大盘鸡怎么炒
鸡一只、香叶８张、十三香半勺、彩椒２只、八角６个、花椒３０颗、干辣椒１０只、土豆３个、姜粉１勺、蒜头７个 。
1、把清洗干净的鸡剁成块，将生抽、老抽、白糖、葱、姜与剁好的鸡块在一起搅拌，腌制一个小时 。
【大盘鸡怎么炒，大盘鸡秘制酱怎么做？】
2、加入色拉油少许，然后又加入八角６个、花椒３０颗 。将腌制好的鸡倒入油锅内 。
3、加入一袋豆瓣酱（不加盐）用大火开始爆炒，等水炒干后，加入一大碗的水盖上锅锅盖开始用小火炖２０分钟 。
4、出锅前放入彩椒闷煮5分钟即可 。
大盘鸡秘制酱怎么做？新疆大盘鸡是知名美食，辽宁回民吃的大盘鸡应该都是经过重新改良的口味！
但不可否认的是，新疆大盘鸡用得最多的是黑胡椒酱，因为所谓的胡椒就是从古代西域传入中国，因此新疆人对胡椒酱是有特别喜爱的！
所以，大盘鸡在鸡肉炒制后，加入胡椒酱会提升肉质的鲜香，也会带给味蕾独特的享受，出锅之时加入配菜和芝麻，妥妥的美味…
这就是我所知道，改良的新疆大盘鸡秘制酱，希望你也会喜欢！
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