今天吃了上海梨膏糖挺好吃的，有什么特色和简单做法 _今天

桃妹来解答。

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桃妹今天正好也吃了梨膏糖，非常好吃。梨膏糖是标准的江浙沪一带的小零食，其中又以上海的最为著名，最有特点。它气味芳香，口感清甜，质感不硬不松。而且还有一定的清咽利喉，止咳润肺的作用。是种药食两用的优质小零食。
【今天吃了上海梨膏糖挺好吃的，有什么特色和简单做法】

其实听我老公说，梨膏糖大概已经有1000多年的历史了。最早说是唐太宗时期的名臣，魏征的母亲生病，咳的都吐血，就连御医看了都说没办法医治，勉强开了点药，又因为太苦老人家不肯喝。魏征想到自己的母亲从小就爱吃梨，所以他把中药磨成粉，和梨一起熬成糖，给母亲吃，结果母亲病好了，而梨膏糖也就传了下来。
在苏州，在扬州，包括在杭州，都有梨膏糖的存在，但是名气最大的还是城隍庙的梨膏糖。因为城隍庙流量大，所以在百多年前，就有很多卖梨膏糖的小贩以及药店。而梨膏糖也就成了上海的特色小零食。

现在的梨膏糖已经很少能买得到那种发苦的了，大多都是甜甜的，口感大于疗效的那种。一般称之为糖果梨膏糖。含在嘴里甜甜蜜蜜，可以清除口气，细品还有一丝鲜美。很得大家的喜爱。你吃的应该也是这种。

其实上海还有一种发苦的中药的梨膏糖，它的颜色深褐，里面有杏仁半夏川贝茯苓等几种中草药，然后加上梨汁一起熬制的。这种梨膏糖有很强的，止咳化痰，清咽润肺的作用。应该现在还在药店里可以买到。
桃妹曾经看过一段纪录片，说的就是解放前卖梨膏糖的情景。一般摊贩会在梨膏糖的摊前一口锅熬糖，并要不停的搅动，防止糖凝固粘底。当糖熬到一定程度时，把用铜矬子挫下来的药粉倒入锅中，搅拌之后就是梨膏糖。而且卖的时候边卖边唱，唱起来还非常好听，说什么一包怎么样，两包怎么样三包怎么样，总归是宣传他这个东西怎么怎么管用。

但是说到底，梨膏糖也不是什么仙药，我就是止咳化痰，但是旧社会的穷人看不起医生，拿不起药，只好吃点梨膏糖，做点心理安慰了。
最后说一下梨膏糖的家庭做法。

梨膏糖的做法非常简单。关键一步就是熬梨汁。
把半夏，川贝，茯苓，杏仁，夏枯草全部打成粉。
大梨几个切下梨肉，放入搅拌机内大成糊。
然后和适量清水其倒入锅中，先大火烧开。然后把药粉放入，转小火慢慢熬着，把水气熬干。
切记第一注意戴手套，否则温度过高糖液会溅出。第二，一定要不停的搅动，否则很容易熬黏底。
当水分基本熬干时。如果想要糖浆的话，此时只需要挤入半个柠檬的柠檬汁就可以关火放凉装瓶了。否则把水分熬干后，直接倒入事先准备好的容器中。平铺好，待不烫手时，直接切成块就可以了。