丢失:多吃盐易患骨质疏松症 。动物实验表明 , 给小兔喂食高盐饲料12个月后,其骨密度降低50% 。
1、香肠太咸去咸方法可以蒸,放在格子上隔水蒸,水烧开密蒸25-30分钟左右 。这也是最普遍吃香肠的方法,因为在蒸的过程中,香肠会吸收水分,同时渗透出盐分 。如果喜欢甜食的话可以稍加点糖,蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂,然后冲洗切片就食 。如果香肠实在太咸 , 请优先用这个方法处理 。同时,蒸好后的腊肠再去炒菜也可以避免干硬的情况 。
2、先把腊肠切成片,然后把水烧温加入一勺盐后,再把腊肠放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右,这样就可以让腊肠中的咸味全部去掉 。如果腊肠实在太咸,就多浸泡几次 。这样香肠中的盐分就会溶解在盐水中,拿出来稍稍清洗一下,就可以随你心意烹饪了 。
3、吃之前用热水煮一煮或泡一泡 。这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉,但同时也会使腊中烟熏的香味泡流失 。如果是烟熏腊肠,不建议采取此法 。
4、理想的由咸变淡的方法是 , 炒菜干脆不放盐 。那些腊肠做的时候有放盐,还有酱油,不放盐也有盐味 。根据腊肠咸的程度调整配菜的多少 。和别的菜少量炒的时候甚至不放盐都行 。如果炒别的菜量比较多的话,就控制少放盐 。也可以直接用腊肠炒饭,也是别有一番风味的 。
用淡盐水浸泡几次再蒸 , 就会减轻咸味 。
将香肠浸在清水中溶解掉盐分 。更快、更好的方法是用盐水溶解掉咸肉中的盐分,所要注意的是你使用的盐水要比它淡,浸泡几次后香肠中的盐分就会溶解在盐水中,再稍稍清洗一下,就可以烹调了;
可以先把香肠切成片,然后把水烧温加入一勺盐后,再把腊肠放入盐水中
浸泡10~15分钟,这样就可以让香肠中的咸味全部去掉 。
![香肠咸了怎样退盐味,香肠腌制咸了怎么办](http://img.yunnanlong.com/240514/21263A147-1.jpg)
3、如何去除咸味香肠??咸腌好的香肠虽然味道鲜美,但是含的盐分较多,去掉很麻烦,人们常用的方法是,将其浸在清水中溶解掉盐分 。
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1、如果香肠太咸,我们可以先把腊肠切成片 , 然后把水烧温加入一勺盐后,再把香肠放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右,这样就可以让腊肠中的咸味全部去掉 。
2、吃的前一晚用热水先泡,第二天中午蒸好就可以了!
3、理想的由咸变淡的方法是,炒菜不放盐,炒青菜香肠要切的薄一些炖菜可厚一些,以利使盐份析出 。
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4、腊肠太咸了怎么办4招教你巧去咸味腊肠太咸了怎么办
1、蒸一下
去咸方法可以蒸,放在格子上隔水蒸,水烧开密蒸25-30分钟左右 。这也是最普遍吃香肠的方法,因为在蒸的过程中 , 香肠会吸收水分,同时渗透出盐分 。如果喜欢甜食的话可以稍加点糖,蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂 , 然后冲洗切片就食 。如果你的香肠实在太咸,请优先用这个方法处理 。同时,蒸好后的腊肠再去炒菜也可以避免干硬的情况 。
2、盐水浸泡
先把腊肠切成片,然后把水烧温加入一勺盐后 , 再把腊肠放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右,这样就可以让腊肠中的咸味全部去掉 。如果腊肠实在太咸,就多浸泡几次 。这样香肠中的盐分就会溶解在盐水中 , 拿出来稍稍清洗一下,就可以随你心意烹饪了 。
原理:腌的腊肠的细胞已经死亡,失去通透性,钠离子可自由出入死亡的细胞,当加入小勺盐后,在同分子结构的溶液中,当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时 , 高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中,使腊肉变淡 。所以,这就要求加盐量得控制好 , 所用的盐水一定要比腊肠淡 。
3、热水煮或泡
吃之前用热水煮一煮或泡一泡 。这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉,但同时也会使腊中烟熏的香味泡流失 。如果是烟熏腊肠,不建议采取此法 。
4、不放盐
理想的由咸变淡的方法是,炒菜干脆不放盐 。那些腊肠做的时候有放盐 , 还有酱油,不放盐也有盐味 。根据腊肠咸的程度调整配菜的多少 。和别的菜少量炒的时候甚至不放盐都行 。如果炒别的菜量比较多的话,就控制少放盐 。也可以直接用腊肠炒饭,也是别有一番风味的 。
注意,炒青菜香肠要切的薄一些,炖菜可厚一些,以利使盐份析出 。
![香肠咸了怎样退盐味,香肠腌制咸了怎么办](http://img.yunnanlong.com/240514/2126363O4-3.jpg)
5、香肠太咸怎么办可以在水中加入少许盐 , 放入香肠浸泡一小时左右即可 。或者可以烧开一锅清水 , 然后把切成片的香肠放进开水中煮十分钟左右 。这样就可以去掉咸味,可以重新蒸煮 。需要注意的是,煮的时间不宜太长,否则会使香肠味道变淡 。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 , 主要将动物的肉绞碎成条状,再以猪或羊的小肠衣,也有用大肠衣的 。灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品 。香肠的类型也有很多 , 主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。其主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的 。
制作方法:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条 , 最后切成0.5厘米的小方丁 。瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深 。2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时 , 最后冲洗干净 , 滤干 。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干 。
洗净的肥、瘦肉丁混合,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右 。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀,腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染 。盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右,软化后内外冲洗一遍 , 另用清水浸泡备用,泡发时水温不可过高,以免影响肠衣强度 。
将肠衣从一端开始套在漏斗口或皮肠机管口上,套到末端时 , 放净空气,结扎好,然后将肉丁灌入,边灌填肉丁边从口上放出肠衣,待充填满整根肠衣后扎好端口,最后按15厘米左右长度翅结,分成小段 。
灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度 。不能曝晒 , 否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深 。保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉 。食时先蒸熟放凉后切片 , 味道鲜美 。
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