根据不同茶叶的品质、制作工艺及茶多酚的氧化程度不同，将茶分为六大类，即绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、红茶和黑茶 。现在我来做个简单的介绍 。
绿茶：是不发酵茶，绿茶制作是利用高温杀青制止酶的活性，使内含的各种化学成分基本上没有受酶影响，（也就是说只通过热力作用进行物理化学变化），保留了较多鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留85%以上，叶绿素保留50%以上，维生素损失也较少，从而形成了绿茶的“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点 。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎有特效 。但同时刺激性也较强，茶性寒，所以绿茶比较适合年轻的茶友夏天饮用 。
红茶：是全发酵茶，也是酶性氧化最充分的茶类，红茶富含类黄酮化合物和钾元素，具有很强的抗氧化作用，钾对心脏保健有益，能防止中风和心脏病 。比其它茶类中所含的茶多酚更具有收敛性，其它种类的茶对胃黏膜有一定的刺激作用，而红茶的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，对胃黏膜的刺激作用大为减弱 。不仅如此，这些茶多酚的氧化产物还能够促进胃肠消化 。因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃 。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜．红茶中的茶色素可以养颜美容，所以常喝红茶对女性有很多好处 。适合女性或中老年朋友饮用 。
白茶：是不发酵茶（或叫微发酵茶），制作最为简单的一种茶类，它不杀青、不揉捻也不焙火，既不促进也不抑制茶多酚的氧化，只是通过日晒来萎调的天然茶类，嫩芽满身披白毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇 。白茶性清凉，具有退热降火之功效 。更适合男士或热体质的人群饮用 。
黑茶：属后发酵茶，黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，然后再经压制成形 。黑茶主要分为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、云南黑茶（普洱茶）等 。由于黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，所以一般选用茶壶茶具冲泡或煮茶，可以起到消毒的作用 。黑茶茶性温和，有养胃暖胃、清热、解毒降高血压、降血糖等功效 。还被称为“肠道的清大夫” 。所以黑茶适合肠胃不太好或中老年人饮用 。
【绿茶、红茶、白茶、黑茶有什么区别适合哪些人喝】
六大类都可以喝啊但是有些人活着有些时候不建议去喝茶
1比如你在吃药，建议别喝茶特别是中药，医生都不知道中药的成分会不会和茶产生反应
2大姨妈也别喝茶，喝茶容易雪崩
3肝脏肾脏病人建议也别喝茶，因为喝茶需要肝脏和肾脏去代谢
4大肚婆也别喝茶，因为茶叶会让钙流失，还有咖啡因会刺激小宝宝
5胃病肠胃溃疡千万别喝茶，很痛苦会刺激粘膜烧灼的感觉
6营养不良的人别喝茶，喝茶会分解血糖容易低血糖
7神经衰落的人别喝茶插里面的咖啡碱会让你嗨的睡不着
8贫血的人别喝茶差了的鞣酸会喝铁结合，让身体铁不够
9喝酒别喝茶，喝酒了喝茶会让血液循环加快让你更快醉
10空腹别喝茶，空腹喝茶会对胃刺激，还有容易血糖低茶醉 。
11饭后别喝茶，容易冲淡胃液，草酸会喝铁质蛋白质发生反应影响人的吸收
12冠心病人别喝茶茶多酚咖啡碱茶碱都会让你兴奋，加快心脏跳动
13肾结石人比额喝茶，草酸会喝钙质形成结石
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