鲢鱼的做法
拆烩鲢鱼头具体做法：
1、材料：鲢鱼头一个、蟹肉35克、青菜心250克、笋片50克、熟火腿片25克、熟鸡肫40克、熟鸡肉75克、水发冬菇15克、虾子5克.葱25克、姜15克、绍酒25克、鸡汤250克、盐2、5克、白糖7、5克、味精2克、湿淀粉25克、白醋5克 。熟猪油75克、白胡椒粉2克；
2、鲢鱼头劈成两片，去鳃洗净，锅内放入清水、鱼头置旺火烧沸；
3、移小火焖至鱼肉离骨时，捞起拆去骨，再将鱼头肉下水锅，加葱姜、绍酒出水；
4、青菜心洗净，
淡水鲢鱼最好吃的做法？鲢鱼洗净，油热煎至两面金黄，加盐料酒生抽老抽醋加水煮一个小时
黑鲢鱼的做法？1鲢鱼洗净斩块加入适量的盐腌制半小时，姜切丝，葱切葱花备用
2锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香
3放入鲢鱼煎至两面金黄色
4加入适量的清水大火烧开
5加入一汤匙老抽、两汤匙生抽、少许白糖，转中小火炖煮10-15分钟
6炖煮至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精翻炒均匀
7撒上葱花即可关火
白鲢鱼怎么做好吃的家常做法？白鲢鱼的做法很多，但是家常做还是大的鱼红烧，小一点的片开腌制，煎着吃，大白鲢鱼红烧非常好吃的，味道鲜美，肉质鲜嫩，养鱼的人家都爱吃白鲢鱼，因为鱼肉柔软，细腻，味道鲜香，红烧是做白鲢最好的办法，汤汁浓稠，红亮，肉质白嫩，味美，鲜香，非常好吃
白鲢鱼和花鲢家常做法？用料:
糖1勺
生抽2勺
料酒多放少放都可以
老抽1勺
葱2-3根
花鲢鱼或白鲢1条
大蒜2瓣
姜2片
淀粉适量
二荆条辣椒（其他辣椒也可以没那么讲究啦）看口味轻重
红烧花（白）鲢鱼的做法步骤:
步骤 1花（白）鲢鱼切块，表面划刀，加入料酒，姜丝，一勺生抽腌制15min左右
步骤 2热锅烧油，花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至表面焦黄（花鲢鱼切大块一些不容易散开的）
步骤 3盛出煎好的鱼块，锅里加入蒜块，辣椒(我用的是二荆条的辣椒粉还用了两个小米辣，大家有豆瓣酱辣椒酱啥的更好哈) 。再加入煎好的鱼块翻炒一下，沿锅边倒入些许料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火焖煮7-8分钟
【鲢鱼的做法，淡水鲢鱼最好吃的做法？】步骤 4淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中，转大火收汁，出锅前加入切好的葱花，有白芝麻的话撒上一些更好看哦
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