凉拌海蜇头的做法
材料：海蜇头、黄瓜、萝卜、大蒜、花椒、盐、醋、蚝油、香油、花生油 。
做法：
1、黄瓜切丝，萝卜切丝 。大蒜敲成蒜泥 。
2、锅热花生油，小火炸糊花椒，关火，捞出花椒 。
3、黄瓜萝卜海蜇头放一起，油凉后倒入，加蒜泥，醋，蚝油，香油，拌匀，最后放盐，即可 。
凉拌海蜇头的做法有哪些？我前几天刚发了做凉拌海蜇头的视频，今天就看见这个问题了 。
海蜇头是由水母用明矾、食盐加工而成，吃之前需提前一天用清水泡制，中途需换三四次水，只到退去盐渍为止 。
我就说最常见的几种凉拌海蜇头的方法：
1、蟹酥拌海蜇
海蜇头退去盐渍后，用四五十度的温开水过滤一遍（海蜇其实是不用焯水的，本身就是水的成分，一焯水就化小了，并且不脆了）沥干水份 。
先调个料汁，蒜末、生抽、芝麻油、葱油、熟芝麻、少许盐、香醋、味精、少许冰糖碾成末调成料汁备用 。
蟹酥与海蜇头拌匀（蟹酥与海蜇头是绝配哦，也可以用虾酥)
吃之前再淋入料汁（过早容易影响口感）
2、海蜇双脆
在上面的料汁里加入少许芥末调匀（不喜欢的可以不放）
黄瓜拍碎（黑木耳也是不错的哦）香菜切小段
同上方法拌至 。
喜欢吃辣的话可以用红油拌或加小米辣
3、冰镇海蜇头（我自创的哈）
海蜇头从中一分为二，然后斜切薄片，放在碎冰上（就哪种冰镇鹅肝的样子）
青芥末，海鲜酱油（要好一点的哦）调匀蘸着吃（哈哈?别有一番姿式）
小帖士：海蜇头，海蜇皮千万不要焯水 。
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